Las primeras plantas datan de 1857, según la ficha del país; los primeros ensayos documentados comienzan en 1887 cerca de Hanói, en Tonkín, con semillas de arábica venidas de La Reunión, que el suelo y el clima rechazan, y el canephora toma el relevo con el libérica y el excelsa. En 1916, un millón de árboles están en producción en Tonkín, en Annam y en Cochinchina, y Ukers reproduce una fotografía de canephora en la finca Suzannah, en Cochinchina; las exportaciones, 517 000 libras por año en promedio hasta 1918, parten casi todas hacia Francia. El material viene del Congo y de Java en los años 1900. El instituto WASI de las Tierras Altas inicia una selección formal a finales de los años 1970 y difunde los clones TR4, TR9, TR11, TR12, la variedad de semilla TRS1 surgida de su cruzamiento entre ellos, luego TR14 y TR15, seleccionados para el cambio climático.

Ukers 1922, cap. XXII, p. 394; ficha de país Vietnam (pays.json); Kawuki et al. 2026, § 2.3 y tabla 1

El despegue se debe a una política. El Đổi Mới de 1986 abre el mercado, autoriza la empresa privada y la privatización de las tierras. El Estado empuja entonces el café hacia las Tierras Altas del Centro, Đắk Lắk, Lâm Đồng, Gia Lai, sobre antiguas granjas estatales arrendadas en pequeñas parcelas.

La curva sigue la decisión. El país pasa de alrededor de 1 millón de sacos en 1990 a 22 millones en 2013 según la OIC. A ello se añaden más de 25 millones hacia 2010, y 32,5 millones esperados en 2026-27. Es hoy el segundo productor mundial detrás de Brasil.

Este café es de un solo tipo y se maneja de una sola manera: 95 % de canephora, en alrededor de medio millón de hectáreas, en monocultivo intensivo, irrigado, ordeñado y secado. Đắk Lắk aporta por sí solo cerca de 30 % del total, y su capital, Buôn Ma Thuột, se presenta como la capital del canephora.

Dos consecuencias traspasan las fronteras del país. Esta expansión es la que hizo pasar la parte mundial del canephora de 27 a más de 40 % en treinta años. Y es la retención de existencias por los plantadores vietnamitas, que esperaban mejores precios, la que alimentó la escalada de 2024-25.

OIC vía Daily Coffee News 2014; ficha de país Vietnam (pays.json); USDA, junio de 2026, vía Daily Coffee News, 24 de junio de 2026; Sucafina y DRWakefield, páginas de origen Vietnam (nivel: páginas comerciales); Business Recorder, 17 de febrero de 2025