Mozambique

La historia

En Mozambique, los cafetos silvestres precedieron a los cafetos cultivados. Dos especies son indígenas, es decir, crecen allí de forma natural: Coffea racemosa, en el centro y el sur del país, en bosque costero, bosque ribereño y matorrales, desde el nivel del mar hasta 500 metros, y Coffea zanguebariae, en el norte, entre 10 y 350 metros, que se encuentra también en el sur de Tanzania y el norte de Zimbabue. Loureiro las describe a ambas en una flora impresa en Lisboa en 1790: la primera a partir de un espécimen de herbario recolectado en Mozambique, hoy perdido y sustituido por un neotipo, es decir, un espécimen de referencia elegido a posteriori, procedente del distrito de Massingir, en la provincia de Gaza; la segunda a partir de material de Zanzíbar, adonde, según él, los portugueses la habían llevado. Coste, en 1955, clasifica estos cafetos en la sección que Chevalier había llamado Mozambicoffea: pequeños arbustos de hojas con frecuencia caducas, es decir, que caen en la estación seca, de frutos y semillas muy pequeños, con un tercer cafeto que atribuye a Mozambique, C. salvatrix. El Crop Trust añade en 2017 una subespecie de C. mufindiensis presente en el oeste del país [5][8][9].

Esas dos especies se cultivaron, a pequeña escala, mucho antes de cualquier proyecto moderno. El café de Inhambane es el C. racemosa: Hiern anota en 1876 que de él se obtiene una bebida, y pliegos de herbario de 1937 lo muestran plantado en varias fincas a menos de 80 kilómetros de Inhambane, una de ellas precisando que los árboles tienen 35 años, lo que hace remontar el cultivo por lo menos a principios del siglo XX. El café de Ibo, del nombre de una isla del archipiélago de las Quirimbas, frente a Cabo Delgado, es el C. zanguebariae. Sus semillas aparecen según Cheney en el mercado del África Oriental Alemana en 1893; Froehner lo describe en 1897, en Berlín, como una especie distinta, C. ibo, y Cheney escribe en 1925 que se cultiva en sus localidades de origen para reemplazar al arábica. Recibe en 1906, en Lisboa, un diploma de medalla de oro. Durante un siglo, los autores confunden los dos cafés, que se parecen desde las hojas hasta las semillas; hizo falta el ADN, con Davis y sus coautores en 2021 y luego con Navarini y sus coautores en 2024, para establecer que las plantas de Ibo y de Quirimba son todas zanguebariae, y las de la provincia de Inhambane racemosa. Ni uno ni otro es un canephora: son dos especies diploides, de 22 cromosomas, cercanas entre sí y genéticamente alejadas de las dos especies del comercio [5][6][7].

En los manuales del comercio, Mozambique ocupa una línea. Thurber, en 1881, lo cuenta entre las costas de África Oriental que producen pequeñas cantidades de café, sin peso para Europa y Estados Unidos. Walsh, en 1894, describe un café bastante bueno, comparable al promedio de los cafés suaves, de tamaño medio, verdoso, con cuerpo y suave en taza; Ukers retoma en 1922 esta descripción casi palabra por palabra y añade que la producción es escasa. Hace algo mejor: en su tabla general del consumo, ubica a Mozambique entre los países que no producen lo suficiente para sí mismos, con 111 614 libras importadas en 1919, unas 50,6 toneladas, 78 973 libras reexportadas y 32 641 libras consumidas, es decir, menos de 15 toneladas. Su tabla de los cafés comerciales aclara estas reexportaciones: el café de Nyassaland, el actual Malaui, sale por Chinde, y el de Rodesia por Beira, dos puertos del África Oriental portuguesa. Ukers señala además que los africanos preparan allí el café a su manera y los europeos a la suya. Ninguno de estos autores dice de qué especie es el «café de Mozambique» que describe [4][3][2].

El café nunca se vuelve un cultivo colonial de primer plano. Coste escribe en 1955 que la documentación sobre Mozambique es casi inexistente, hasta el punto de que un catálogo reciente de los insectos dañinos solo cita allí una plaga del cafeto. A mediados de los años 1960, Portugal se hunde en sus guerras coloniales en Angola y Mozambique; excluido de ciertas organizaciones internacionales, debe hacer pasar por la FAO, en Roma, los intercambios de su centro de investigación sobre la roya del cafeto, hasta el derrocamiento del Estado Novo en 1974, y Mozambique se vuelve independiente en 1975. El parque nacional de Gorongosa, creado en 1960 en la época colonial, es devastado por la guerra civil que enfrenta de 1977 a 1992 al Frelimo, en el poder, con la Renamo, la Resistencia Nacional Mozambiqueña; la guerra causa hasta un millón de muertos según la Associated Press, y la Renamo conserva bases en el monte Gorongosa mucho tiempo después de la paz. Los científicos del parque estiman que la montaña ha perdido alrededor del 40 % de su bosque original desde 1970 [8][10][13][12].

