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III
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V
As origens
93 países e territórios produtores
VI
O canephora
A outra espécie, e o que se deve a ela
Do fruto à xícara
IX
Os processos
Lavado, natural, honey, fermentações
XX
A fermentação
O que acontece no tanque, em dois níveis
VII
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Do braseiro ao tambor instrumentado
XV
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Espresso, coado, prensa francesa, moagem
XIV
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Minerais, dureza e uma calculadora
VIII
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Degustação, protocolos, defeitos
XXI
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Xícaras, formas, materiais, copos
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IV
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386 marcos, do século VI a 2026
XI
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XVI
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Usos, rituais, culturas do café
XVII
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Fraudes, sucedâneos, falso luwak
XXII
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Rotulagem, contaminantes, selos, EUDR
O corpo e a matéria
XII
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