OndeBogotá, Colômbia
Desde1973
FamíliaOs tambores de produção
A história
A Ingesec não vem da torra. Chega a ela pela base da cadeia, e isso explica todo o resto. A Promain Ingeniería Ltda fabrica máquinas para o setor cafeeiro colombiano desde o início dos anos 1970, sob a marca registrada Ingesec. Seu ofício de origem é a fazenda: despolpadores Gaviota, secadores, descascadores (trilladoras, em espanhol) que tiram o pergaminho, o envoltório seco que cerca o grão. Em 1990, complementa esse trabalho concebendo equipamentos de beneficio ecológico, um tratamento do café que consome muito menos água que a lavagem clássica. A virada vem de uma licença. Em outubro de 1995, a Federación Nacional de Cafeteros de Colombia a autoriza a produzir e vender os módulos Becolsub, na Colômbia como no exterior. Esses módulos são concebidos pela Cenicafé, o centro de pesquisa do café instalado em Chinchiná. Fabricar sob licença uma tecnologia pública nacional a estabelece de forma duradoura. Seguem-se quinze anos de trabalhos conjuntos com a Cenicafé, sobre a pós-colheita. A torra vem em seguida, por prolongamento lógico: já que a oficina equipa a fazenda, ela sobe até a xícara, descascamento, torra, moagem, embalagem e laboratório de degustação. O engenheiro Nelson Moya Moya dirige a casa.
O que fabrica
Dois princípios de aquecimento coexistem, e não fazem o mesmo café. A série ING-ROAST trabalha em leito fluidizado, que o fabricante descreve como um leito em suspensão com movimento radial. O grão é levantado e agitado por uma corrente de ar quente, portanto aquecido por convecção, sem quase tocar o metal. Gás natural ou propano. Um ventilador centrífugo de alta pressão de dois cavalos empurra o ar. Um ciclone com chaminé evacua os gases de combustão. Retém de passagem a película prateada, essa fina pele que se solta do grão durante a torra. O resfriamento é feito por ventilador e agitadores. Um CLP com tela sensível ao toque controla as curvas. A série ING-NMR trabalha com tambor horizontal, a GLP ou propano. O fabricante reivindica ali condução e convecção juntas: o grão toca a parede quente, e a rotação o agita de novo no ar. O resfriamento é ali independente do tambor, o que permite encadear as bateladas. O software aceita o modo manual ou automático, até doze segmentos de tempo e de temperatura por curva, e guarda dez curvas. Em torno dessas duas linhas, a casa fabrica também a montante e a jusante. Despolpadores, módulos Becolsub e Ecoing, secadores retangulares e circulares, trocadores. Depois descascadores, peneiras de classificação e moedores de discos. Chega a ter sua própria sonda de amostragem em inox, para o laboratório.
Os modelos
Leito fluidizado, série ING-ROAST: modelos 12, 25 e 50. Apenas o primeiro é documentado, e por uma página antiga do fabricante, sob seu antigo nome ING-ROST-12. Doze quilos de café verde por batelada, quinze a dezoito minutos de torra. Gás natural ou propano, ventilador de dois cavalos. As capacidades dos 25 e 50 não são publicadas em lugar nenhum. O número do nome vale provavelmente quilos por batelada, por analogia com o 12, mas a casa não o confirma. Tambor, série ING-NMR: modelos 6 e 12. O NMR-12 é dado para doze quilos de café verde por batelada, a GLP ou propano. A máquina pesa 700 quilos e mede 230 por 130 por 225 centímetros. O resfriamento separado permite quatro bateladas por hora. Em torno: moedor de discos ING-M-120, 120 quilos, até 140 quilos por hora em moagem média, motor de três cavalos, que substitui o antigo ING-M-140. Descascadores ING-T-80, 80 quilos de pergaminho seco por hora, e ING-T-200 para naturais e honey, 200 quilos de pergaminho seco ou 130 quilos de natural por hora. Unidades de descascamento ING-UT-80, 200, 400 e 1000. Peneiras de classificação ING-MO-80, 400 e 800, esta última a 800 quilos de café verde por hora. No laboratório, descascador de amostras ING-C-250, 250 gramas de pergaminho seco por minuto para 22 quilos de máquina. Atenção por fim às San Franciscan SF-1 e SF-6: a Ingesec as distribui, não as constrói.
