PXL Roasters
  • La chronique
    • Planche XI

    L'économie et le prix

    Un café se vend avant d'exister, à un cours que personne dans la filière ne contrôle, plus un écart que quelques-uns négocient. Cette planche suit le prix du café depuis la cour de marché de Bayt al-Faqih décrite en 1712 jusqu'aux séances de juillet 2026 sur le contrat C de New York : les rois du café et leurs corners, la naissance des bourses, la valorisation brésilienne, les quotas de l'Accord international, la crise de 2001, la mécanique du contrat, le rôle du dollar et du real, les négociants et les torréfacteurs qui concentrent la chaîne, la part qui revient réellement au producteur, les certifications, les enchères et le revenu vital. D'après La Roque (1716), Thurber (1881), Walsh (1894), Ukers (1922, ch. XXXIII, XXXIV et XXXV), le Coffee Guide de l'International Trade Centre (2021), l'étude BASIC pour Commerce Équitable France (2018), les rapports mensuels de l'ICO (2025-2026), l'USDA, ICE, Fairtrade International, et le travail de l'auteur sur le prix du café de spécialité.

    Mur de sacs de jute empilés en quinconce, chacun portant la mention « Federación Nacional de Cafeteros » et deux liserés rouge et vert.
    Rangées de sacs de la Fédération nationale des caféiculteurs de ColombieDiego Abello Rico, Licence Pexels

    Les 18 sections de cette planche

    Chaque section a sa page. La première phrase dit ce qu'on y trouve.

    1. 01Avant la bourse : Moka, les courtiers et le droit de ne pas venirLe premier marché du café dont on possède une description précise est celui de Bayt al-Faqih, dans la plaine yéménite, visité par les marchands français de Saint-Malo en 1712 et décrit par Jean de La Roque en 1716.
    2. 02Le siècle des rois : Arnold, le syndicat et le krach de 1880-1881Le XIXe siècle tient dans une seule série de prix : celle du Rio « fair to prime » à New York, donnée par Thurber et reprise par Walsh.
    3. 03La bourse et ses paniques : New York 1882, Le Havre, Hambourg, LondresL'Europe suit, place par place.
    4. 04La valorisation brésilienne et les contrôles de guerre, 1906-1944Le mécanisme qui va gouverner tout le XXe siècle du café naît d'une récolte trop belle.
    5. 05L'Accord international du café, 1962-1989, et sa ruptureAprès la Seconde Guerre mondiale, l'instrument change d'échelle : ce ne sont plus un État et ses banquiers, mais producteurs et consommateurs ensemble.
    6. 06La crise de 2001Le 21 août 2002, le directeur exécutif de l'Organisation internationale du café, Néstor Osorio, se présente au Sommet mondial du développement durable de Johannesburg.
    7. 07Le contrat C, la couverture et les optionsIl faut maintenant dire ce qu'est un contrat à terme, sans quoi la suite de cette planche reste du chinois.
    8. 08Le dollar, le real, et qui vend quandLe café est coté en dollars, et le producteur est payé dans sa monnaie.
    9. 09Les négociants, les coopératives et les institutions d'origineEntre celui qui exporte et celui qui torréfie, il y a un métier dont le public n'a jamais entendu parler et sans lequel rien n'arriverait : le négoce.
    10. 10Les torréfacteurs industrielsÀ l'autre bout de la chaîne, chez ceux qui torréfient et qui vendent, la concentration est plus forte encore qu'au négoce.
    11. 11La répartition de la valeur : ce qu'on peut mesurerOn aimerait savoir, sur longue durée, qui a gagné quoi.
    12. 12Prix minimums, revenu vital et certificationsLe seul prix plancher opposable de la filière est celui de Fairtrade International.
    13. 13Le direct trade, les microlots et les enchèresLe « direct trade » n'a ni définition partagée ni audit.
    14. 14Le climat, l'EUDR et le coût de la conformitéSur le climat, les travaux disent tous la même chose dans la direction, et rarement la même chose dans l'ampleur.
    15. 15Les outils de lecture du marchéLire le marché du café suppose de savoir qui publie quoi, et quand.
    16. 16Aujourd'hui (2023-2026)Le cycle où nous sommes a commencé par un creux.
    17. 17Planches d’archivesGravures et photographies de l’ouvrage de William Ukers, All About Coffee (1922), tombé dans le domaine public.
    18. 18Continuer la baladeAilleurs sur le site, les passages qui parlent des mêmes choses que cette planche.

    Ailleurs sur le site, les passages qui parlent des mêmes choses que cette planche. Calculé sur le texte, pas choisi à la main.

    La chroniqueLes quotas, le soluble et l'invention de la qualitéLes deux parlent d'accord, d'accords et de gelée.Ce qui vientLa réglementation : le règlement européen contre la déforestationLes deux parlent de perte et de prix.La chroniqueLe creux de 2001, la spécialité et le climatLes deux parlent de minimums, de prix et de trade.La chroniqueLe siècle de la machine, du Brésil et du marché mondialLes deux parlent de banques et de prix.La tasseLa grille de 2004 et ce que valent 80 pointsLes deux parlent de score, d'international et de prix.Ce qui vientCe que les modèles annoncent pour 2050Les deux parlent de climat, d'espèce et d'altitude.
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