EL PROCESO EN MOVIMIENTO

Un stock es tiempo comprado

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▶ Reproducir el proceso01Un precio objetivo, cuotas02Julio de 1975: la helada negra03El stock sostiene el precio un año04El stock vacío, el precio se pone al día051989: el fin de las cuotas

Un precio objetivo, cuotas

El Convenio Internacional del Café de 1962 fija un precio objetivo y da a cada país exportador una parte, la cuota. Por debajo del objetivo, las cuotas se reducen; por encima, se relajan. Se suspenden de 1972 a 1980, porque los precios son altos.

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1. Un precio objetivo, cuotasEl Convenio Internacional del Café de 1962 fija un precio objetivo y da a cada país exportador una parte, la cuota. Por debajo del objetivo, las cuotas se reducen; por encima, se relajan. Se suspenden de 1972 a 1980, porque los precios son altos.
2. Julio de 1975: la helada negraEl 17 y 18 de julio de 1975, la helada negra golpea Paraná y destruye, según las estimaciones de la época, mil quinientos millones de cafetos. Sin embargo, el precio no se dispara de inmediato: Brasil tiene stocks.
3. El stock sostiene el precio un añoEl stock sale en lugar de la cosecha que falta. Hace falta todo el año 1976 para que la cotización pase de 1 a 2 dólares la libra.
4. El stock vacío, el precio se pone al díaCuando el stock se agota, el precio recupera de golpe lo que no había hecho: tres meses para alcanzar 3 dólares, y 339,86 centavos la libra en Nueva York en abril de 1977, un récord que durará hasta 2024.
5. 1989: el fin de las cuotasLas cuotas se abandonan en julio de 1989, por falta de acuerdo sobre su reparto. El mercado recupera la amplitud del siglo XIX: el precio medio de los años 1980, alrededor de 120 centavos la libra, cae a 50 centavos al cambiar el siglo.

Para retener: un stock amortigua un choque de oferta mientras dura; cuando está vacío, el precio se pone al día de golpe.

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Tras la Segunda Guerra Mundial, el instrumento cambia de escala: ya no son un Estado y sus banqueros, sino productores y consumidores juntos. El Convenio Internacional del Café de 1962, firmado bajo los auspicios de las Naciones Unidas, crea la Organización Internacional del Café (OIC, Londres) con el objetivo de «un equilibrio razonable entre la oferta y la demanda». La herramienta es la cuota de exportación: se fija un precio objetivo, cada país exportador recibe una parte, las cuotas se reducen cuando el precio cae por debajo del objetivo y se relajan cuando lo supera.

Las cuotas están activas en los años 1960, suspendidas de 1972 a 1980 porque los precios son altos, reintroducidas en septiembre de 1980 y mantenidas hasta febrero de 1986, restablecidas después y luego abandonadas en julio de 1989 por falta de acuerdo sobre su reparto: Brasil se niega a reducir su parte, los consumidores quieren más arábicas suaves, y el contexto político del fin de la guerra fría quita a Estados Unidos su interés en sostener los precios de los países productores. Los convenios de 1994, 2001 y 2007 que siguen ya no tienen cláusula económica.

OIC, FAQ e International Coffee Agreement 2007 (ico.org, consultado el 7 sep. 2026); Herrmann, Burger y Smit, International Commodity Policy, cap. 9; documento de formación profesional, Histoire et économie du café, p. 22

En medio del período de las cuotas, una helada va a regular el precio mejor que todos los acuerdos internacionales juntos.

El 17 y 18 de julio de 1975, la helada negra golpea Paraná. Destruye, según las estimaciones de la época, mil quinientos millones de cafetos.

Sin embargo, el precio no se dispara de inmediato, y la razón merece anotarse: Brasil tiene stocks. Hace falta todo el año 1976 para que la cotización pase de 1 a 2 dólares la libra. Luego tres meses para alcanzar 3 dólares. En abril de 1977, el contrato de Nueva York toca 339,86 centavos la libra, un récord que durará hasta 2024.

Un stock es tiempo comprado. Cuando se agota, el precio recupera de golpe todo lo que no había hecho.

Después de 1989, las cuotas desaparecen, y el mercado recupera la amplitud del siglo XIX. El precio medio de los años 1980, alrededor de 120 centavos la libra, se desploma a 50 centavos al cambiar el siglo.

Covoya, A Brief History of the Price of Coffee, y Spilling the Beans, Coffee Prices 1972-2016 (prensa especializada, consultados el 7 sep. 2026); OIC, The Global Coffee Crisis (2002), p. 1