Gothot
La industria y lo continuo, Mülheim an der Ruhr, Alemania.
La historia
Ferdinand Gothot (1856-1926), comerciante de productos coloniales y tostador en Mülheim, decide en 1880 fabricar él mismo sus máquinas. Una patente de 1897 se refiere a un tambor rotativo; la de 1899 funda la línea Ideal-Rapid, «la base de todos los tambores Gothot que seguirán». Su hijo Heinrich (1889-1963) asume la dirección en 1927 y sienta en los años 1950 las bases de la automatización. Ukers cita la casa en 1922 por el Ideal-Rapid a coque o gas y su versión manual Favour.
En 1969, la patente del Rapido-Nova cambia de principio: una máquina sin tambor rotativo, donde el grano es agitado por paletas en una cámara cerrada atravesada por el aire caliente, hasta 4 000 kg por hora. A sesenta kilómetros de allí, Probat tenía doce años de ventaja y la misma clientela. El comunicado de Probat por los 125 años de Gothot, en 2005, lo dice sin rodeos: «como Gothot quería de todos modos hacer frente a Probat, sus obreros construían máquinas cada vez mejores, más grandes y más modernas». Esa carrera terminó con una venta de participaciones «a la competencia, en Emmerich». ¿Cuándo? El comunicado no lo dice.
Lo que fabrica
Históricamente, tambores rápidos y luego la cámara fija de paletas del Rapido-Nova. Hoy ya no hay gama propia.
Los modelos
Ideal-Rapid (desde 1899, unos 1 200 kg/h), Rapido (unos 3 000 kg/h), Rapido-Nova (1969, unos 4 000 kg/h). Siguen circulando de segunda mano máquinas de 25 a 120 kg por tanda; Schwartzberg cita un Rapido Nova con poscombustión térmica que consume 2 680 kJ por kilo.
Lo que se gana
Una cámara fija agitada por paletas y atravesada por aire caliente suprime la pared giratoria caliente, y por lo tanto el marcado del grano, a la vez que permite caudales muy altos para la época. Era exactamente la necesidad de la industria: acortar el tueste sin quemar la superficie.
Lo que se pierde
Piezas móviles en zona caliente, y por lo tanto desgaste y mantenimiento, allí donde un lecho fluidizado no tiene ninguno; y una máquina industrial por construcción, que no baja a la escala del artesano. La casa pasó un siglo corriendo detrás de un vecino.