La serie de FAOSTAT no muestra nada de esta historia, porque no mide nada. De sus 64 valores, de 1961 a 2024, ninguno es una cifra oficial: 49 son estimaciones de la FAO (E) y 15 valores imputados (I), es decir, calculados por un modelo a falta de declaración del país. De 1961 a 1989, inscribe 1 000 toneladas cada año, en 1 400 hectáreas, con un rendimiento de 714,3 kilos por hectárea: veintinueve años idénticos, que atraviesan la independencia y la mayor parte de la guerra civil sin moverse en una tonelada. El máximo de la serie, 1 000 toneladas en 1961, no es, pues, una cima sino el primer ejemplar de una cifra de convención. De 1990 a 1999, los valores oscilan entre 700 y 1 000 toneladas, luego caen a 600 en 2000; desde 2014 se mantienen entre 790 y 841 toneladas, y todos los posteriores a 2016 son imputados. El valor actual, 803,7 toneladas en 2024 en 819 hectáreas estimadas, es uno de ellos: prolonga una tendencia, no da cuenta de ninguna cosecha [1].

Hoy

Casi todo el café mozambiqueño de hoy procede de un proyecto de conservación. En el monte Gorongosa, que culmina a 1 863 metros en la provincia de Sofala, el parque nacional hace plantar Coffea arabica bajo árboles nativos, para dar un ingreso a las familias de la montaña y hacerles abandonar la agricultura de roza y quema que carcome el bosque. La idea se debe al conservador del parque, Pedro Muagura; el proyecto comienza en 2013 según la responsable de calidad de la planta, en 2014-2015 según su directora adjunta, y la primera cosecha, en 2018, solo llena unos pocos sacos. El sistema se implanta en lo esencial por encima de 700 metros, en la zona protegida del parque. El estudio de Cassamo y coautores se refiere al cultivar Costa Rica 95, del grupo de los Catimor, plantado a 1,5 metros en la hilera y 3 metros entre hileras, es decir, unas 2 222 plantas por hectárea, a la sombra de Khaya anthotheca, de Erythrina lysistemon, de Albizia adianthifolia y de Bridelia micrantha. La Associated Press contaba en 2018 unos 90 árboles plantados por hectárea de café, con bananos, piñas y frijoles entre las hileras [12][13][14][15].

El proyecto creció al ritmo de la paz. En 2018, la Associated Press describe bases de la Renamo en la montaña, una ruta a veces cerrada con troncos, responsables que ya no podían subir, y solo 40 hectáreas plantadas, para una meta de 1 000 hectáreas en diez años. El desarme y la reinserción de 5 221 excombatientes de la Renamo, abiertos en 2018, terminan en junio de 2023 con el cierre de la base de Vunduzi, la última, en el distrito de Gorongosa, y la responsable de la planta vincula a esos cierres la extensión de los cultivos. Las superficies superan 240 hectáreas en 2022 y alcanzan 309 hectáreas en 2023, cultivadas ese año por 915 productores. En 2025, el proyecto dice trabajar con más de 1 000 agricultores, cerca de la mitad de ellos mujeres, en ocho comunidades repartidas en tres zonas, Tambarara, Canda y Sandundjira, y el parque habla de 1 500 familias [12][13][14][17].

Cada zona tiene su estación de vía húmeda, donde se retira la pulpa del fruto y se lava el grano; el café se seca luego en Mapombwe, cerca de Vila Gorongosa, sobre camas elevadas, y después se trilla y se selecciona en una planta equipada con una calibradora y una mesa densimétrica, que separa los granos por densidad. El proyecto prepara sobre todo cafés lavados, también naturales, secados en su cereza, y ensaya la fermentación anaeróbica y el proceso honey; en 2025, su directora adjunta anuncia unos 346 000 kilos de cerezas procesados en el año, 90 % en lavado, y más de 40 toneladas de café verde por año. En las parcelas de ensayo, la altitud cuenta más que la sombra: entre 650 y 935 metros, la maduración se alarga cuatro semanas, los granos ganan en calibre, en densidad y en trigonelina, un precursor de aromas, mientras que el nivel de sombra casi no cambia nada, salvo una masa de grano menor a pleno sol. El mismo equipo prevé que en sistema agroforestal la superficie favorable del monte retrocederá cerca de un 30 % de aquí a 2041-2060, y que a pleno sol ya no habría ninguna en 2021-2040. El café se vende bajo la marca Nossa Gorongosa; sus compradores son Portugal, Inglaterra y Estados Unidos, pero el primer consumidor sigue siendo Mozambique, según el parque [14][15][16][17].

Otros focos se han abierto desde 2019, todos de arábica de altura. En la provincia de Manica, la empresa Café de Manica distribuye ese año 500 plantas a una docena de agricultores alrededor del parque nacional de Chimanimani, y luego semillas de siete variedades llegadas de Malaui, Brasil y Zimbabue; trabaja en 2023 con más de 2 300 agricultores y exportó un primer lote a los Países Bajos en 2022. Un equipo de investigadores siguió en junio de 2024, en el monte Tsetsera, en el mismo parque, la fermentación espontánea de un arábica lavado durante 72 horas. El comunicado de la OIC de 2023 cita seis marcas: Nossa Gorongosa, Café Chimanimani, Café Niassa, Café Vumba, Café de Manica, cultivado en los montes Mussapa, y Café de Ibo. En 2025, el gobierno cuenta más de 4 000 pequeños productores, en parcelas de 0,5 a 1 hectárea, y nombra como principales zonas Manica, Sofala y Cabo Delgado; la asociación de caficultores, AMOCAFÉ, cita por su parte Nampula, Zambezia, Niassa y Manica, con las mesetas de Gurúè y de Lichinga, que dice tradicionalmente vinculadas al arábica. Una modelización publicada en 2023 señala a Manica, Sofala, Zambezia y Nampula como las regiones favorables al arábica [22][23][24][18][21][11].

