PXL Roasters
  • La chronique
    • Planche VI · section 13 sur 20

    Un siècle de parts de marché

    Photographie de presse d'une parcelle de caféiers de Libéria de six ans, arbres élancés plantés serré dont les cimes se rejoignent au-dessus d'un sol entièrement nu et travaillé.
    Caféiers de Libéria âgés de six ans, photographie de presse de 1920
    IrrigationEauCapitalAvantage propreDéfaut propre
    Goutte-à-goutte, micro-jetsla plus économeélevéfertirrigation, feuillage secgoutteurs bouchés, rongeurs, salinité
    Aspersionprès du doubleélevétout relief, déclenche la floraisonlessive les traitements, énergie, vent
    Cuvettemoitié de l'aspersionfaibleretient la terre, pas de brûlure salinedose mal contrôlée, cuvettes comblées
    Bouteille percéeminimenulreprise des jeunes plantsplantation seulement
    UCDA 2019, § 3.2, p. 30-32, tableaux 7-9

    La montée du canephora se lit par période, et chaque palier tient à un régime de marché.

    • 1919Le canephora occupe 84 % de la surface caféière des Indes néerlandaises. La proportion est écrasante, mais l'archipel ne pèse guère face au Brésil : à l'échelle du monde, cela ne change presque rien.
    • 1955Coste estime que l'arabica fournit encore « plus des neuf dixièmes » du café mondial, avec cinq milliards d'arbustes sur quatre millions d'hectares.
    • 1963-1989Sur toute la période du marché régulé par l'Accord international du café, l'ICO donne une moyenne de 72,5 % d'arabica et 27,5 % de canephora. Tant que les quotas tiennent, la part ne bouge pas : en 1990, dernière année avant leur chute, le canephora est encore à 27,5 %.
    • 2013Le marché libre change tout : 38,9 %, soit 56,5 millions de sacs sur 145,5. La part tourne autour de 40 % dans les années 2010, et la revue de Davis (2026) la situe à environ 43 % du commerce mondial.
    • 2025-26Le rapport de l'USDA du 18 décembre 2025 donne une production mondiale de 178,848 millions de sacs, dont 95,515 d'arabica (53,4 %) et 83,333 de canephora (46,6 %). C'est un record.
    • 2026-27La projection de juin 2026 remonte l'arabica à 55,8 % de 189,667 millions de sacs, ce qui laisse encore 44 % au canephora.

    On est autour de la moitié, et on y reste.

    Ukers 1922, ch. XXII, p. 371 ; Coste 1955, p. 22-30 ; ICO via Daily Coffee News, 17 juillet 2014 ; USITC, « Is Robusta on the Rise? » ; Kawuki et al. 2026 ; Davis et al. 2026 ; USDA, Coffee: World Markets and Trade, 18 décembre 2025 et juin 2026, via LC ch. 1 et Comunicaffe

    Trois pays font l'essentiel. Le Vietnam d'abord : l'USDA attend 32,5 millions de sacs en 2026-27, dont 31,4 de canephora, un record. Le Brésil ensuite, avec 24,4 millions de sacs de canephora, après un record en 2025-26. L'Indonésie enfin, qui a presque doublé sa part depuis 1990 et pesait 12,7 millions de sacs en 2013.

    Viennent ensuite l'Ouganda et l'Inde, où le renversement se mesure. Le café indien était à 72 % arabica dans les années 1950 ; le canephora occupe aujourd'hui 48 % des surfaces.

    La Côte d'Ivoire, elle, a reculé. Longtemps premier producteur mondial de canephora, elle a vu ses planteurs se tourner vers le cacao, le riz et l'hévéa. Un rang se perd aussi par arbitrage entre cultures, et pas seulement par accident climatique.

    McCook chiffre ce que cette espèce a apporté : sans le canephora, né de la rouille, la production mondiale de café serait aujourd'hui 30 à 40 % plus faible. Le volume mondial doit donc une part de lui-même à l'épidémie qui avait chassé l'arabica des basses terres.

