15Zimbabue
29 000 sacos (OIC 2009)Ficha de país a fondo: producción, variedades, clasificación, historia, situación actual y puntos todavía inciertos. Región: África austral.
El cultivo del café en Zimbabue se remonta a la década de 1890. Su historia no tiene, sin embargo, nada de línea continua, porque enfermedades destruyeron las primeras plantaciones.
Hubo que esperar a finales de la década de 1950 para que un pequeño grupo de agricultores relanzara de verdad la cosecha. Todos se habían formado en Kenia y en la India, es decir, allí donde el sector ya funcionaba.
Zimbabue es un país de altiplano, sin acceso al mar. Su producción sigue siendo modesta y se concentra en el Sudeste, en torno a Chipinge y Chimanimani.
Este bajo volumen no le ha impedido, sin embargo, construirse una reputación de calidad. Esta se debe al cuidado más que al tamaño, pues la cosecha exige allí de seis a siete pasadas y una selección a mano.
- Especie botánica
- Arábica (principalmente)
- Altitud
- 1 200 m
- Sombra
- Permanente y protectora
- Cosecha
- Manual y selectiva (6 a 7 pasadas)
- Procesamiento
- Vía húmeda; secado al sol en mesa, selección manual
- Preparación
- Clasificación por tamaño; selección densimétrica en mesa
- Período de cosecha
- De julio a octubre
- Empaque
- Saco de 60 kg
Clasificación oficial por granulometría.
| Grado | Criba |
| AAA («Pinnacle») | 19/20 |
| AA | 18 |
| AB | 15 |
| E (Elefante) | 15 |
| PB (Peaberries) | 15 |
| C | 15/14 |
| TT | 14 |
¿Sabía usted? Los granos de Zimbabue presentan una curiosidad, los llamados «Elefante» u «orejas»: una deformación que provoca una separación durante el tueste.
La historia
El cultivo se remonta a la década de 1890. Su historia está hecha de rupturas, porque enfermedades destruyeron las primeras plantaciones.
Hay que esperar a finales de la década de 1950 para que un pequeño grupo de agricultores relance la cosecha. Todos se habían formado en Kenia y en la India, allí donde la caficultura ya estaba instalada.
La constatación colonial de 1919 iba en el mismo sentido. Los informes británicos no veían ninguna esperanza de relanzamiento inmediato en Natal, donde diversas plagas habían matado el cultivo veinte años antes.
En cambio, los mismos informes apostaban por el vecino. El café «debería ciertamente establecerse en las partes más cálidas de Rodesia», escribían, es decir, en el territorio del actual Zimbabue.Fichas de países, Marco De Sousa Rosa, 2026; Ukers 1922, cap. XX, pp. 216-244, p. 243
Fichas de países, Marco De Sousa Rosa, 2026; Ukers 1922, cap. XX, pp. 216-244, p. 243Zimbabue es uno de los pocos orígenes que se ha construido una reputación de calidad con un volumen muy pequeño, en el Sudeste, en torno a Chipinge y Chimanimani. Es un país de altiplano sin acceso al mar, lo que pesa sobre el costo logístico de cada saco.
Fichas de países, Marco De Sousa Rosa, 2026Hoy
El volumen que encabeza la ficha, 29 000 sacos, es el de la ficha (OIC 2009). La plantación está a 1 200 metros, en Catimor, Catuai y Caturra, tres linajes de América Latina y no de África Oriental. La cosecha es manual y selectiva, en seis a siete pasadas, y el procesamiento se hace por vía húmeda con secado al sol en mesa y selección manual.
Fichas de países, Marco De Sousa Rosa, 2026; World Coffee Research, Coffee Varieties Catalog 2025Zonas de sombra
- Las fuentes consultadas no nombran las enfermedades que destruyeron las primeras plantaciones zimbabuenses.
- No se ha podido documentar ningún volumen de producción posterior a 2009.
- Ninguna fuente del corpus documenta el efecto de la reforma agraria sobre la caficultura zimbabuense.
- No se ha establecido el origen del material vegetal latinoamericano plantado en Zimbabue (por quién, cuándo).