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  • História
    • Tema XVIII

    O que vem

    O café é cultivado em 12,5 milhões de hectares por 12,5 milhões de propriedades, a partir de duas espécies entre cento e trinta, em uma faixa climática que o aquecimento já estreita. Esta prancha faz um balanço do que é medido (geada de 2021, seca de 2024, ferrugem, preços recordes de 2025), do que os modelos projetam para 2050 e das respostas em curso: migração para a altitude, agrofloresta, irrigação, híbridos F1, genomas, espécies silvestres, bancos de genes, regulamento europeu contra o desmatamento, café sem grão. Apoia-se nos artigos revisados por pares (Bunn 2015, Ovalle-Rivera 2015, Moat 2017, Davis 2019, 2021, 2022, Kath 2020, Grüter 2022, Salojärvi 2024, Yang 2026), nos relatórios de instituições (USDA, OIC, WCR, Crop Trust, Conab) e no manuscrito inédito de Marco (LC cap. 2, 4, 16, 18, 21), e distingue a cada vez o nível de evidência.

    Fotografia colorida de um ramo de Coffea stenophylla cultivado em estufa, com folhas longas e estreitas terminadas em ponta fina, mais escuras e mais afiladas do que as do cafeeiro da Arábia.
    Ramo de Coffea stenophylla no jardim botânico de BerlimJi-Elle, 16 de fevereiro de 2018, CC BY-SA 4.0

    As 17 seções desta prancha

    Cada seção tem sua página. A primeira frase diz o que se encontra nela.

    1. 01O caderno de especificações de uma planta de sub-bosqueO cafeeiro arábica exige uma média anual de 20 a 25 °C, tolera mínimas em torno de 15 °C e máximas em torno de 30 °C, e não suporta a geada: a árvore morre entre menos dois e menos três graus.
    2. 02O que o clima já faz: ferrugem, geada, secaO primeiro sinal não foi uma temperatura, mas um fungo.
    3. 03O que os modelos anunciam para 2050A primeira projeção global revisada por pares é a de Bunn, Läderach, Ovalle-Rivera e Kirschke, publicada em Climatic Change em 2015.
    4. 04Primeira resposta: subir, sombrear, irrigarOs produtores não leem os modelos, deslocam viveiros.
    5. 05Mecanizar: o que a máquina compensa, e onde ela não passaEm um café colhido à mão, a colheita é o item mais pesado do custo de produção.
    6. 06Segunda resposta: os híbridos F1 e a industrialização da seleçãoUm híbrido F1 é o cruzamento de primeira geração entre dois genitores geneticamente distantes, tipicamente uma linhagem resistente derivada do Híbrido de Timor e um acesso silvestre etíope ou sudanês; ele reúne vigor, produtividade e resistência em proporções que não se sabe obter de outro modo.
    7. 07Terceira resposta: ler e depois editar os genomasEm abril de 2024, Salojärvi e coautores publicam na Nature Genetics o genoma de referência do arábica.
    8. 08O que se passa sob a árvoreEsta prancha trata de sombreamento, de altitude, de irrigação, de variedades.
    9. 09A reserva das espécies esquecidasO gênero Coffea conta 130 espécies descritas desde que Davis e Rakotonasolo acrescentaram seis do norte de Madagascar no Kew Bulletin em 2021 (C. callmanderi, C. darainensis, C. kalobinonensis, C. microdubardii, C. pustulata, C. rupicola), quatro delas estritamente endêmicas de um maciço.
    10. 10O canephora como futuro, e seus limitesO canephora representa hoje cerca de 40 % da produção mundial, contra 25 % no início dos anos 1990.
    11. 11O que resta a salvar: 60 % das espécies ameaçadasO próprio arábica silvestre é classificado como “em perigo”, e a maneira como chegou a isso é o fato mais perturbador do artigo: avaliado pelos critérios habituais, sai como “menos preocupante”; ao integrar as projeções climáticas, salta três categorias.
    12. 12Os bancos de genes: uma plantação, não um cofreA semente de café não aceita o tratamento que viabiliza as grandes reservas de sementes.
    13. 13A economia: recorde de produção, fazendas minúsculas, pesquisa subfinanciadaO paradoxo de 2025-2026 se resume em dois números.
    14. 14A regulamentação: o regulamento europeu contra o desmatamentoPara o café, toda a dificuldade está em um verbo: geolocalizar.
    15. 15A demanda: a Ásia, o café especial, o café sem grãoA demanda se desloca para o leste. O relatório GAIN do USDA de janeiro de 2026 estima o mercado chinês de café em 42 bilhões de dólares em 2024.
    16. 16O que ainda não se sabeA revisão de Yang e coautores (2026) faz a lista explícita do que a ciência ignora: a função dos genes candidatos em um fundo tetraploide, as rotas de biossíntese dos…
    17. 17Hoje (setembro de 2026)Em que ponto estamos no momento em que esta prancha termina?

    Em outros pontos do site, os trechos que tratam das mesmas coisas que esta página. Calculado a partir do texto, não escolhido à mão.

    As doençasHoje: 2023-2026Os dois tratam de marsellesa, de starmaya e de embriogênese.O canephoraO Híbrido de Timor: o que o canephora dá ao arábicaOs dois tratam de genoma, de cromossomo e de timor.As doençasA grande ferrugem de 2008-2013, país por paísOs dois tratam de raças, de ferrugem e de preço.Os processosDe onde vêm os microrganismos do tanqueOs dois tratam de micorrizas, de costa e de fermentação.O canephoraKouilou, Niaouli, Conilon: a linhagem guineense e atlânticaOs dois tratam de conilon, de congo e de clones.As doençasA antracnose dos frutos, Quênia 1922 e 1971Os dois tratam de sudan, de rume e de batian.
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