Los cafés indígenas sobreviven en los huertos. En Ibo y Quirimba, el C. zanguebariae crece en huertos familiares y en pequeñas plantaciones asociadas a otros cultivos, sin riego, sin abonado regular ni poda, de modo que tiene el aspecto de una planta espontánea. Davis y sus coautores registran allí un espaciamiento de 2,5 a 3 metros, una floración de diciembre a enero, desencadenada por las primeras grandes lluvias, y una cosecha en marzo y abril, unos cuatro meses después; un árbol adulto da de 3 a 4 kilos de cerezas, es decir, de 300 a 800 gramos de café verde según el rendimiento adoptado. La isla recibe unos 950 milímetros de lluvia por año, con siete meses por debajo de 50 milímetros, para un promedio de 26 °C, y se han registrado allí máximas de 39 a 45 °C a la sombra en enero y febrero de 2019. Cuatro jurados de cata hallaron en el zanguebariae notas de hierbas, regaliz, jazmín, eucalipto y chocolate amargo, en muestras mal cosechadas y mal conservadas. El C. racemosa de Inhambane, por su parte, no pudo ser visto en cultivo por Davis, que solo recoge testimonios de un cultivo local. Los productores de Ibo tienen una asociación, y un proyecto de la ONUDI financiado por la cooperación italiana describió en 2021 la morfología del café de Ibo [7][5].

El marco institucional es nuevo. AMOCAFÉ, la Asociación Mozambiqueña de Caficultores, se crea en 2021 y reúne a once empresas en 2023. Mozambique, simple observador cuando se adoptó el Convenio Internacional del Café de 2007, se convierte en miembro de la Organización Internacional del Café el 13 de junio de 2023, al firmar en Londres el convenio de 2022. La estrategia nacional apunta a unas 5 000 hectáreas en diez años, con 4 millones de euros de la cooperación italiana para el programa MAIS VALOR II, e Italia financia también un centro agroalimentario en Manica, cifrado en 35 millones de euros. Los intercambios declarados siguen siendo minúsculos: según UN Comtrade, el país exportó 7 toneladas de café verde en 2021, sobre todo a Estados Unidos, luego 8 en 2022, 9 en 2023 y 6 en 2024, sobre todo a Sudáfrica, mientras que importa cada año de 6 a 70 toneladas desde 2010, procedentes sobre todo de Sudáfrica, Malaui y Portugal [24][25][19][21][26].

Referencias

Especies

Coffea arabica cultivado (Gorongosa, Chimanimani); C. zanguebariae (Ibo, Quirimba) y C. racemosa (Inhambane), indígenas [7]

Producción 2024 (FAOSTAT)

803,7 toneladas, valor imputado (I) [1]

Serie de FAOSTAT 1961-2024

ningún valor oficial: 49 estimados, 15 imputados; 1 000 t inscritas cada año de 1961 a 1989 [1]

Producción anunciada por el gobierno

40 toneladas en 2024, cerca de 100 toneladas previstas en 2025 [17]

Gorongosa

Costa Rica 95 (grupo Catimor) bajo árboles nativos, ensayos entre 650 y 935 m [15]

Superficie del proyecto de Gorongosa

309 hectáreas y 915 productores en 2023 [13]

Cosecha del café de Ibo

marzo y abril, después de una floración de diciembre a enero [5]

Organización Internacional del Café

miembro desde el 13 de junio de 2023 [24]

Zonas de sombra

Nadie sabe cuánto café produce Mozambique. Para 2024, FAOSTAT inscribe 803,7 toneladas, valor imputado, en 819 hectáreas estimadas; el gobierno, citado por la agencia Lusa, habla de 40 toneladas cosechadas y de unas 300 hectáreas en todo el país, y prevé cerca de 100 toneladas para 2025; actores de la cadena productiva, citados por Zitamar, dan 50 toneladas para la campaña 2023-2024, reducida por un barrenador del tallo y por la chinche Antestia; el presidente de AMOCAFÉ anuncia en agosto de 2025 de 500 a 600 toneladas por año. El solo proyecto de Gorongosa se describe sucesivamente con 370 toneladas «cosechadas» desde 2013, 120 toneladas en unos meses de 2023, más de 30 toneladas de café seco por temporada, más de 40 toneladas de café verde por año y 5 toneladas cada tres meses, sin decir siempre si cuenta cerezas o grano verde, cuando se necesitan de 5 a 10 kilos de cerezas para un kilo de verde. Las exportaciones declaradas, de 6 a 9 toneladas por año, no concuerdan con ninguna de estas cifras. La prensa especializada retoma «827 toneladas en 2019» según las Naciones Unidas, mientras que la versión actual de FAOSTAT da 789,95 toneladas para ese año: el valor imputado fue recalculado entre dos entregas. La OIC y el servicio agrícola estadounidense no publican cifra para el país. Para el mismo año 2024, la cifra de FAOSTAT equivale a veinte veces la del gobierno, y nada permite tenerla por una medición [1][17][20][21][13][14][5][26][22][27].