O que se ganha
O leito fluidizado afasta o grão do metal. O café fica em suspensão no ar quente, portanto aquece por convecção sem repousar sobre uma parede escaldante. Não há uma face mais torrada que a outra, e a agitação radial expõe cada grão à mesma temperatura. O ciclone leva a película prateada à medida que ela se solta, de modo que ela não queima na câmara nem perfuma a batelada. Por fim, a mesma oficina de Bogotá fabrica o despolpador, o secador e o descascador: uma só casa responde por toda a cadeia, peças incluídas.
O que se perde
Um leito fluidizado impõe seu ar. É preciso um ventilador centrífugo de alta pressão de dois cavalos e um ciclone só para manter doze quilos em suspensão. Isso dá volume, ruído e uma grande vazão de ar a aquecer. A convecção dominante dá um perfil que não se transpõe tal qual para um tambor, onde a condução faz o essencial. O tambor NMR, esse, pesa 700 quilos e ocupa 230 por 130 centímetros para doze quilos por batelada. Sobretudo, a documentação publicada é magra e falha: os NMR 6 e 12 exibem os mesmos números.
Zona de sombraO ano de fundação não é estabelecido por nenhum registro, e o número dado aqui é uma reconstituição que se deve ler como tal. A casa não publica nenhuma data. Dois textos arquivados permitem recuar no tempo. Uma página no ar em agosto de 2003 diz “há trinta anos”, uma versão revista, no ar o mais tardar em julho de 2006, diz “há trinta e dois anos”. Ambas apontam para o início dos anos 1970, e 1973 é o ponto em que se encontram. Mas são números redondos que a casa dá de si mesma, sem ato nem registro que os sustente, e a comparação das impressões digitais de arquivo mostra que a segunda frase ficou congelada de 2006 a 2020 pelo menos. A data é portanto plausível, não certa. O site atual diz “mais de quarenta anos”, o que continua compatível sem decidir nada. Segunda ressalva, mais grave para quem consultasse a fonte: a página Sobre nosotros do site atual exibe uma linha do tempo que não tem nada a ver com esta casa. Lê-se ali 1985, 1987, 2000, um acordo em 2007 com a PPFGH, um prêmio GoldenTex em 2008, uma colaboração em 2012 com a OOKLPL e um “CEO: Steven Rogers”. É o conteúdo de demonstração, nunca substituído, de um modelo de site vendido para a indústria têxtil. A página Services do mesmo site contém ainda falso latim de diagramação e cinco endereços de escritórios em Nova York, em Indiana e na Geórgia. Nenhuma dessas datas foi adotada, e nenhuma deve ser. Terceiro ponto, uma correção: nada no site fala de aquecimento por indução. A palavra não aparece em nenhuma página consultada. Os tambores ING-NMR são dados a GLP ou propano, e os leitos fluidizados a gás natural ou propano. A ideia de uma linha de tambores aquecidos por indução não pôde ser verificada e nada a apoia. Em quarto lugar, a documentação de produto é falha em alguns pontos. As fichas ING-NMR-6 e ING-NMR-12 exibem exatamente os mesmos números, doze quilos por batelada, 700 quilos, mesmas cotas, o que é manifestamente um erro de digitação: a capacidade real do NMR-6 continua desconhecida, sendo seis quilos provável sem ser confirmado. A aba Description da ficha ING-ROAST-12 exibe um texto de despolpador Gaviota, cilindro, camisa e calibragem por calços, copiado de outra ficha. As capacidades dos ING-ROAST-25 e 50 não são dadas em lugar nenhum, e as especificações completas do leito fluidizado vêm de uma página de 2011 sob o antigo nome ING-ROST-12: nada garante que ainda valham para o modelo atual. Em quinto lugar, a sigla NMR não é explicada em nenhuma página. As iniciais de Nelson Moya Moya são uma leitura evidente, mas é apenas uma suposição. Também não se sabe se ele fundou a casa ou a assumiu: só é atestado aqui como gerente atual. A relação entre a marca Ingesec e a pessoa jurídica Promain Ingeniería Ltda também não é clara. O antigo site escrevia “INGESEC-PROMAIN LTDA” de uma só vez, o site atual apresenta a Ingesec como marca registrada da Promain Ingeniería Ltda. Se houve duas entidades e depois uma fusão, nada o diz. Nenhum número de registro foi encontrado no site. Em sexto lugar, os números de difusão são os da casa e não foram confirmados por outra fonte: 27 países e mais de mil equipamentos instalados hoje, 1500 clientes e uma lista de países diferente na página de 2003. Por fim, nenhuma pesquisa de patentes pôde ser feita e nenhuma fonte independente pôde ser consultada, a cota de pesquisa desta sessão estando esgotada. Imprensa profissional colombiana, arquivos da Federación Nacional de Cafeteros, publicações da Cenicafé e registro de sociedades continuam portanto por vasculhar. Tudo o que figura aqui vem do próprio fabricante, em sua versão atual ou em suas versões arquivadas.
