O PROCESSO EM MOVIMENTO

Onde o café poderá crescer em 2050?

Inicie a cena ou escolha uma etapa. A animação simplifica o mecanismo; o texto que segue traz os detalhes e as referências disponíveis.

▶ Reproduzir o processo01Uma faixa de altitude02A faixa sobe03A metade da área04O canephora paga em produtividade

Uma faixa de altitude

Na Mesoamérica, o clima favorável ao arábica situa-se hoje entre 400 e 2.000 m. Ovalle-Rivera e seus coautores o estabeleceram cruzando 21 modelos de circulação, para reter apenas aquilo em que eles concordam.

Ler as etapas sem animação

1. Uma faixa de altitudeNa Mesoamérica, o clima favorável ao arábica situa-se hoje entre 400 e 2.000 m. Ovalle-Rivera e seus coautores o estabeleceram cruzando 21 modelos de circulação, para reter apenas aquilo em que eles concordam.
2. A faixa sobeEm 2050, esses climas subiriam para 800 a 2.500 m. O mapa se redesenha por cima: as baixas altitudes e as altas latitudes perdem, os altos planaltos próximos ao equador podem ganhar. O Rabobank já conta 8 % das áreas de arábica fora de seu clima, e cerca de 20 % em 2050.
3. A metade da áreaA primeira projeção mundial revisada por pares, a de Bunn e coautores em 2015, conclui por uma redução de cerca de 50 % da área climaticamente apta até 2050, qualquer que seja o cenário de emissões. O Brasil perderia perto de 80 % de suas terras mais aptas; Honduras passaria de 53 a 12 % de território apto, a Etiópia de 39 a 50 %.
4. O canephora paga em produtividadeEm 798 fazendas acompanhadas durante dez anos, o ótimo de produtividade do canephora situa-se abaixo de 20,5 °C de média, bem abaixo dos 22 a 30 °C citados por toda parte. Cada grau acima de 16,2 °C de mínima e de 24,1 °C de máxima faz perder cerca de 14 % da produtividade; acima de 25,1 °C, ela é dividida por dois.

Para reter: A faixa onde o arábica cresce sobe e encolhe, e o canephora não é uma virada sem custo.

Na história: O relatório do Rabobank de março de 2026 retoma o método do estudo zuriquense de 2022; é uma projeção séria, não um resultado revisado por pares.

Ler o artigo completo e suas fontes ↓

Projeções climáticas comparadas; referências completas no texto. Apenas a linha do Rabobank não é revisada por pares.

A primeira projeção global revisada por pares é a de Bunn, Läderach, Ovalle-Rivera e Kirschke, publicada na Climatic Change em 2015.

Ela parte de uma base de locais de produção georreferenciados, isto é, de parcelas cujas coordenadas exatas são conhecidas. Algoritmos de aprendizado extraem daí o clima que o café aceita de fato.

Sua conclusão: até 2050, a área mundial climaticamente apta ao café se reduziria em cerca de 50 %, qualquer que seja o cenário de emissões. O resultado não depende, portanto, da hipótese que se adote sobre as emissões futuras.

O detalhe por espécie conta tanto quanto o total. O arábica sofre com as temperaturas. O canephora sofre com a variabilidade intrassazonal, isto é, com as variações de calor e de chuva dentro de uma mesma estação. Os dois perdem, por duas razões diferentes.

No mesmo ano, Ovalle-Rivera e coautores cruzam na PLOS One 21 modelos de circulação geral sobre o cenário A2a. Cruzar modelos serve para isolar aquilo em que eles concordam, o que um modelo tomado isoladamente não pode dizer.

No cenário mediano, 37 % da área atual perderia de 20 a 40 % de aptidão. Na Mesoamérica, os climas favoráveis ao arábica subiriam da faixa de 400-2.000 m para 800-2.500 m.

O mapa se redesenha, portanto, por cima. As baixas altitudes e as altas latitudes perdem. Os altos planaltos próximos ao equador, Etiópia, Quênia, Colômbia de altitude, podem ganhar.

Bunn et al. 2015, Climatic Change 129, p. 89-101, doi 10.1007/s10584-014-1306-x; Ovalle-Rivera et al. 2015, PLOS One 10(4) e0124155

Grüter e seus coautores, da ZHAW, acrescentam em janeiro de 2022 na PLOS One uma variável que os outros deixavam de lado: os solos. E comparam três culturas, o café, o cajueiro e o abacateiro.

