Diedrich Roasters
Los tambores de producción, Idaho, Estados Unidos.
La historia
La casa se hizo sobre una elección técnica: el quemador infrarrojo a gas, bajo un tambor de calentamiento indirecto. El infrarrojo calienta la pared sin que la llama lama el grano, con una inercia menor que la de un horno clásico.
Los fundadores se van en marzo de 2016 y la empresa cambia de manos. Luego invierte: nueva sede de 7 400 m² en junio de 2020, DR-3 en sustitución de los IR-1 e IR-2.5 en enero de 2022, DR3-E enteramente eléctrico en abril de 2024, DR-280, cuatro sacos, en diciembre de 2025.
Lo que fabrica
Tambores de calentamiento indirecto con quemadores infrarrojos, del modelo de tienda al de cuatro sacos.
Los modelos
- DR-3: 3 kg
- DR-5
- DR-12
- DR-25
- DR-80
- DR-280
- DR3-E totalmente eléctrico
Lo que se gana
El infrarrojo da un calor suave y homogéneo: los defectos de superficie, puntas carbonizadas y manchas, son raros, y los cafés claros salen bien. La construcción es sólida y el mantenimiento está al alcance de un taller.
Lo que se pierde
El reverso de la suavidad es la lentitud: una subida blanda no se recupera en tres segundos. La gama es menos amplia que en los europeos, y la red fuera de América del Norte más delgada.