    USDA, juin 2026, via Daily Coffee News, 24 juin 2026, et Comunicaffe ; ICO via Daily Coffee News 2014 ; Kawuki et al. 2026, introduction (ICO 2024) ; fiche pays Côte d'Ivoire (pays.json) ; McCook 2019, p. 202 (digest)
    À lire ensuiteCe qui vientL'économie : record de production, fermes minuscules, recherche sous-financéeLes deux parlent d'usda, d'international et d'arabica.Les originesCôte d'IvoireLes deux parlent de canephora et d'espèce.
    Section précédenteRécolte et traitement : le Kiboko et le lavéSection suivanteLe Vietnam depuis 1990

    Dans cette planche

    1. 01Une espèce, pas une variétéDans le commerce, le mot robusta désigne toute la production de Coffea canephora.
    2. 02Découverte et baptême, 1880-1900Presque en même temps, et sans lien avec Pierre, le botaniste belge Émile Laurent repère au Congo un caféier sauvage vigoureux.
    3. 03Java, 1900-1919 : la rouille fait le lit du canephoraLa rouille orangée a détruit les arabicas de Ceylan à partir de 1869 et atteint Sumatra en 1876 ; dans les Indes néerlandaises, elle chasse l'arabica de tous les districts situés sous 3 500 pieds, soit un peu plus de 1 000 mètres.
    4. 04Le génome : diploïde, allogame, parent de l'arabicaLe canephora est diploïde, avec 2n = 22 chromosomes et un nombre de base x = 11.
    5. 05Deux groupes, puis huit : la géographie génétiqueLa structure de l'espèce a été lue deux fois : d'abord au champ, à l'œil, puis dans l'ADN.
    6. 06Sélectionner un allogame : cinq stratégies en un siècle
    7. 07Kouilou, Niaouli, Conilon : la lignée guinéenne et atlantiqueLe nom Kouilou vient d'une rivière côtière du sud du Gabon et du Congo, là où l'espèce pousse spontanément.
    8. 08L'Ouganda : l'espèce sur son terrain natifLe croissant du lac Victoria est l'habitat d'origine du canephora ougandais, et ce n'est pas une figure de style : du canephora sauvage y pousse encore, dans les forêts du bassin du lac et dans les réserves de Kibaale et de Zoka-Adjumani, sur 150 à 400 hectares estimés.
    9. 09La trachéomycose, 1927-1993La maladie qui a redessiné le canephora africain s'appelle coffee wilt disease, ou trachéomycose.
    10. 10Agronomie : ce que l'espèce demandeLe manuel ougandais fixe les conditions du canephora, poste par poste.
    11. 11Multiplier, irriguer, recéper : les options du planteurLe plant. Deux matériels se vendent en pépinière certifiée.
    12. 12Récolte et traitement : le Kiboko et le lavéDeux récoltes par an, la principale et la « fly crop », décalées d'une région à l'autre (voir le tableau en marge).
    13. 13Un siècle de parts de marchéLa montée du canephora se lit par période, et chaque palier tient à un régime de marché.
    14. 14Le Vietnam depuis 1990Le décollage tient à une politique. Le Đổi Mới de 1986 ouvre le marché, autorise l'entreprise privée et la privatisation des terres.
    15. 15Les robustas fins et le protocole CQIL'idée qu'un canephora puisse être bon n'est pas neuve.
    16. 16Le prix : le record de 2024-2025Le canephora est coté à Londres, sur l'ICE, par contrats de dix tonnes.
    17. 17L'hybride de Timor : ce que le canephora donne à l'arabicaSur une plantation de la moitié portugaise de Timor, aujourd'hui Timor-Leste, un arabica et un canephora se sont croisés spontanément.
    18. 18Ce qui a changé, 2023-2026Quatre faits datés résument l'état de l'espèce.
    19. 19Planches d’archivesGravures et photographies de l’ouvrage de William Ukers, All About Coffee (1922), tombé dans le domaine public.
    20. 20Continuer la baladeAilleurs sur le site, les passages qui parlent des mêmes choses que cette planche.
    © 2026 Marco De Sousa Rosa · PXL RoastersTextes sous CC BY-NC-SA 4.0 · outils tous droits réservés · images : voir la provenanceAccueil · Colophon