taller de espresso
ESPRESSO
Misión y Restricción
Misión + Restricción + Ritmo = Estrategia
«Se ajusta en servicio, no en laboratorio.
La misión da la dirección, la restricción impone el compromiso, la taza valida la decisión · y la barra no espera.»
🎲
Sin máquina
Razonamiento · sorteo libre
Se saca una Misión y una Restricción al azar. Se propone una estrategia en voz alta, se defiende el razonamiento y se hace el balance.
☕
Con máquina
En la barra
Se extrae y se prueba un espresso real, se elige la Misión que corresponda, se saca una Restricción, se prueba y se valida en taza.
Espresso: el arte del buen compromiso · MaxiCoffee style workshop
