El yacimiento crece, y hacen falta varias cifras para delimitarlo, porque ninguna cubre exactamente el mismo perímetro.

Primera referencia, las exportaciones mundiales de la campaña 2025-2026. Alcanzaban 106,16 millones de sacos de octubre de 2025 a junio de 2026, y 140,6 millones de sacos en doce meses móviles. El detalle por especie da 81,59 millones de sacos de arábica y 58,99 de canephora, según el informe mensual de la OIC de julio de 2026.

Cronología

• 1638Vesling distingue en Venecia la bebida de las envolturas de la de los granos (Ukers).
• 1732La Roque describe el café de la Sultana, hecho de películas y de pergaminos, sin amargor.
• 1886El Pharmaceutical Journal señala que los árabes de Yeda infusionan la envoltura y tiran el grano.
• 1922Trigg (Ukers) recoge los usos de la pulpa: abono (2,61 % N), alcohol de los azúcares, combustible.
• 1979Braham y Bressani, Coffee Pulp: Composition, Technology and Utilization (IDRC).
• 2011GroCycle cultiva pleurotos en borra en Devon.
• 2013Fundación de Bio-bean en Londres; fábrica de 50 000 t/año en 2015.
• 2016Hamburgo prohíbe las cápsulas en los edificios municipales.
• 2017Starbucks lanza el Cascara Latte (10 de enero); 24,6 % de las cápsulas Nespresso recicladas.
• 2020Notificaciones de Nestlé (mayo) y de Lavazza (noviembre) para la cáscara como alimento tradicional.
• 2022Reglamento (UE) 2022/47: la pulpa de cereza y su infusión autorizadas en la Unión (febrero).
• 2023Quiebra de Bio-bean (marzo-abril); cápsulas de papel de Nespresso en Francia y en Suiza.
• 2024OIC, Beyond Coffee: 40,68 Mt de biomasa al año; reglamento PPWR adoptado el 19 de diciembre.
• 2025PPWR en vigor (febrero); película plateada probada en contrachapado y films de embalaje.
• 2026Exportaciones 2025-26: 106,16 M de sacos de octubre a junio (OIC, julio).

fuentes citadas en el texto

Esta cifra dice lo que cruza una frontera, no lo que crece. El saco exportado es café verde, ya despulpado, trillado y secado en el país de origen. La biomasa, en cambio, nunca ha salido de la finca.

Segunda referencia, la producción. El informe Beyond Coffee, por su parte, razonaba sobre 165,5 millones de sacos producidos. De ese total se deriva el tonelaje de biomasa anunciado al comienzo de esta lámina, porque todo el cálculo parte de la cereza cosechada.

Ahora bien, ese total se ha revisado dos veces. La OIC elevó la cifra a 168,2 millones ya en diciembre de 2023. El Livre café señala que la campaña 2026-2027 supera los 189 millones de sacos.

Dicho de otro modo, la base de cálculo del informe de referencia ya está superada en alrededor de 14 %. Todas las cifras de biomasa que se derivan son, pues, mínimos, no estimaciones altas.

Dos precisiones de honestidad, por último. Ningún Coffee Development Report posterior al de 2022-2023 estaba en línea en el sitio de la OIC al 7 de septiembre de 2026. Y los 40,68 millones de toneladas de biomasa siguen siendo, hasta hoy, la única cifra mundial consolidada de que se dispone.

OIC, Coffee Market Report, julio de 2026, ico.org, consultado el 07/09/2026; OIC 2024, p. 22; LC cap. 20

Sobre la cáscara, la Unión Europea dispone desde febrero de 2022 de un marco legal, obtenido por los dos mayores tostadores del continente, el producto sigue siendo marginal en volumen y sin código aduanero propio. Sobre la borra, el modelo de la recolección masiva para combustible ha quebrado (Bio-bean, 2023) mientras que el de la extracción de ingredientes cosméticos se consolida (Kaffe Bueno, distinciones 2024 y 2025). Sobre la película plateada, la investigación publicada en 2024-2025 la prueba como fibra alimentaria, carga de contrachapado y film de embalaje. Sobre las cápsulas, el reglamento (UE) 2025/40 está en vigor desde el 11 de febrero de 2025 y es aplicable desde el 12 de agosto de 2026; sus primeras obligaciones fechadas son los límites de sustancias per- y polifluoroalquiladas, los PFAS, al 12 de agosto de 2026, y la compostabilidad de las bolsitas y cápsulas flexibles al 12 de febrero de 2028, antes de los criterios de reciclabilidad de 2030, fecha en la que Nespresso apunta a 60 % de reciclaje mundial. Sobre las aguas de lavado, los estudios etíopes de 2021, 2023 y 2024 muestran que en el primer país productor de África la mayoría de las estaciones vierten sin tratamiento eficaz, mientras que Colombia ha desplegado una tecnología sin agua en unas 20 000 unidades. La circularidad del café, en 2026, es real allí donde la materia cae cerca de una industria, y casi nula allí donde cae en masa.

reglamento (UE) 2022/47; Lekto Woodfuels, enero de 2025; kaffebueno.com; Wronka et al. 2025; Petaloti et al. 2025; reglamento (UE) 2025/40; nestle-nespresso.com/sustainability; Genanaw et al. 2021, Amare et al. 2023, Ulsido et al. 2024; González-Freire & Martínez-Hernández 2022