38Australia
Ficha de país a fondo: producción, variedades, clasificación, historia, situación actual y puntos todavía inciertos. Región: Oceanía.
Australia es un productor poco conocido que, sin embargo, plantó sus primeros cafetos ya en 1788. Tras un largo declive, la industria resurgió a partir de la década de 1980. Curiosamente, el arábica crece allí a baja altitud, entre 100 y 900 metros, lo que a veces exige riego adicional.
El volumen sigue siendo bajo y lo esencial se consume localmente. Lo que distingue a Australia es su modelo: muy modernizado, en monocultivo, con cosecha mecanizada y plantas de procesamiento eficientes. Aquí, la optimización del costo de producción es la primera preocupación, una lógica casi inversa a la de los demás orígenes.
- Especie botánica
- Arábica
- Altitud
- 100 a 900 m
- Naturaleza de los suelos
- Metamórfico (granítico, paleovolcánico)
- Sombra
- Presente en algunas plantaciones
- Cosecha
- Exclusivamente mecánica (alto costo de la mano de obra)
- Procesamiento
- Vía seca y vía húmeda
- Preparación
- Clasificación por tamaño y selección mecánicas
- Período de cosecha
- De junio a septiembre
- Empaque
- Saco de 20 kg
No hay clasificación oficial, pero sí dos referencias habituales.
Apreciación en taza
Fancy = suave; Fine Cup = suave.
Calidad de la preparación (clasificación por tamaño + selección)
| Grado | Criba | Defectos máx. (300 g) |
| Grado 1 | > 18 | 8 |
| Grado 2 | > 16 | 15 |
| Grado 3 | > 15 | 23 |
| Grado 4 | > 14 | 86 |
La historia
Ukers fecha en 1896 la introducción del cultivo del café en Queensland, y lo juzga exitoso a pequeña escala. La ficha hace remontar los primeros cafetos a 1788, con la Primera Flota. Ninguna fuente consultada concilia las dos fechas: entre una planta desembarcada y un cultivo establecido, hay más de un siglo.
Ukers, All About Coffee (1922), cap. II, pp. 5-10; Fichas de países, Marco De Sousa Rosa, 2026Tras un largo declive, la industria resurge a partir de la década de 1980, con un modelo que no se encuentra en ninguna otra parte: monocultivo enteramente mecanizado, plantas de procesamiento eficientes y la optimización del costo de producción como primera preocupación. Es la lógica inversa a la de los demás orígenes, donde la mano de obra abunda y el capital escasea.
Fichas de países, Marco De Sousa Rosa, 2026Hoy
La ficha no da un volumen de producción. El arábica crece allí a baja altitud, entre 100 y 900 metros, lo que a veces exige riego adicional, en Bourbon, Caturra y Catuai. La cosecha es exclusivamente mecánica, por el costo de la mano de obra, y el procesamiento se hace tanto por vía seca como por vía húmeda. El volumen sigue siendo bajo y lo esencial se consume localmente.
Fichas de países, Marco De Sousa Rosa, 2026Zonas de sombra
- Las fechas de 1788 (ficha) y 1896 (Ukers) no se concilian.
- Ningún volumen de producción australiano se da en la ficha ni se documenta en otra parte aquí.
- Ninguna fuente del corpus documenta las razones del largo declive entre el siglo XIX y la década de 1980.
- Ninguna fuente consultada cuantifica el costo de producción australiano, presentado como la variable central del modelo.