Coffee-Tech Engineering
Los tambores de producción, Matsli'ah, Israel.
La historia
Fundada por Ram Evgi, la casa dice «más de tres décadas», lo que situaría sus comienzos en la primera mitad de los años 1990, pero no publica ningún año: es exactamente el caso en que una página comercial sugiere una antigüedad sin probarla. La sede está en Matsli'ah, y no en Tel Aviv como escriben algunos revendedores.
El punto distintivo es el tambor de infrarrojo: elementos calefactores metálicos de alta temperatura que irradian, combinados con la convección, la conducción y un efecto de termosifón. El Solar Eco de 2 kg, lanzado en 2006, es su aplicación más conocida, y hay máquinas de primera generación todavía en servicio. Por encima de 7 kg, todo pasa al gas, y una variante del Ghibli funciona con leña, lo que es raro. Más de 2 000 máquinas instaladas y más de 120 países reivindicados; un laboratorio de café interno y un centro de formación gratuito en la fábrica, documentados por la prensa israelí en agosto de 2025.
Lo que fabrica
Eléctricas de infrarrojo de 0,1 a 7 kg, tambores a gas de 15 a 90 kg, una variante a leña, y el Avirnaki, un sistema de eliminación de humos que permite tostar sin conducto de evacuación.
Los modelos
- Solar Eco: 2 kg, eléctrico, 2006
- FZ94 Evo: 0,1 a 2,4 kg
- Stingray e7: 1 a 7 kg, eléctrico
- Silon ZR7: 1 a 7 kg, gas
- Ghibli R15: R30, R60, R90 (3 a 90 kg, gas), Ghibli R15 Firewood a leña
El modelo «Torrefattore» de 1 kg fue abandonado
Lo que se gana
El infrarrojo calienta por radiación, a distancia: en una eléctrica, es la manera de alcanzar una alta densidad de potencia sin punto caliente en la pared, el defecto de la resistencia blindada. La automatización del Solar Eco apunta a la tienda sin tostador formado. Y el Avirnaki resuelve un problema real y costoso: en muchos contratos de arrendamiento urbanos, la imposibilidad de abrir una evacuación es lo que impide tostar en el lugar.
Lo que se pierde
La radiación calienta lo que ve; su eficacia cae cuando el lecho de granos se espesa, lo que es coherente con un techo eléctrico de 7 kg. Los elementos de alta temperatura son piezas de desgaste. La variante a leña ofrece una firma única y renuncia a todo ajuste fino: un fuego de leña no se modula como una válvula.