El canephora
Coffea canephora es una especie, descrita en 1897; «robusta» es el nombre de una de sus variedades, que el comercio extendió a toda la especie. Esta lámina sigue a la especie desde los bosques de la cuenca del Congo hasta la campaña 2025-26, en la que aporta por primera vez casi un saco de café de cada dos en el mundo: descubrimiento y bautizo, genoma, grupos genéticos, Kouilou y Conilon, Uganda y sus clones, la traqueomicosis, la agronomía y el procesamiento, Vietnam, los robustas finos, el precio récord de 2025 y el Híbrido de Timor por el cual el canephora salvó al arábica. Fuentes principales: el manual de la Uganda Coffee Development Authority (2019) con sus números de página, Ukers (1922), Coste (1955), los trabajos de genómica de Denoeud (2014) y Salojärvi (2024), las revisiones de Kawuki (2026) y Davis (2026), los informes del USDA y de la OIC, y el libro inédito de Marco (LC).
Las 19 secciones de esta lámina
Cada sección tiene su página. La primera frase dice lo que se encuentra en ella.
- 01Una especie, no una variedadEn el comercio, la palabra robusta designa toda la producción de Coffea canephora.
- 02Descubrimiento y bautizo, 1880-1900Casi al mismo tiempo, y sin relación con Pierre, el botánico belga Émile Laurent descubre en el Congo un cafeto silvestre vigoroso.
- 03Java, 1900-1919: la roya le prepara el terreno al canephoraLa roya anaranjada destruyó los arábicas de Ceilán a partir de 1869 y llegó a Sumatra en 1876; en las Indias Neerlandesas, expulsa al arábica de todos los distritos situados por debajo de 3 500 pies, es decir, un poco más de 1 000 metros.
- 04El genoma: diploide, alógamo, pariente del arábicaEl canephora es diploide, con 2n = 22 cromosomas y un número de base x = 11.
- 05Dos grupos, luego ocho: la geografía genéticaLa estructura de la especie se ha leído dos veces: primero en el campo, a simple vista, luego en el ADN.
- 06Seleccionar un alógamo: cinco estrategias en un siglo
- 07Kouilou, Niaouli, Conilon: el linaje guineano y atlánticoEl nombre Kouilou viene de un río costero del sur de Gabón y del Congo, allí donde la especie crece de forma espontánea.
- 08Uganda: la especie en su terreno natalLa media luna del lago Victoria es el hábitat de origen del canephora ugandés, y no es una figura retórica: todavía crece allí canephora silvestre, en los bosques de la cuenca del lago y en las reservas de Kibaale y de Zoka-Adjumani, en 150 a 400 hectáreas estimadas.
- 09La traqueomicosis, 1927-1993La enfermedad que redibujó el canephora africano se llama coffee wilt disease, o traqueomicosis.
- 10Agronomía: lo que exige la especieEl manual ugandés fija las condiciones del canephora, punto por punto.
- 11Multiplicar, irrigar, recepar: las opciones del caficultorLa planta. Dos materiales se venden en vivero certificado.
- 12Cosecha y procesamiento: el Kiboko y el lavadoDos cosechas al año, la principal y la «fly crop», desfasadas de una región a otra (véase la tabla al margen).
- 13Un siglo de cuotas de mercadoEl ascenso del canephora se lee por períodos, y cada escalón responde a un régimen de mercado.
- 14Vietnam desde 1990El despegue se debe a una política. El Đổi Mới de 1986 abre el mercado, autoriza la empresa privada y la privatización de las tierras.
- 15Los robustas finos y el protocolo del CQILa idea de que un canephora pueda ser bueno no es nueva.
- 16El precio: el récord de 2024-2025El canephora cotiza en Londres, en la ICE, por contratos de diez toneladas.
- 17El Híbrido de Timor: lo que el canephora le da al arábicaEn una plantación de la mitad portuguesa de Timor, hoy Timor-Leste, un arábica y un canephora se cruzaron espontáneamente.
- 18Lo que cambió, 2023-2026Cuatro hechos fechados resumen el estado de la especie.
- 19Láminas de archivoGrabados y fotografías de la obra de William Ukers, All About Coffee (1922), pasada al dominio público.
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