DóndeBogotá, Colombia
Desde1973
FamiliaLos tambores de producción
La historia
Ingesec no viene del tueste. Llega a él por la parte baja de la cadena, y eso explica todo lo demás. Promain Ingeniería Ltda fabrica máquinas para el sector cafetero colombiano desde comienzos de los años 1970, con la marca registrada Ingesec. Su oficio de origen es la finca: despulpadoras Gaviota, secadoras, trilladoras que quitan el pergamino, la envoltura seca que rodea el grano. En 1990, completa este trabajo concibiendo equipos de beneficio ecológico, un tratamiento del café que consume mucha menos agua que el lavado clásico. El cambio viene de una licencia. En octubre de 1995, la Federación Nacional de Cafeteros de Colombia la autoriza a producir y vender los módulos Becolsub, en Colombia y en el extranjero. Esos módulos fueron concebidos por Cenicafé, el centro de investigación del café instalado en Chinchiná. Fabricar bajo licencia una tecnología pública nacional la instala de forma duradera. Siguen quince años de trabajos conjuntos con Cenicafé, sobre la poscosecha. El tueste llega después, como prolongación lógica: puesto que el taller ya equipa la finca, sube hasta la taza, trilla, tueste, molienda, empaque y laboratorio de cata. El ingeniero Nelson Moya Moya dirige la casa.
Lo que fabrica
Coexisten dos principios de calentamiento, y no hacen el mismo café. La serie ING-ROAST trabaja en lecho fluidizado, que el fabricante describe como un lecho en suspensión de movimiento radial. El grano es levantado y agitado por una corriente de aire caliente, y por lo tanto calentado por convección, casi sin tocar el metal. Gas natural o propano. Un ventilador centrífugo de alta presión de dos caballos de fuerza empuja el aire. Un ciclón con chimenea evacúa los gases de combustión. Retiene de paso la película plateada, esa fina piel que se desprende del grano durante el tueste. El enfriamiento se hace con ventilador y agitadores. Un autómata programable con pantalla táctil controla las curvas. La serie ING-NMR trabaja con tambor horizontal, a GLP o propano. El fabricante reivindica allí conducción y convección a la vez: el grano toca la pared caliente, y la rotación lo vuelve a agitar en el aire. El enfriamiento es independiente del tambor, lo que permite encadenar las tandas. El software acepta el modo manual o automático, hasta doce segmentos de tiempo y de temperatura por curva, y guarda diez curvas. En torno a estas dos líneas, la casa fabrica también el proceso previo y el posterior. Despulpadoras, módulos Becolsub y Ecoing, secadoras rectangulares y circulares, intercambiadores. Luego trilladoras, cribas de clasificación y molinos de discos. Llega hasta su propia sonda de muestreo de acero inoxidable, para el laboratorio.
Los modelos
Lecho fluidizado, serie ING-ROAST: modelos 12, 25 y 50. Solo el primero está documentado, y por una página antigua del fabricante, con su antiguo nombre ING-ROST-12. Doce kilos de café verde por tanda, quince a dieciocho minutos de tueste. Gas natural o propano, ventilador de dos caballos de fuerza. Las capacidades de los 25 y 50 no se publican en ninguna parte. La cifra del nombre vale sin duda kilos por tanda, por analogía con el 12, pero la casa no lo confirma. Tambor, serie ING-NMR: modelos 6 y 12. El NMR-12 se da para doce kilos de café verde por tanda, a GLP o propano. La máquina pesa 700 kilos y mide 230 por 130 por 225 centímetros. El enfriamiento separado permite cuatro tandas por hora. En torno: molino de discos ING-M-120, 120 kilos, hasta 140 kilos por hora en molienda media, motor de tres caballos de fuerza, que reemplaza al antiguo ING-M-140. Trilladoras ING-T-80, 80 kilos de pergamino seco por hora, e ING-T-200 para naturales y honey, 200 kilos de pergamino seco o 130 kilos de natural por hora. Unidades de trilla ING-UT-80, 200, 400 y 1000. Cribas de clasificación ING-MO-80, 400 y 800, esta última con 800 kilos de café verde por hora. En el laboratorio, trilladora de muestras ING-C-250, 250 gramos de pergamino seco por minuto para 22 kilos de máquina. Atención, por último, a las San Franciscan SF-1 y SF-6: Ingesec las distribuye, no las construye.
