G. W. Barth (Sirocco)
La industria y lo continuo, Ludwigsburg, Alemania.
La historia
El nombre de origen dice el argumento de venta: «fábrica de tostadoras de seguridad patentadas Josef Haag», en una época en que el incendio es el riesgo principal del oficio. Georg Wilhelm Barth entra como socio en 1890 y da su nombre a la casa. Su tostadora esférica Sirocco es premiada en Bruselas en 1897, y luego en Versalles y en París. Barth tuesta café, pero también cacao, achicoria, malta, cereales, maní.
Subinversión en los años 1970, quiebra en agosto de 1980 con 210 empleados; la división de máquinas es adquirida por su director técnico, que la convierte en líder mundial de las tostadoras de cacao. El centro de gravedad se desplazó allí. Mudanza a Freiberg am Neckar en 1988, compra por Bühler en 2007: el único gran nombre alemán del tueste que acabó en un grupo suizo, lo que explica que sea casi invisible en las listas alemanas.
Lo que fabrica
Históricamente, tambores de paletas ajustables y esferas. El producto vendido hoy con el nombre Barth en Bühler, el Tornado, tuesta nibs de cacao y malta.
Los modelos
Sirocco (un Scirocco de 120 kg de 1966 circula de segunda mano, quemador de 150 kW), Menado 30 kg, aún en servicio en tostadores de especialidad británicos. Las tostadoras de café ya no se fabrican.
Lo que se gana
Un tambor de paletas ajustables y 1,25 kW por kilo corresponde a la conducción clásica con apoyo convectivo: perfiles largos fáciles, buena inercia, estabilidad de un lote a otro.
Lo que se pierde
Reactividad limitada durante el tueste y posible marcado al contacto con la pared. Y la línea del café está extinguida.