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  • Historia
    • Lámina XV · sección 17 de 17

    Láminas de archivo

    Grabados y fotografías de la obra de William Ukers, All About Coffee (1922), ya en dominio público.

    Primeros filtros franceses: la máquina de papel de Casseneuve, 1824
    Primeros filtros franceses: la máquina de papel de Casseneuve, 1824William H. Ukers, All About Coffee, 1922 · Dominio público
    El aparato de Napier, 1841
    El aparato de Napier, 1841William H. Ukers, All About Coffee, 1922 · Dominio público
    Máquinas italianas de café rápido, 1903-1904
    Máquinas italianas de café rápido, 1903-1904William H. Ukers, All About Coffee, 1922 · Dominio público
    La patente Greene y Burns, 1917
    La patente Greene y Burns, 1917William H. Ukers, All About Coffee, 1922 · Dominio público
    El servicio de taza única, abierto y cerrado
    El servicio de taza única, abierto y cerradoWilliam H. Ukers, All About Coffee, 1922 · Dominio público
    Cafetera vienesa, 1830, Metropolitan Museum
    Cafetera vienesa, 1830, Metropolitan MuseumWilliam H. Ukers, All About Coffee, 1922 · Dominio público
    Cafeteras de los orfebres estadounidenses, entre ellos Paul Revere
    Cafeteras de los orfebres estadounidenses, entre ellos Paul RevereWilliam H. Ukers, All About Coffee, 1922 · Dominio público
    Morteros de bronce y de latón del siglo XVII
    Morteros de bronce y de latón del siglo XVIIWilliam H. Ukers, All About Coffee, 1922 · Dominio público
    Cafeteras de estaño belgas, rusas y francesas
    Cafeteras de estaño belgas, rusas y francesasWilliam H. Ukers, All About Coffee, 1922 · Dominio público
    Grandes urnas de café, máquina Duparquet y Still
    Grandes urnas de café, máquina Duparquet y StillWilliam H. Ukers, All About Coffee, 1922 · Dominio público
    Cafeteras de plata del siglo XVIII
    Cafeteras de plata del siglo XVIIIWilliam H. Ukers, All About Coffee, 1922 · Dominio público
    Cafeteras y aparatos, lámina del capítulo sobre la evolución de los utensilios
    Cafeteras y aparatos, lámina del capítulo sobre la evolución de los utensiliosWilliam H. Ukers, All About Coffee, 1922 · Dominio público
    Los aparatos de café empleados en Estados Unidos
    Los aparatos de café empleados en Estados UnidosWilliam H. Ukers, All About Coffee, 1922 · Dominio público
    La patente de A. A. Warner para Landers, Frary y Clark, 1905
    La patente de A. A. Warner para Landers, Frary y Clark, 1905William H. Ukers, All About Coffee, 1922 · Dominio público
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    En esta láminaLas 17 secciones
    1. 01Lo que se extrae, y cómo se mide
    2. 02Siete siglos de utensilios
    3. 03La decocción: ibrik, cezve, café turco
    4. 04La infusión: bolsa de tela, prensa francesa, taza de cata
    5. 05La percolación por gravedad, de De Belloy al V60
    6. 06Los filtros: papel, metal, tela
    7. 07Percoladores de bomba y cafeteras eléctricas
    8. 08El sifón: presión de vapor y luego vacío
    9. 09La presión del vapor: Rabaut, Loysel, la moka
    10. 10El espresso, de Moriondo a la E61
    11. 11El espresso hoy: máquinas, gesto, perfilado
    12. 12La molienda: molinos, finos, retención
    13. 13La leche
    14. 14El café frío y el nitro
    15. 15Medir: balanza, refractómetro, termómetro, tamices
    16. 16Hoy
    17. 17Láminas de archivo

    El sumario, con la primera frase de cada sección

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