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  • História
    • Prancha XV · seção 17 de 17

    Pranchas de arquivo

    Gravuras e fotografias da obra de William Ukers, All About Coffee (1922), que caiu em domínio público.

    Primeiros filtros franceses: a máquina de papel de Casseneuve, 1824
    Primeiros filtros franceses: a máquina de papel de Casseneuve, 1824William H. Ukers, All About Coffee, 1922 · Domínio público
    O aparelho de Napier, 1841
    O aparelho de Napier, 1841William H. Ukers, All About Coffee, 1922 · Domínio público
    Máquinas italianas de café rápido, 1903-1904
    Máquinas italianas de café rápido, 1903-1904William H. Ukers, All About Coffee, 1922 · Domínio público
    A patente Greene e Burns, 1917
    A patente Greene e Burns, 1917William H. Ukers, All About Coffee, 1922 · Domínio público
    O serviço de xícara única, aberto e fechado
    O serviço de xícara única, aberto e fechadoWilliam H. Ukers, All About Coffee, 1922 · Domínio público
    Cafeteira vienense, 1830, Metropolitan Museum
    Cafeteira vienense, 1830, Metropolitan MuseumWilliam H. Ukers, All About Coffee, 1922 · Domínio público
    Cafeteiras dos ourives americanos, entre eles Paul Revere
    Cafeteiras dos ourives americanos, entre eles Paul RevereWilliam H. Ukers, All About Coffee, 1922 · Domínio público
    Almofarizes de bronze e de latão do século XVII
    Almofarizes de bronze e de latão do século XVIIWilliam H. Ukers, All About Coffee, 1922 · Domínio público
    Cafeteiras de estanho belgas, russas e francesas
    Cafeteiras de estanho belgas, russas e francesasWilliam H. Ukers, All About Coffee, 1922 · Domínio público
    Grandes fontes de café, máquina Duparquet e Still
    Grandes fontes de café, máquina Duparquet e StillWilliam H. Ukers, All About Coffee, 1922 · Domínio público
    Cafeteiras de prata do século XVIII
    Cafeteiras de prata do século XVIIIWilliam H. Ukers, All About Coffee, 1922 · Domínio público
    Cafeteiras e aparelhos, prancha do capítulo sobre a evolução dos utensílios
    Cafeteiras e aparelhos, prancha do capítulo sobre a evolução dos utensíliosWilliam H. Ukers, All About Coffee, 1922 · Domínio público
    Os aparelhos de café empregados nos Estados Unidos
    Os aparelhos de café empregados nos Estados UnidosWilliam H. Ukers, All About Coffee, 1922 · Domínio público
    A patente de A. A. Warner para Landers, Frary e Clark, 1905
    A patente de A. A. Warner para Landers, Frary e Clark, 1905William H. Ukers, All About Coffee, 1922 · Domínio público
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    Nesta pranchaAs 17 seções
    1. 01O que se extrai, e como se mede
    2. 02Sete séculos de utensílios
    3. 03A decocção: ibrik, cezve, café turco
    4. 04A infusão: saco de tela, prensa, xícara de degustação
    5. 05A percolação por gravidade, de De Belloy ao V60
    6. 06Os filtros: papel, metal, pano
    7. 07Percoladores de bomba e cafeteiras elétricas
    8. 08O sifão: pressão de vapor e depois vácuo
    9. 09A pressão do vapor: Rabaut, Loysel, moka
    10. 10O espresso, de Moriondo à E61
    11. 11O espresso hoje: máquinas, gesto, perfilamento
    12. 12A moagem: moedores, finos, retenção
    13. 13O leite
    14. 14O café frio e o nitro
    15. 15Medir: balança, refratômetro, termômetro, peneira
    16. 16Hoje
    17. 17Pranchas de arquivo

    O sumário, com a primeira frase de cada seção

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