Coffee-Tech Engineering
Os tambores de produção, Matsli'ah, Israel.
A história
Fundada por Ram Evgi, a casa diz “mais de três décadas”, o que situaria seus começos na primeira metade dos anos 1990, mas não publica nenhum ano: é exatamente o caso em que uma página comercial sugere uma antiguidade sem prová-la. A sede fica em Matsli'ah, e não em Tel Aviv como escrevem revendedores.
O ponto distintivo é o tambor a infravermelho: elementos aquecedores metálicos de alta temperatura que irradiam, combinados com a convecção, a condução e um efeito de termossifão. O Solar Eco de 2 kg, lançado em 2006, é a aplicação mais conhecida, e máquinas da primeira geração ainda estão em serviço. Acima de 7 kg, tudo passa a gás, e uma variante do Ghibli funciona a lenha, o que é raro. Mais de 2.000 máquinas instaladas e mais de 120 países reivindicados; um laboratório de café interno e um centro de treinamento gratuito na fábrica, documentados pela imprensa israelense em agosto de 2025.
O que fabrica
Elétricos a infravermelho de 0,1 a 7 kg, tambores a gás de 15 a 90 kg, uma variante a lenha, e o Avirnaki, um sistema de eliminação de fumaças que permite torrar sem duto de exaustão.
Os modelos
- Solar Eco: 2 kg, elétrico, 2006
- FZ94 Evo: 0,1 a 2,4 kg
- Stingray e7: 1 a 7 kg, elétrico
- Silon ZR7: 1 a 7 kg, gás
- Ghibli R15: R30, R60, R90 (3 a 90 kg, gás), Ghibli R15 Firewood a lenha
O modelo “Torrefattore” de 1 kg foi abandonado
O que se ganha
O infravermelho aquece por radiação, à distância: num elétrico, é a maneira de atingir uma forte densidade de potência sem ponto quente na parede, o defeito da resistência blindada. A automação do Solar Eco visa a loja sem torrefador treinado. E o Avirnaki resolve um problema real e custoso: em muitos contratos de locação urbanos, a impossibilidade de abrir uma exaustão é o que proíbe torrar no local.
O que se perde
A radiação aquece o que vê; sua eficiência cai quando o leito de grãos engrossa, o que é coerente com um teto elétrico de 7 kg. Os elementos de alta temperatura são peças de desgaste. A variante a lenha oferece uma assinatura única e renuncia a qualquer ajuste fino: não se modula um fogo de lenha como uma válvula.