O café sai como a mais vulnerável das três, com impactos negativos em todas as grandes regiões produtoras. Sob um cenário no entanto moderado, a área mundial da melhor classe de aptidão diminui em mais da metade em relação a 2000, e o Brasil perde perto de 80 % de suas terras mais aptas.

Para a Etiópia, Moat, Davis e seus coautores haviam publicado em 2017 na Nature Plants um resultado em dois tempos que é preciso ler por inteiro, porque em geral se cita apenas a metade.

Primeiro tempo: de 39 a 59 % da área cultivada atual se tornaria inapta até 2070-2099. Segundo tempo, e é o que se esquece: uma relocalização em altitude, combinada com a conservação ou o restabelecimento das florestas, poderia ao contrário quadruplicar a área apta.

A diferença entre esses dois futuros não é climática, é política. O país aqueceu 1,3 °C entre 1960 e 2006, e o café ali faz viver 15 milhões de pessoas em quatro milhões de pequenas fazendas.

O sexto relatório do IPCC, em 2022, registra em seu grupo II, capítulo 5, que as tendências de aquecimento e de ressecamento já reduziram as zonas aptas ao café nos trópicos. Dedica até um quadro à adaptação e à má adaptação no cacau e no café, isto é, às respostas que agravam o problema que pretendem resolver.

Grüter et al. 2022, PLOS One 17(1) e0261976; Moat et al. 2017, Nature Plants 3, 17081, resumo e p. 1; IPCC AR6 WGII 2022, cap. 5, ipcc.ch

O trabalho mais recente não é acadêmico: é um relatório do Rabobank publicado em 30 de março de 2026. Retoma o método do estudo zuriquense de 2022, o que permite comparar os dois.

Sua conclusão de conjunto cabe em dois números. Hoje, 8 % das áreas atualmente plantadas com arábica já estão fora das condições climáticas da espécie. Em 2050, essa parte chegaria a cerca de 20 %.

O primeiro dos dois não é uma projeção, mas uma constatação: nessas parcelas, o clima já saiu da faixa que o arábica aceita.

O detalhe por país é mais eloquente que o total. A parte do território apto passaria de 81 a 62 % no Brasil, e de 56 a 45 % na Colômbia. Honduras é o caso mais severo: de 53 a 12 %.

Nem todos perdem. Na Etiópia, ela subiria de 39 a 50 %, e as zonas de aptidão muito alta triplicariam (4 a 13 %).

Esses quatro países pesavam 58 % das exportações mundiais de arábica em 2023/24. O que o relatório descreve não diz respeito, portanto, a algumas regiões marginais, mas à maioria da oferta.

Resta saber quem escreve. Um banco que financia a cadeia produtiva não tem os interesses de uma equipe universitária. Tem, em compensação, dados de campo que esta nem sempre tem. O documento se lê como uma projeção séria, não como um resultado estabelecido.

Rabobank, “Climate change redefines suitability and resilience in global arabica coffee production”, 30 de março de 2026, rabobank.com; Daily Coffee News, 2 abr. 2026; LC cap. 21

O canephora é muitas vezes apresentado como a solução de recurso. Seus limites são, no entanto, medidos, e o são em fazendas reais.

Kath e coautores acompanharam 798 fazendas do Sudeste Asiático durante dez anos e publicaram o resultado na Global Change Biology em 2020. Dez anos de acompanhamento no campo não dizem a mesma coisa que um estresse provocado em laboratório: mede-se o que a árvore faz na propriedade do cafeicultor.

O ótimo de produtividade situa-se abaixo de 20,5 °C de média. É bem abaixo dos 22-30 °C apresentados pela literatura agronômica. Em outras palavras, a faixa que se cita por toda parte não é um ótimo de produtividade.

O custo da ultrapassagem está quantificado. Cada grau acima de 16,2 °C de mínima e de 24,1 °C de máxima faz perder cerca de 14 % da produtividade, ou seja, 350 a 460 kg por hectare. Acima de 25,1 °C, as produtividades caem pela metade.

Esse estudo explica a posteriori a sensibilidade dos altos planaltos vietnamitas ao El Niño de 2023-2024. Relativiza sobretudo a ideia de uma virada sem custo para o canephora: a espécie suporta o calor melhor que o arábica, mas o suporta em produtividade.

Kath et al. 2020, Global Change Biology 26(6), “Not so robust”, doi 10.1111/gcb.15097