Lo que se gana
El lecho fluidizado aleja el grano del metal. El café se mantiene en suspensión en el aire caliente, por lo que se calienta por convección sin reposar sobre una pared ardiente. No hay una cara más tostada que la otra, y la agitación radial expone cada grano a la misma temperatura. El ciclón se lleva la película plateada a medida que se desprende, de modo que no se quema en la cámara ni perfuma la tanda. Por último, el mismo taller de Bogotá fabrica la despulpadora, la secadora y la trilladora: una sola casa responde por toda la cadena, piezas incluidas.
Lo que se pierde
Un lecho fluidizado impone su aire. Hace falta un ventilador centrífugo de alta presión de dos caballos de fuerza y un ciclón solo para mantener doce kilos en suspensión. Eso implica volumen, ruido, y un gran flujo de aire que calentar. La convección dominante da un perfil que no se traslada tal cual a un tambor, donde la conducción hace lo esencial. El tambor NMR, por su parte, pesa 700 kilos y ocupa 230 por 130 centímetros para doce kilos por tanda. Sobre todo, la documentación publicada es escasa y errónea: los NMR 6 y 12 muestran las mismas cifras.
Zona de sombraEl año de fundación no lo establece ningún registro, y la cifra dada aquí es una reconstrucción que hay que leer como tal. La casa no publica ninguna fecha. Dos textos archivados permiten remontarse. Una página en línea en agosto de 2003 dice «desde hace treinta años», una versión revisada, en línea a más tardar en julio de 2006, dice «desde hace treinta y dos años». Ambas apuntan a comienzos de los años 1970, y 1973 es el punto donde coinciden. Pero son cifras redondas que la casa da de sí misma, sin acta ni inscripción que las respalde, y la comparación de las huellas de archivo muestra que la segunda frase quedó congelada de 2006 a 2020 al menos. La fecha es, pues, plausible, no segura. El sitio actual dice «más de cuarenta años», lo que sigue siendo compatible sin zanjar nada. Segunda reserva, más grave para quien consulte la fuente: la página Sobre nosotros del sitio actual muestra una línea de tiempo que no tiene nada que ver con esta casa. Allí se lee 1985, 1987, 2000, un acuerdo en 2007 con PPFGH, un premio GoldenTex en 2008, una colaboración en 2012 con OOKLPL, y un «CEO: Steven Rogers». Es el contenido de demostración, nunca reemplazado, de una plantilla de sitio vendida para la industria textil. La página Servicios del mismo sitio contiene todavía latín falso de maquetación y cinco direcciones de oficinas en Nueva York, en Indiana y en Georgia. Ninguna de esas fechas se retuvo, y ninguna debe retenerse. Tercer punto, una corrección: nada en el sitio habla de calentamiento por inducción. La palabra no aparece en ninguna página consultada. Los tambores ING-NMR se dan a GLP o propano, y los lechos fluidizados a gas natural o propano. La idea de una línea de tambores calentados por inducción no pudo verificarse y nada la respalda. En cuarto lugar, la documentación de producto es errónea en algunos puntos. Las fichas ING-NMR-6 e ING-NMR-12 muestran exactamente las mismas cifras, doce kilos por tanda, 700 kilos, mismas medidas, lo que es manifiestamente un error de captura: la capacidad real del NMR-6 sigue siendo desconocida, siendo probables seis kilos sin estar confirmados. La pestaña Descripción de la ficha ING-ROAST-12 muestra un texto de despulpadora Gaviota, cilindro, camisa y calibración con cuñas, copiado de otra ficha. Las capacidades de los ING-ROAST-25 y 50 no se dan en ninguna parte, y las especificaciones completas del lecho fluidizado vienen de una página de 2011 con el antiguo nombre ING-ROST-12: nada garantiza que sigan valiendo para el modelo actual. En quinto lugar, la sigla NMR no se explica en ninguna página. Las iniciales de Nelson Moya Moya son una lectura evidente, pero no es más que una suposición. Tampoco se sabe si fundó la casa o se hizo cargo de ella: aquí solo está atestiguado como gerente actual. La relación entre la marca Ingesec y la persona jurídica Promain Ingeniería Ltda tampoco está clara. El antiguo sitio escribía «INGESEC-PROMAIN LTDA» de una sola pieza, el sitio actual presenta Ingesec como una marca registrada de Promain Ingeniería Ltda. Si hubo dos entidades y luego una fusión, nada lo dice. No se encontró ningún número de registro en el sitio. En sexto lugar, las cifras de difusión son las de la casa y no se contrastaron: 27 países y más de mil equipos instalados hoy, 1500 clientes y una lista de países diferente en la página de 2003. Por último, no se pudo realizar ninguna búsqueda de patentes ni consultar ninguna fuente independiente, al estar agotada la cuota de búsqueda de esta sesión. Prensa profesional colombiana, archivos de la Federación Nacional de Cafeteros, publicaciones de Cenicafé y registro de sociedades quedan, pues, por revisar. Todo lo que figura aquí viene del propio fabricante, en su versión actual o en sus versiones archivadas.
