El canephora cotiza en Londres, en la ICE, por contratos de diez toneladas. El arábica, en cambio, cotiza en Nueva York. Dos especies, dos plazas, dos cotizaciones que pueden divergir.

Esta cotización no es el precio del café, es el precio del contrato. Refleja las posiciones de quienes compran y venden este contrato, no el estado del café. Dicho de otro modo, puede subir sin que un solo saco se haya movido de un almacén.

El ascenso se anuncia en mayo de 2024, cuando la prensa especializada señala un máximo de 45 años. El 26 de septiembre de 2024, el contrato de noviembre toca 5 575 dólares la tonelada, récord absoluto. A mediados de febrero de 2025, el mercado registra 5 849 dólares la tonelada, máximo histórico de la serie.

Tres hechos se suman detrás de esta cifra. Una sequía en Vietnam, el país que más pesa en la oferta mundial de canephora. Cosechas brasileñas de arábica revisadas a la baja, de modo que la otra especie se vuelve más escasa. Y plantadores vietnamitas que retienen su café en lugar de venderlo.

El alza se lee también al final de la cadena. El precio medio del canephora ugandés en Londres pasa de 4,09 a 5,42 dólares el kilo en un año, es decir, un alza de 33 %.

Luego llega la corrección. La oferta vietnamita se recupera, Brasil hace un gran año de arábica, y el contrato de noviembre de 2026 cotiza 3 644 dólares la tonelada a mediados de agosto de 2026. Más de un tercio perdido respecto al máximo.

LC cap. 18; Perfect Daily Grind, mayo de 2024; Comunicaffe, 26 de septiembre de 2024; Business Recorder, 17 de febrero de 2025; Ecofin Agency 2025; Cocoa Intel, 13 de agosto de 2026; nivel: prensa financiera y especializada