Varios relatos sobre el café de Ibo no resisten ante los botánicos. El comunicado conjunto de la OIC y el gobierno, en 2023, afirma que ese café fue introducido por comerciantes árabes en el siglo XI y que es naturalmente pobre en cafeína. Ahora bien, el C. zanguebariae es indígena del norte de Mozambique, y el análisis de muestras de Ibo en 2022 da alrededor de 1 % de cafeína, con 0,3 puntos de margen, como el 1,06 % medido en el C. racemosa en 1993, contenidos que Navarini y sus coautores juzgan conformes con los de los demás cafetos. La reputación de un café bajo en cafeína viene de descripciones de los años 1950 y de ensayos brasileños que emplearon el racemosa para reducir la cafeína del arábica. El sitio la recoge: la lámina avenir-09 da una cafeína «baja» a las dos especies y la ficha C. racemosa del atlas un «contenido muy bajo de cafeína»; ambas menciones merecerían matizarse. Otras afirmaciones circulan sin pruebas. El conservador del parque sostiene en 2024 que los colonos portugueses prohibían a los africanos plantar café para proteger a Brasil, presentado entonces como su colonia cafetalera, lo que ninguna fuente leída atestigua y que la cronología vuelve dudoso, pues Brasil es independiente desde 1822; en la misma entrevista, el bosque cafetero del monte cubriría 600 000 hectáreas, cuando el proyecto cultiva 309. Perfect Daily Grind escribe que Portugal habría reservado el café a Angola y el té a Mozambique, sin citar fuente. Walsh, en 1894, hace pasar el café de Mozambique a Madagascar hacia 1717, sin pruebas; Cheney, en 1925, atribuye al zanguebariae 9 300 kilos cosechados en Nosy Be en 1880, una lectura errónea que Davis corrige: la cifra se refería a un arábica Bourbon [24][7][5][29][28][27][3][6].

El canephora de Mozambique queda por documentar. Ninguna fuente leída da una superficie, una provincia o un tonelaje de canephora: el secretario de Estado cita en 2025 «arabica and robusta» entre las variedades del país, la prensa especializada menciona la especie sin cifra, y el estudio genético de 2024 escribe que el país no tiene tradición de cultivo del arábica ni del canephora. El café de Ibo, que a veces se agrupa con él, es un zanguebariae. La identidad de los cafetos del norte plantea también un problema de imagen: dos fotografías de Ton Rulkens del 6 de diciembre de 2013, tituladas «Coffea racemosa, pequeña plantación en la aldea de Chiure, norte de Mozambique», fueron tomadas en Chiure, un distrito de Cabo Delgado, provincia donde los botánicos solo señalan zanguebariae; la fotografía de cerezas que el sitio emplea en la lámina avenir-16, del mismo autor y del mismo día, podría mostrar la misma especie mal nombrada, lo que solo la verificación de su lugar de toma permitiría zanjar. Por último, la historia colonial del café queda por cifrar: fuera de los herbarios y los manuales del comercio, no se encontró ninguna estadística de producción entre 1920 y 1975, y Coste juzgaba ya la documentación casi inexistente [18][14][7][5][29][8].

No tratado: Las estadísticas coloniales de producción y de exportación entre 1920 y 1975: no se encontró ninguna serie, ni en la biblioteca ni en línea, y no tuve acceso a los anuarios estadísticos de la colonia. El texto íntegro de Cassamo et al. 2023: el repositorio de la Universidad de Lisboa dejó de responder durante la sesión, solo sirvió el resumen. El canephora: ninguna fuente lo cifra ni lo localiza, la indicación que lo situaba en Zambezia y en Ibo no se confirmó. Los artículos de Halle y Faria (1973) y de Lopes (1974) sobre el racemosa de Mozambique, citados por Davis, no accesibles. El calendario de cosecha del arábica de Gorongosa y de Manica: solo una cosecha de junio de 2024 en Chimanimani está fechada. Los precios pagados a los productores: responsables citaron dos ingresos anuales por familia (150 000 y 250 000 meticales), sin base de cálculo. El estatus UICN del racemosa y del zanguebariae: fichas de 2017 citadas, no abiertas. El sitio del parque (gorongosa.org/coffee) redirige a una tienda sin relación, no se utilizó. Las declaraciones espejo de importación de los socios en UN Comtrade, no consultadas.

