15Zimbabwe
29 000 sacs (ICO 2009)Fiche pays approfondie : production, variétés, classification, histoire, situation actuelle et points encore incertains. Région : Afrique australe.
La culture du café au Zimbabwe remonte aux années 1890. Son histoire n'a pourtant rien d'une ligne continue, parce que des maladies ont détruit les premières plantations.
Il a fallu attendre la fin des années 1950 pour qu'un petit groupe d'agriculteurs relance vraiment la récolte. Tous s'étaient formés au Kenya et en Inde, c'est-à-dire là où la filière tournait déjà.
Le Zimbabwe est un pays de haut plateau, sans accès à la mer. Sa production reste modeste et se concentre dans le Sud-Est, autour de Chipinge et Chimanimani.
Ce faible volume ne l'a pourtant pas empêché de se bâtir une réputation de qualité. Celle-ci tient au soin plus qu'à la taille, puisque la récolte y demande six à sept passages et un tri à la main.
- Espèce botanique
- Arabica (principalement)
- Altitude
- 1 200 m
- Ombrage
- Permanent et protecteur
- Récolte
- Manuelle et sélective (6 à 7 passages)
- Traitement
- Voie humide ; séchage au soleil sur table, sélection manuelle
- Préparation
- Calibrage ; triage densimétrique sur table
- Période de récolte
- Juillet à octobre
- Conditionnement
- Sac de 60 kg
Classification officielle par granulométrie.
| Grade | Crible |
| AAA (« Pinnacle ») | 19/20 |
| AA | 18 |
| AB | 15 |
| E (Éléphant) | 15 |
| PB (Peaberries) | 15 |
| C | 15/14 |
| TT | 14 |
Le saviez-vous ? Les fèves du Zimbabwe présentent une curiosité, dites « Éléphant » ou « oreilles » : une déformation qui provoque une séparation à la torréfaction.
L'histoire
La culture remonte aux années 1890. Son histoire est faite de ruptures, parce que des maladies ont détruit les premières plantations.
Il faut attendre la fin des années 1950 pour qu'un petit groupe d'agriculteurs relance la récolte. Tous s'étaient formés au Kenya et en Inde, là où la caféiculture était déjà installée.
Le constat colonial de 1919 allait dans le même sens. Les rapports britanniques ne voyaient aucun espoir de relance immédiate au Natal, où divers ravageurs avaient tué la culture vingt ans plus tôt.
Les mêmes rapports pariaient en revanche sur le voisin. Le café « devrait certainement être établi dans les parties plus chaudes de la Rhodésie », écrivaient-ils, c'est-à-dire sur le territoire de l'actuel Zimbabwe.Fiches Pays, Marco De Sousa Rosa, 2026 ; Ukers 1922, ch. XX, p. 216-244, p. 243
Fiches Pays, Marco De Sousa Rosa, 2026 ; Ukers 1922, ch. XX, p. 216-244, p. 243Le Zimbabwe est l'une des rares origines à s'être construit une réputation de qualité sur un volume très faible, dans le Sud-Est, autour de Chipinge et Chimanimani. C'est un pays de haut plateau sans accès à la mer, ce qui pèse sur le coût logistique de chaque sac.
Fiches Pays, Marco De Sousa Rosa, 2026Aujourd'hui
Le volume de tête de fiche, 29 000 sacs, est celui de la fiche (ICO 2009). Le verger est planté à 1 200 mètres, en Catimor, Catuai et Caturra, trois lignées d'Amérique latine et non d'Afrique de l'Est. La récolte est manuelle et sélective, en six à sept passages, et le traitement se fait en voie humide avec séchage au soleil sur table et sélection manuelle.
Fiches Pays, Marco De Sousa Rosa, 2026 ; World Coffee Research, Coffee Varieties Catalog 2025Zones d'ombre
- Les maladies qui ont détruit les premières plantations zimbabwéennes ne sont pas nommées par les sources consultées.
- Aucun volume de production postérieur à 2009 n'a pu être sourcé.
- L'effet de la réforme agraire sur la caféiculture zimbabwéenne n'est documenté par aucune source du corpus.
- L'origine du matériel végétal latino-américain planté au Zimbabwe (par qui, quand) n'est pas établie.