O PROCESSO EM MOVIMENTO

O que o clima já faz com os cafeeiros?

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▶ Reproduzir o processo01A ferrugem volta02A geada mata03A seca impede a floração04Recepar para salvar a árvore

A ferrugem volta

Entre 2008 e 2013, a ferrugem alaranjada voltou à América Latina, sobre variedades selecionadas para resistir a ela. A ferrugem desfolha a árvore, a árvore deixa de frutificar: a Colômbia perdeu 33 % de sua produção entre 2007 e 2011, a América Central 16 % em 2012-2013.

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1. A ferrugem voltaEntre 2008 e 2013, a ferrugem alaranjada voltou à América Latina, sobre variedades selecionadas para resistir a ela. A ferrugem desfolha a árvore, a árvore deixa de frutificar: a Colômbia perdeu 33 % de sua produção entre 2007 e 2011, a América Central 16 % em 2012-2013.
2. A geada mataAs noites de 30 de junho, 20 e 30 de julho de 2021 atingiram de 150.000 a 200.000 hectares no Brasil, cerca de 11 % da área cultivada, com danos que iam da desfolha à morte das árvores. Uma geada não reduz uma safra: mata as árvores e impõe quatro anos de espera antes da primeira cereja. A safra 2021/22 recuou 23 %.
3. A seca impede a floraçãoEm 2024, as sondas de Minas Gerais registravam um déficit hídrico de 300 mm no fim da estação seca, contra 110 mm em 2023. Algumas áreas passaram mais de 120 dias sem chuva significativa durante a janela de floração de setembro-outubro: sem chuva, sem floração, e sem cerejas na safra seguinte.
4. Recepar para salvar a árvoreDaí uma alta taxa de recepa: cortar a árvore rente ao chão para que ela rebrote do toco. A árvore sobrevive, mas não produz de imediato. Cinco safras consecutivas de arábica foram atingidas pelo calor, pela seca ou pela geada.

Para reter: O clima não reduz apenas uma safra: ele retira árvores, ou anos de árvores, da produção.

Na história: A PROMECAFÉ contou 373.585 trabalhadores deslocados pela ferrugem: uma colheita que não tem mais nada a colher não emprega mais ninguém.

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O primeiro sinal não foi uma temperatura, mas um fungo. Entre 2008 e 2013, a ferrugem alaranjada (Hemileia vastatrix) voltou à América Latina. Voltou sobre variedades selecionadas para resistir a ela, isto é, sobre material que se julgava a salvo.

O balanço se lê país por país. A Colômbia perdeu 33 % de sua produção entre 2007 e 2011. A América Central perdeu 16 % em 2012-2013, com extremos de 57 % em El Salvador, 46 % no México e 39 % no Peru.

A PROMECAFÉ contou 373.585 trabalhadores deslocados. Esse número decorre dos anteriores: a ferrugem desfolha a árvore, a árvore deixa de frutificar, e uma colheita que não tem mais nada a colher não emprega mais ninguém.

Por que sobre essas variedades? Os estudos não apontam uma causa, mas um empilhamento: noites mais quentes, chuvas deslocadas, preços baixos que haviam feito desistir dos tratamentos, variedades envelhecidas.

A lição foi confirmada em agosto de 2024 por um levantamento publicado na Agronomy. Em dezoito amostras de ferrugem coletadas no Peru, duas raças novas infectam linhagens Catimor, isto é, o material distribuído em massa depois de 2013, logo após a epidemia.

O calendário é o verdadeiro ensinamento. Foram necessários quarenta anos para contornar a resistência do Híbrido de Timor; foram necessários dez para contornar a segunda geração. Em outras palavras, a vida útil de uma resistência desabou. Ver as doenças.