1. FAOSTAT, Production: Crops and livestock products, Coffee, green (code 656), Mozambique: producción, superficie cosechada, rendimiento y estatus de cada valor, Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), 2025, https://bulks-faostat.fao.org/production/Production_Crops_Livestock_E_ nivel sólido
   Serie leída en el archivo masivo ya extraído en el disco, idéntica a pays_producteurs_complement.json (entrega del 23 de diciembre de 2025). Producción: 1 000 t cada año de 1961 a 1989 (E), 937 t en 1990, 700 t en 1992, 600 t en 2000, 900 t en 2012-2013, 840,46 t en 2016 (E), 789,95 t en 2019 (I), 803,7 t en 2024 (I). Estatus de la producción: 49 E y 15 I (1998, 1999, 2001 a 2003, 2014, 2015, 2017 a 2024), ningún A. Superficie: 1 400 ha (E) de 1961 a 1989, 819 ha (E) en 2024. Rendimiento: 714,3 kg/ha (E) de 1961 a 1989, 980,8 kg/ha en 2024.
2. All About Coffee, cap. XXII (tabla general del consumo), XXIV (características de los cafés y tabla de referencia de los cafés comerciales) y XXXV (usos), William H. Ukers, 1922, https://www.gutenberg.org/ebooks/28500 nivel sólido
   Mozambique en 1919: 111 614 libras importadas, 78 973 exportadas, 32 641 consumidas, en la lista de los países que no producen lo suficiente para sí mismos; café verdoso, de tamaño medio, suave, producción escasa; grano medio, verdoso, con cuerpo, dulce y suave en taza; café de Nyassaland exportado por Chinde y de Rodesia por Beira, puertos del África Oriental portuguesa; africanos que preparan el café a la manera africana, europeos a la europea.
3. Coffee: Its History, Classification and Description, p. 24-25, 104 y 107-108, Joseph M. Walsh, 1894, https://www.biodiversitylibrary.org/bibliography/33348 nivel medio
   Ejemplar PDF de la biblioteca local. Café de Mozambique bastante bueno, en el rango de los cafés suaves medios, grano medio, verdoso, con cuerpo y suave; clasificado entre los cafés de la costa oriental; café llevado de Mozambique a Madagascar por africanos hacia 1717, sin pruebas dadas. Obra de comercio.
4. Coffee: From Plantation to Cup, Francis B. Thurber, 1881, https://archive.org/details/coffeefromplanta00thur nivel medio
   Ejemplar PDF de la biblioteca local. Pequeñas cantidades de café en la costa oriental de África, Mozambique incluido, sin influencia sobre el abastecimiento de Europa y de Estados Unidos. Obra de comercio.
5. Hot Coffee: The Identity, Climate Profiles, Agronomy, and Beverage Characteristics of Coffea racemosa and C. zanguebariae, Frontiers in Sustainable Food Systems 5, 740137, doi:10.3389/fsufs.2021.740137, Aaron P. Davis, Roberta Gargiulo, Iolanda N. das M. Almeida, Marcelino Inácio Caravela, Charles Denison, Justin Moat, 2021, https://doi.org/10.3389/fsufs.2021.740137 nivel sólido
   Texto íntegro leído. Áreas de C. racemosa (centro y sur de Mozambique, este de Zimbabue, KwaZulu-Natal, 0 a 500 m) y de C. zanguebariae (sur de Tanzania, norte de Zimbabue y de Mozambique, 10 a 350 m); descripciones de Loureiro (1790), neotipo de Massingir; Hiern 1876; herbarios de 1937 alrededor de Inhambane, árboles de 35 años; agronomía del zanguebariae en Ibo (espaciamiento, floración diciembre-enero, cosecha marzo-abril, 3 a 4 kg de cerezas por árbol, rendimientos 5:1 o 10:1); clima de Ibo (950 mm, siete meses por debajo de 50 mm, 26 °C, 39 a 45 °C registrados en 2019); notas de cata de cuatro jurados; cultivo del racemosa en Inhambane no verificado; reputación de baja cafeína según autores de 1954 y 1956; error de Cheney sobre Nosy Be corregido por la lectura de Lanessan 1886.
6. Coffee: a monograph of the economic species of the genus Coffea L., p. 27-29 y 68-70, lámina 25, Ralph Holt Cheney, New York University Press, 1925, https://archive.org/details/coffeemonographo00chen nivel sólido
   Texto íntegro leído (Internet Archive). C. ibo Froehner, «Ibo coffee»: semillas en el mercado del África Oriental Alemana en 1893, isla portuguesa de Ibo hacia 12° de latitud sur, especímenes enviados al museo botánico de Berlín, descripción de 1897, cultivo reciente como sustituto del arábica; C. racemosa conocido desde 1790, uso local; C. zanguebariae «café de Zanzíbar», 9 300 kg cosechados en Nosy Be en 1880 (afirmación que Davis 2021 corrige).
7. Mozambican Coffea accessions from Ibo and Quirimba Islands: identification and geographical distribution, AoB PLANTS 16(2), plae004, doi:10.1093/aobpla/plae004, Luciano Navarini, Davide Scaglione, Lorenzo Del Terra, Simone Scalabrin, Lopes Mavuque, Luca Turello, Rafael Nguenha, Gianluca Luongo, 2024, https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC10880890/ nivel sólido