Sitio del fabricante ingesecltda.com, página de inicio, «Con más de 40 años de experiencia», «Distribuidores autorizados en Centroamérica, Suramérica y el Caribe de SAN FRANCISCAN ROASTERS», «Gerente general: Ing. Nelson Moya Moya», dirección Carrera 69 bis no 24 sur 67, Bogotá D.C., consultada en septiembre de 2026; ingesecltda.com, página Sobre nosotros, «Promain Ingenieria LTDA, e INGESEC, marca registrada, ha fabricado maquinaria para el sector agrícola durante más de 40 años», mención de 27 países, consultada en septiembre de 2026; ingesecltda.com, categoría Torrefacción y subcategorías Tostadoras ING-ROAST, Tostadoras NMR, Trilladoras, Monitores de Clasificación, Molino, fichas de producto ING-ROAST-12, 25 y 50, ING-NMR-6 e ING-NMR-12, ING-M-120, ING-T-80, ING-T-200, ING-MO-800, consultadas en septiembre de 2026; ingesecltda.com, categoría Laboratorio, fichas Trilladora de muestras ING-C-250 y Sonda de muestreo INGESEC, consultadas en septiembre de 2026; ingesecltda.com, ficha Tostadora San Franciscan SF-6, 6 libras por tanda, GLP o propano, consultada en septiembre de 2026; antigua página acerca.htm del mismo sitio, archivada por la Wayback Machine, versiones de julio de 2006, febrero de 2009 y marzo de 2013, texto idéntico: «Durante los últimos 32 años, INGESEC-PROMAIN LTDA viene fabricando maquinaria para el sector cafetero; en el año 1990 complementa su labor diseñando y fabricando equipos para el beneficio ecológico del café», licencia de la Federación Nacional de Cafeteros de Colombia a partir de octubre de 1995 para los módulos Becolsub de Cenicafé en Chinchiná (Caldas), quince años de trabajos conjuntos con Cenicafé, 1500 clientes; antigua página ingesec/ingesec.htm, archivada el 10 de agosto de 2003, mismo texto pero «Durante los últimos 30 años»; versión inglesa about.htm, archivada en septiembre de 2004, «During the last 30 years, INGESEC-PROMAIN LTDA is manufacturing machinery to process coffee at the farm level»; antigua página tostadoras.htm, archivada en noviembre de 2011 y marzo de 2013, ficha del modelo ING-ROST-12, «de lecho en suspensión con movimiento radial», gas natural o propano, doce kilos de café verde, quince a dieciocho minutos, ventilador centrífugo de alta presión de dos caballos de fuerza, ciclón con chimenea para los gases de combustión y la película plateada, autómata con pantalla táctil para las curvas, y ficha del molino ING-M-140; índice de las capturas de la Wayback Machine para el dominio ingesecltda.com, captura más antigua del 8 de agosto de 2003, huellas de contenido comparadas para fechar las versiones de la página acerca.htm.