Avelino et al. 2015, Food Security 7; PROMECAFÉ, balanço 2013; Agronomy, agosto de 2024, raças de ferrugem no Peru; LC cap. 16

O segundo sinal é uma geada. As noites de 30 de junho, 20 de julho e 30 de julho de 2021 atingiram o Paraná, São Paulo e Minas Gerais; a Conab estimou as áreas atingidas entre 150.000 e 200.000 hectares, ou seja, cerca de 11 % da área cultivada brasileira, com danos que iam da desfolha à morte das árvores, e os meteorologistas classificaram o episódio como o pior desde 1994.

O IBGE calculou em seguida a safra 2021/22 em 48,1 milhões de sacas de 60 kg (32,5 de arábica, 15,6 de canephora), uma queda de 23 % em relação a 2020/21. Uma geada não reduz uma safra: mata as árvores e impõe quatro anos de espera antes da primeira cereja, o que explica que seus efeitos sobre a oferta tenham se estendido até 2025.

USDA FAS, GAIN Coffee Semi-annual Brazil, 15 nov. 2021 (Conab, IBGE), apps.fas.usda.gov; Daily Coffee News, 12 jul. 2021; LC cap. 2

O terceiro é uma seca. Em 2024, o Brasil enfrentou sua pior seca em mais de setenta anos.

A medida vem das sondas da Fundação Procafé, em Minas Gerais. Elas registravam em outubro de 2024 um déficit hídrico de 300 mm no fim da estação seca, contra 110 mm em 2023. A falta havia, portanto, quase triplicado em um ano.

Algumas áreas passaram mais de 120 dias sem chuva significativa durante a janela de floração de setembro-outubro. É o momento que decide tudo: sem chuva, sem floração, e sem cerejas a colher na safra seguinte.

A StoneX observa que daí resultou uma alta taxa de recepa no Cerrado e em São Paulo. Recepar é cortar a árvore rente ao chão para que ela rebrote do toco. A árvore sobrevive, mas não produz de imediato.

O mesmo documento lembra que cinco safras consecutivas de arábica foram afetadas por ondas de calor, secas ou geadas. Não é mais um acidente, é uma série.

O Vietnã, primeiro produtor de canephora, sofreu na mesma época uma estação seca anormalmente prolongada até maio de 2024. Ela esgotou lençóis freáticos já combalidos, isto é, reservas de água subterrânea das quais a irrigação se servia havia anos.

A geografia diz por que isso importa: Dak Lak fornece cerca de 40 % da produção nacional. E a safra 2023/24 já havia recuado 20 %, o nível mais baixo em quatro anos.

StoneX, Brazil Coffee Crop Survey, 10 nov. 2025, stonex.com; Global Coffee Report, “Reality hit”, 2025 (Fundação Procafé); USDA FAS, Coffee: World Markets and Trade, junho de 2025, citado por CropGPT 15 jul. 2025; StoneX, Vietnam weather risks, 5 de junho de 2026

Esses choques se traduziram no preço. O contrato C de Nova York ultrapassou 4,41 dólares por libra-peso em fevereiro de 2025, recorde absoluto, mais que o dobro do ano anterior.

Quatro causas se somaram: as floradas malogradas no Brasil, a seca do Vietnã, a migração dos compradores do canephora para o arábica e estoques certificados no nível mais baixo.

O último ponto pesa mais do que parece. Um mercado sem estoque não tem mais colchão: o menor acidente de safra passa direto para o preço, por falta de reserva para absorver o choque.

Depois o movimento se inverteu. A volta das chuvas e o anúncio pela Conab, em 5 de fevereiro de 2026, de uma safra brasileira recorde de 66,2 milhões de sacas (+17,1 %) bastaram.

O indicador composto da OIC recuou para 267,57 cents por libra-peso em fevereiro de 2026, uma queda de 9,9 % em um mês. O Rabobank projeta um excedente de 8,64 milhões de sacas para 2026/27, depois de três anos de déficit. Ver a economia.

Perfect Daily Grind, 2 fev. 2026, perfectdailygrind.com; ICO, Coffee Market Report, fevereiro de 2026, p. 1-2, ico.org