   Texto íntegro leído. Sin tradición de cultivo del arábica ni del canephora en Mozambique; café de Ibo cultivado desde hace casi dos siglos, diploma de medalla de oro en Lisboa en 1906; confusión histórica entre el café de Ibo y el café de Inhambane; secuenciación de 40 accesiones: C. zanguebariae es el único presente en Ibo y Quirimba, C. racemosa propio de la provincia de Inhambane; especies diploides de 22 cromosomas; huertos familiares y pequeñas plantaciones, sin riego, abonado ni poda; cafeína de alrededor de 1 % (± 0,3) en Ibo (tesis de Abdurabe 2022), 1,06 % en el racemosa (Anthony 1993); asociación de productores de café de Ibo; proyecto de la ONUDI y cooperación italiana (Mavuque 2021).
8. Les caféiers et les cafés dans le monde, tome I, Les caféiers, René Coste, 1955, https://horizon.documentation.ird.fr/exl-doc/pleins_textes/divers20-12 nivel sólido
   Ejemplar PDF de la biblioteca local. Sección Mozambicoffea Chev.: arbustos con frecuencia pequeños, de hojas caducas, frutos y semillas muy pequeños; C. zanguebariae (Zanzíbar, Tanganica, Mozambique), C. racemosa, C. salvatrix (Mozambique); documentación sobre las plagas del cafeto en Mozambique «casi inexistente», un solo insecto citado por un catálogo reciente.
9. Global Conservation Strategy for Coffee Genetic Resources, cuadro de las especies de Coffea, Crop Trust y World Coffee Research (Bramel, Krishnan, Horna, Lainoff, Montagnon), 2017, https://www.croptrust.org/saving-coffee/ nivel sólido
   Ejemplar de la biblioteca local. Áreas según la lista de Kew: C. racemosa (Mozambique, Zimbabue, KwaZulu-Natal, islas del canal de Mozambique), C. zanguebariae (sur de Tanzania, norte de Mozambique), C. salvatrix (suroeste de Tanzania, Malaui, Mozambique, Zimbabue), C. mufindiensis subsp. australis (sur de Malaui, oeste de Mozambique, este de Zimbabue).
10. Coffee Is Not Forever: A Global History of the Coffee Leaf Rust, Stuart McCook, Ohio University Press, 2019, https://ohioopen.library.ohio.edu/oupress/96/ nivel sólido
    Ejemplar PDF de la biblioteca local. Guerras coloniales de Portugal en Angola y Mozambique a mediados de los años 1960, exclusión de ciertas organizaciones multilaterales, intercambios del CIFC por intermedio de la FAO hasta la caída del Estado Novo en 1974; independencia de Mozambique al año siguiente.
11. Genomic Evaluation of Coffea arabica and Its Wild Relative Coffea racemosa in Mozambique: Settling Resilience Keys for the Coffee Crop in the Context of Climate Change, Plants 12(10), 2044, doi:10.3390/plants12102044, Inocência da Piedade Ernesto Tapaça et al., Universidade de Lisboa, IIAM, UniLúrio, parque nacional de Gorongosa, 2023, https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC10220690/ nivel sólido
    Texto íntegro leído. Mozambique ausente de las listas de países productores; sistema agroforestal de Gorongosa citado como caso ejemplar; cultivo del racemosa en Inhambane señalado desde 1876 (Hiern); modelización de Cassamo et al. 2023: Manica, Sofala, Zambezia y Nampula favorables al arábica; arábica muestreado en Gorongosa y en Niassa, racemosa silvestre en las provincias de Inhambane, Sofala y Maputo.
12. Coffee and Conservation: Mozambique Tries Both on a Mountain, Associated Press, republicado por Voice of America, 2018, https://www.voanews.com/amp/coffee-and-conservation-mozambique-tries-b nivel medio
    Artículo del 11 de julio de 2018: bases de la Renamo en el monte Gorongosa, ruta cortada, acceso imposible por momentos; 90 árboles plantados por hectárea de café, cultivos intercalados; guerra civil que causó hasta un millón de muertos, terminada en 1992, violencias hasta 2016; cumbre a 1 863 m; alrededor de 40 % del bosque perdido desde 1970 según los científicos; 40 ha plantadas, 100 ha previstas en el año, 1 000 ha como meta en diez años; primera cosecha cuatro años después de la plantación; café a la venta en el lodge de Chitengo.
13. Moçambique aumenta produção e exportação de Café da Gorongosa, Forbes Portugal, despacho de Lusa, 2023, https://www.forbespt.com/mocambique-aumenta-producao-e-exportacao-de-c nivel medio
    Artículo del 19 de noviembre de 2023, declaraciones de Edna Catondo, responsable del control de calidad de la planta: proyecto iniciado en 2013, 370 t cosechadas y exportadas desde entonces al Reino Unido y a Sudáfrica, 120 t desde enero de 2023 en 309 ha frente a 105 el año anterior, 915 productores; alza de 150 t de 2019 a 2022 tras el cierre de las primeras bases de la Renamo; DDR de 5 221 combatientes abierto en 2018, terminado en junio de 2023 con la base de Vunduzi; más de 240 ha en 2022, más de 30 t de café seco por temporada; parque creado en 1960, guerra civil de 1977 a 1992, acuerdo de gestión con la fundación de Greg Carr en 2008.
14. In Mozambique, The Gorongosa Coffee Project Is Changing Lives (And Saving Forests), Sprudge, entrevista con Camille de Boissel, directora adjunta del proyecto, 2025, https://specialprojects.sprudge.com/?p=719 nivel medio
