Coffee-Tech Engineering

L'histoire

Fondée par Ram Evgi, la maison dit « plus de trois décennies », ce qui situerait ses débuts dans la première moitié des années 1990, mais ne publie aucune année : c'est exactement le cas où une page commerciale suggère une ancienneté sans la prouver. Le siège est à Matsli'ah, et non à Tel Aviv comme l'écrivent des revendeurs.

Le point distinctif est le tambour à infrarouge : des éléments chauffants métalliques haute température qui rayonnent, combinés à la convection, à la conduction et à un effet de thermosiphon. Le Solar Eco de 2 kg, lancé en 2006, en est l'application la plus connue, et des machines de première génération sont encore en service. Au-dessus de 7 kg, tout passe au gaz, et une variante du Ghibli fonctionne au bois, ce qui est rare. Plus de 2 000 machines installées et plus de 120 pays revendiqués ; un laboratoire café interne et un centre de formation gratuit en usine, documentés par la presse israélienne en août 2025.

Ce qu'elle fabrique

Des électriques à infrarouge de 0,1 à 7 kg, des tambours à gaz de 15 à 90 kg, une variante au bois, et l'Avirnaki, un système d'élimination des fumées qui permet de torréfier sans conduit d'évacuation.

Les modèles

• Solar Eco2 kg, électrique, 2006
• FZ94 Evo0,1 à 2,4 kg
• Stingray e71 à 7 kg, électrique
• Silon ZR71 à 7 kg, gaz
• Ghibli R15R30, R60, R90 (3 à 90 kg, gaz), Ghibli R15 Firewood au bois

Le modèle « Torrefattore » de 1 kg a été abandonné

Ce qu'on y gagne

L'infrarouge chauffe par rayonnement, à distance : sur un électrique, c'est la façon d'atteindre une forte densité de puissance sans point chaud sur la paroi, le défaut de la résistance blindée. L'automatisation du Solar Eco vise la boutique sans torréfacteur formé. Et l'Avirnaki résout un problème réel et coûteux : dans beaucoup de baux urbains, l'impossibilité de percer une évacuation est ce qui interdit de torréfier sur place.

Ce qu'on y perd

Le rayonnement chauffe ce qu'il voit ; son efficacité chute quand le lit de grains s'épaissit, ce qui est cohérent avec un plafond électrique à 7 kg. Les éléments haute température sont des pièces d'usure. La variante au bois offre une signature unique et renonce à tout réglage fin : on ne module pas un feu de bois comme une vanne.