O volume cresce, e são necessários vários números para delimitá-lo, porque nenhum cobre exatamente o mesmo perímetro.

Primeira referência, as exportações mundiais da safra 2025-2026. Atingiam 106,16 milhões de sacas de outubro de 2025 a junho de 2026, e 140,6 milhões de sacas em doze meses acumulados. O detalhe por espécie dá 81,59 milhões de sacas de arábica e 58,99 de canephora, segundo o relatório mensal da OIC de julho de 2026.

Cronologia

• 1638Vesling distingue em Veneza a bebida dos envoltórios da dos grãos (Ukers).
• 1732La Roque descreve o café da Sultana, feito de películas e pergaminhos, sem amargor.
• 1886O Pharmaceutical Journal registra que os árabes de Jidá infundem o envoltório e jogam fora o grão.
• 1922Trigg (Ukers) cataloga os usos da polpa: adubo (2,61 % N), álcool dos açúcares, combustível.
• 1979Braham e Bressani, Coffee Pulp: Composition, Technology and Utilization (IDRC).
• 2011A GroCycle cultiva cogumelos-ostra em borra em Devon.
• 2013Fundação da Bio-bean em Londres; fábrica de 50.000 t/ano em 2015.
• 2016Hamburgo bane as cápsulas dos edifícios municipais.
• 2017A Starbucks lança o Cascara Latte (10 de janeiro); 24,6 % das cápsulas Nespresso recicladas.
• 2020Notificações da Nestlé (maio) e da Lavazza (novembro) para a cascara como alimento tradicional.
• 2022Regulamento (UE) 2022/47: a polpa de cereja e sua infusão autorizadas na União (fevereiro).
• 2023Falência da Bio-bean (março-abril); cápsulas de papel da Nespresso na França e na Suíça.
• 2024OIC, Beyond Coffee: 40,68 Mt de biomassa por ano; regulamento PPWR adotado em 19 de dezembro.
• 2025PPWR em vigor (fevereiro); película prateada testada em compensado e filmes de embalagem.
• 2026Exportações 2025-26: 106,16 M sacas de outubro a junho (OIC, julho).

fontes citadas no texto

Esse número diz o que atravessa uma fronteira, não o que cresce. A saca exportada é de café verde, já despolpado, descascado e seco no país de origem. A biomassa, essa, nunca saiu da fazenda.

Segunda referência, a produção. O relatório Beyond Coffee, por sua vez, raciocinava sobre 165,5 milhões de sacas produzidas. É desse total que decorre a tonelagem de biomassa anunciada no início desta prancha, porque todo o cálculo parte da cereja colhida.

Ora, esse total foi revisado duas vezes. A OIC elevou o número para 168,2 milhões já em dezembro de 2023. O Livre café assinala que a safra 2026-2027 ultrapassa 189 milhões de sacas.

Em outras palavras, a base de cálculo do relatório de referência já foi ultrapassada em cerca de 14 %. Todos os números de biomassa que dela decorrem são, portanto, pisos, e não estimativas altas.

Duas ressalvas de honestidade, por fim. Nenhum Coffee Development Report posterior ao de 2022-2023 estava no ar no site da OIC em 7 de setembro de 2026. E os 40,68 milhões de toneladas de biomassa continuam sendo, até hoje, o único número mundial consolidado de que se dispõe.

OIC, Coffee Market Report, julho de 2026, ico.org, acessado em 07/09/2026; OIC 2024, p. 22; LC cap. 20

Sobre a cascara, a União Europeia dispõe desde fevereiro de 2022 de um quadro legal, obtido pelos dois maiores torrefadores do continente; o produto continua marginal em volume e sem código aduaneiro próprio. Sobre a borra, o modelo da coleta em massa para combustível faliu (Bio-bean, 2023), enquanto o da extração de ingredientes cosméticos se consolida (Kaffe Bueno, distinções em 2024 e 2025). Sobre a película prateada, a pesquisa publicada em 2024-2025 a testa como fibra alimentar, carga de compensado e filme de embalagem. Sobre as cápsulas, o regulamento (UE) 2025/40 está em vigor desde 11 de fevereiro de 2025 e é aplicável desde 12 de agosto de 2026; suas primeiras obrigações datadas são os limites de substâncias per- e polifluoroalquiladas, os PFAS, em 12 de agosto de 2026, e a compostabilidade dos saquinhos e das cápsulas flexíveis em 12 de fevereiro de 2028, antes dos critérios de reciclabilidade de 2030, data em que a Nespresso almeja 60 % de reciclagem mundial. Sobre as águas de lavagem, os estudos etíopes de 2021, 2023 e 2024 mostram que, no primeiro país produtor da África, a maioria das estações descarta sem tratamento eficaz, ao passo que a Colômbia implantou uma tecnologia sem água em cerca de 20.000 unidades. A circularidade do café, em 2026, é real onde a matéria cai perto de uma indústria, e quase nula onde ela cai em massa.

regulamento (UE) 2022/47; Lekto Woodfuels, janeiro de 2025; kaffebueno.com; Wronka et al. 2025; Petaloti et al. 2025; regulamento (UE) 2025/40; nestle-nespresso.com/sustainability; Genanaw et al. 2021, Amare et al. 2023, Ulsido et al. 2024; González-Freire & Martínez-Hernández 2022