    Artículo del 30 de abril de 2025, palabras del proyecto: inicio en 2014-2015 por iniciativa de Pedro Muagura; Quentin Haarhoff de 2014 a 2021; primera cosecha en 2018, algunos sacos; guerra civil de 1977 a 1992; inestabilidad en 2015-2016; más de 1 000 agricultores, cerca de 50 % mujeres; de 5 a más de 200 ha, ocho comunidades, zonas de Tambarara, Canda y Sandundjira; más de 40 t de verde por año; tres estaciones de vía húmeda, secado en Mapombwe; lavados, naturales, ensayos anaeróbicos y honey; unos 346 000 kg de cerezas procesados en el año, 90 % en lavado; mención del canephora entre las especies del país, sin cifra; afirmación de una adhesión a la OIC.
15. Shade and Altitude Implications on the Physical and Chemical Attributes of Green Coffee Beans from Gorongosa Mountain, Mozambique, Agronomy 12(10), 2540, doi:10.3390/agronomy12102540, Crimildo T. Cassamo, Adilson V. J. Mangueze, António E. Leitão et al., Universidade de Lisboa y Universidade Eduardo Mondlane, 2022, https://repositorio.ulisboa.pt/handle/10400.5/25894 nivel sólido
    Texto íntegro leído (repositorio de la Universidad de Lisboa). C. arabica cv. Costa Rica 95 (grupo Catimor), plantas de cuatro años, 1,5 m × 3 m, unas 2 222 plantas/ha; ensayos a 650, 825 y 935 m, sombra densa, sombra moderada y pleno sol; árboles de sombra nativos (Khaya anthotheca, Erythrina lysistemon, Albizia adianthifolia, Bridelia micrantha); plantaciones por encima de 700 m; maduración alargada de dos a cuatro semanas con la altitud; calibre, homogeneidad, masa, densidad y trigonelina más elevados a 935 m; efecto de la luz débil, masa menor a pleno sol; vía húmeda con 24 h de fermentación en agua, secado al sol.
16. Impact of climate changes in the suitable areas for Coffea arabica L. production in Mozambique: Agroforestry as an alternative management system to strengthen crop sustainability, Agriculture, Ecosystems & Environment 346, 108341, doi:10.1016/j.agee.2022.108341, Crimildo T. Cassamo et al., 2023, https://doi.org/10.1016/j.agee.2022.108341 nivel sólido
    Solo se leyó el resumen (OpenAlex), texto íntegro no abierto: en agroforestería, superficie favorable del monte Gorongosa reducida en alrededor de 30 % en 2041-2060 y de 50 % en 2081-2100; a pleno sol, ya ninguna superficie adecuada desde 2021-2040; a nivel nacional, pérdida de la mitad a dos tercios de las superficies en agroforestería de aquí a 2041-2060.
17. Mozambique: Coffee production employs 1,500 families in Gorongosa, Lusa, republicado por la Alianza de Agencias de Prensa Mediterráneas (AMAN), 2025, https://aman-alliance.org/Home/ContentDetail/95719 nivel medio
    Despacho del 8 de octubre de 2025, declaraciones de Pedro Muagura: al menos 1 500 familias; unas 5 t de café cada tres meses; compradores Portugal, Inglaterra, Estados Unidos, Mozambique primer consumidor; producción sistematizada desde hace casi cinco años, concentrada en Gorongosa; unas 300 ha de café en el país; cerca de 100 t esperadas en 2025 tras 40 t en 2024; 4 millones de euros de la cooperación italiana, 2 200 familias; 5 000 ha como meta en diez años.
18. Mozambique forecasts production of about 90 tonnes of coffee, Agência de Informação de Moçambique (AIM), 2025, https://aimnews.org/2025/06/13/mozambique-forecasts-production-of-abou nivel medio
    Despacho del 13 de junio de 2025, declaraciones del secretario de Estado Momade Juízo en la Expo Café Moçambique: unas 90 t esperadas, más de 4 000 pequeños productores en 0,5 a 1 ha, principales zonas Manica, Sofala y Cabo Delgado; «arabica and robusta» y el racemosa citados entre las variedades del país.
19. Mozambique: Government expects almost 100 tonnes of coffee production this year, Lusa, republicado por AMAN, 2025, https://www.aman-alliance.org/Home/ContentDetail/91144 nivel medio
    Despacho del 12 de junio de 2025: unas 90 t esperadas, 2 200 familias; estrategia financiada con 4 millones de euros de la Agencia Italiana de Cooperación (programa MAIS VALOR II); meta de 5 000 ha en diez años.
20. Mozambican coffee moves from fashion trend to large-scale production, Zitamar News, 2025, https://www.zitamar.com/mozambican-coffee-moves-from-fashion-trend-to- nivel medio
    Artículo del 14 de julio de 2025, solo el comienzo es de acceso libre: 90 t de café seco esperadas, récord; solo 50 t en 2023-2024, cosecha afectada por un barrenador del tallo y la chinche Antestia, sobre todo en el distrito de Gorongosa, de donde viene lo esencial del café mozambiqueño.
21. Governo aposta no relançamento da cadeia de café em Moçambique, Agência de Informação de Moçambique (AIM), 2025, https://aimnews.org/2025/08/26/governo-aposta-no-relancamento-da-cadei nivel medio
    Despacho del 26 de agosto de 2025, FACIM: centro agroalimentario de Manica de 35 millones de euros financiado por Italia; declaraciones de Genaro Lopez, presidente de AMOCAFÉ: provincias de Nampula, Zambezia, Niassa y Manica, mesetas de Gurúè y de Lichinga tradicionalmente vinculadas al arábica, producción de 500 a 600 t por año.