Site do fabricante ingesecltda.com, página inicial, “Con más de 40 años de experiencia”, “Distribuidores autorizados en Centroamérica, Suramérica y el Caribe de SAN FRANCISCAN ROASTERS”, “Gerente general: Ing. Nelson Moya Moya”, endereço Carrera 69 bis no 24 sur 67, Bogotá D.C., acessada em setembro de 2026; ingesecltda.com, página Sobre nosotros, “Promain Ingenieria LTDA, e INGESEC, marca registrada, ha fabricado maquinaria para el sector agrícola durante más de 40 años”, menção de 27 países, acessada em setembro de 2026; ingesecltda.com, categoria Torrefacción e subcategorias Tostadoras ING-ROAST, Tostadoras NMR, Trilladoras, Monitores de Clasificación, Molino, fichas de produtos ING-ROAST-12, 25 e 50, ING-NMR-6 e ING-NMR-12, ING-M-120, ING-T-80, ING-T-200, ING-MO-800, acessadas em setembro de 2026; ingesecltda.com, categoria Laboratorio, fichas Trilladora de muestras ING-C-250 e Sonda de muestreo INGESEC, acessadas em setembro de 2026; ingesecltda.com, ficha Tostadora San Franciscan SF-6, 6 libras por batelada, GLP ou propano, acessada em setembro de 2026; antiga página acerca.htm do mesmo site, arquivada pela Wayback Machine, versões de julho de 2006, fevereiro de 2009 e março de 2013, texto idêntico: “Durante los últimos 32 años, INGESEC-PROMAIN LTDA viene fabricando maquinaria para el sector cafetero; en el año 1990 complementa su labor diseñando y fabricando equipos para el beneficio ecológico del café”, licença da Federación Nacional de Cafeteros de Colombia a partir de outubro de 1995 para os módulos Becolsub da Cenicafé em Chinchiná (Caldas), quinze anos de trabalhos conjuntos com a Cenicafé, 1500 clientes; antiga página ingesec/ingesec.htm, arquivada em 10 de agosto de 2003, mesmo texto mas “Durante los últimos 30 años”; versão inglesa about.htm, arquivada em setembro de 2004, “During the last 30 years, INGESEC-PROMAIN LTDA is manufacturing machinery to process coffee at the farm level”; antiga página tostadoras.htm, arquivada em novembro de 2011 e março de 2013, ficha do modelo ING-ROST-12, “de lecho en suspensión con movimiento radial”, gás natural ou propano, doze quilos de café verde, quinze a dezoito minutos, ventilador centrífugo de alta pressão de dois cavalos, ciclone com chaminé para os gases de combustão e a película prateada, CLP com tela sensível ao toque para as curvas, e ficha do moedor ING-M-140; índice das capturas da Wayback Machine para o domínio ingesecltda.com, captura mais antiga de 8 de agosto de 2003, impressões digitais de conteúdo comparadas para datar as versões da página acerca.htm.