22. Café de Manica Envisions a New Era for Coffee in Mozambique, Daily Coffee News (Roast Magazine), 2023, https://dailycoffeenews.com/2023/02/10/cafe-de-manica-envisions-a-new- nivel medio
    Artículo del 10 de febrero de 2023: 500 plantas de arábica distribuidas en 2019 a una docena de agricultores alrededor del parque de Chimanimani, siete variedades llegadas de Malaui, Brasil y Zimbabue, más de 2 300 agricultores, primera exportación a los Países Bajos en 2022; retoma la cifra de 827 t en 2019 «según una estimación de las Naciones Unidas»; la OIC y el servicio agrícola estadounidense no incluyen a Mozambique en sus informes.
23. Integrated microbial-metabolomic analysis reveals how fermentation contributes to the unique flavor of African Arabica coffee, Food Chemistry: Molecular Sciences, doi:10.1016/j.fochms.2025.100344, Gilberto V. de Melo Pereira et al., con el Instituto Politécnico Superior de Manica y la Universidad de Lisboa, 2026, https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC12859811/ nivel sólido
    Texto íntegro leído en parte. Ensayo de fermentación espontánea de 72 h sobre un arábica lavado del monte Tsetsera, parque nacional de Chimanimani (Manica), en junio de 2024, durante la cosecha; nuevas plantaciones en curso en el parque.
24. PR 343/23, Planet-protecting coffee: Mozambique joins the International Coffee Organization, Organización Internacional del Café (OIC) y gobierno de Mozambique, comunicado conjunto, 2023, https://ico.org/documents/cy2022-23/pr-343e-joint-pr-mozambique-signat nivel sólido
    Comunicado del 13 de junio de 2023: adhesión de Mozambique a la OIC y firma del Convenio Internacional del Café de 2022 en Londres por el ministro Celso Correia; seis marcas (Nossa Gorongosa, Café Chimanimani, Café Niassa, Café Vumba, Café de Manica, Café de Ibo); AMOCAFÉ creada en 2021, once empresas. Las afirmaciones promocionales del mismo texto (café de Ibo introducido por comerciantes árabes en el siglo XI, naturalmente pobre en cafeína) no están establecidas: véanse las zonas de sombra.
25. Membership of the International Coffee Agreement 2007, as at 2 February 2022, Organización Internacional del Café (OIC), 2022, https://www.icocoffee.org/wp-content/uploads/2022/11/membershipica2007 nivel sólido
    Copia de texto ya extraída por la sesión de los países faltantes. Mozambique figura entre los países invitados como observadores a la 98.ª sesión del Consejo, que adoptó el convenio de 2007, y no entre los miembros.
26. UN Comtrade, datos anuales HS 090111 (café verde sin descafeinar), declaraciones de Mozambique, 2010-2024, División de Estadística de las Naciones Unidas, 2026, https://comtradeplus.un.org/ nivel sólido
    Consultado por la interfaz pública: exportaciones declaradas de 7,05 t en 2021 (6,8 t hacia Estados Unidos), 8,31 t en 2022, 9,07 t en 2023 y 6,14 t en 2024 (sobre todo hacia Sudáfrica), ninguna o casi antes; importaciones de 5,9 t (2010) a 69,9 t (2018), sobre todo de Sudáfrica, Malaui y Portugal. Las declaraciones espejo de los socios no se consultaron.
27. O café em Moçambique: conheça mais sobre essa região produtora, Perfect Daily Grind (edición portuguesa), 2021, https://perfectdailygrind.com/pt/2021/10/28/o-cafe-em-mocambique-conhe nivel medio
    Artículo del 28 de octubre de 2021: relato sin fuente de un Portugal que reservaba el café a Angola y el té a Mozambique; retoma 827 t en 2019 según la FAO; unas 200 ha en Gorongosa, cafés calificados con 82 u 83 según el responsable del café del parque; apoyo de Nespresso anunciado en 2020.
28. The forest is us, and we are it too, Rewilding Magazine, entrevista con Pedro Muagura, 2024, https://rewildingmag.com/the-forest-is-us-and-we-are-it-too nivel bajo
    Artículo del 14 de agosto de 2024, palabras de un actor del proyecto: prohibición colonial del cultivo del café por los africanos para proteger a Brasil, sin fuente; unas 800 t producidas en Mozambique en 2022; plan de reforestación lanzado en 2014, 270 000 cafetos en 2017, 16 t de verde cosechadas después con 800 agricultores; «600 000 hectáreas» de bosque cafetero.
29. Láminas del sitio: lo que viene, secciones 09 (especies silvestres, cuadro) y 16 (fotografía de cerezas), ficha C. racemosa del atlas, página de procedencia, PXL Roasters, según Coste 1955, Davis et al. 2021 y Wikimedia Commons, 2026 nivel sólido
    Fuente heredada del sitio, releída en esta pasada: C. racemosa y C. zanguebariae, clima seco y cálido (Mozambique, Tanzania), cafeína «baja», evaluadas en panel en 2021 (avenir-09); ficha racemosa del atlas, «contenido muy bajo de cafeína», progenitor del Aramosa y del Siriema; fotografía «Cerezas de Coffea racemosa», Ton Rulkens, 6 de diciembre de 2013, CC BY-SA 2.0, archivo Commons Coffea_racemosa_berries.jpg (avenir-16 y procedencia).