08Madagascar
452 000 sacos (OIC 2009)Ficha de país a fondo: producción, variedades, clasificación, historia, situación actual y puntos todavía inciertos. Región: África.
En la «gran isla», el café se reparte entre dos mundos: el arábica de las Tierras Altas, minoritario, y el canephora de la costa Este, ampliamente dominante. Fueron los colonos reunioneses quienes lo introdujeron, antes de que los campesinos malgaches lo adoptaran a su vez, a mediados del siglo XX.
El café cuenta para la economía, pero viene después de la vainilla, los lichis y los crustáceos. Durante mucho tiempo gran nombre del canephora, Madagascar retrocedió frente a otros orígenes tras una caída de la calidad. Algunas plantaciones de arábica han optado desde entonces por la certificación orgánica.
- Especies botánicas
- Arábica, canephora
- Altitud
- 800 a 1 500 m
- Sombra
- Árboles frutales
- Cosecha
- Manual (picking o stripping)
- Procesamiento
- Vía seca y vía húmeda
- Selección
- Manual
- Período de cosecha
- Arábica: junio a sept.; canephora: mayo a oct.
- Empaque
- Saco de 60 kg
La clasificación existe, pero no se usa de forma sistemática: el país produce sobre todo canephora, y los arábicas se venden a menudo como «stocklot» (sobre muestra). Se tienen en cuenta dos criterios.
El número de defectos
| Denominación | Defectos | Granos quebrados máx. |
| Extra Prima | 0 a 15 | 5 |
| Prima | 15 a 30 | 5 |
| Superior | 30 a 60 | 10 |
| Standard | 30 a 120 | 25 |
| Límite | 120 a 240 | 40 |
Descarte de la misma especie: máx. 2 % de materia extraña (pergamino, cascarilla), máx. 10 % de granos quebrados o conchas, máx. 10 % de granos enteros.
El tamaño de los granos
| Grado | Criba |
| Granos gruesos | 18-20 |
| Grado 1 | 16 |
| Grado 2 | 14 |
| Grado 3 | 12 |
| Grado 4 | 10 |
La historia
Madagascar exportaba 707 676 libras de café en 1918, con un promedio quinquenal de 981 047: una producción real pero modesta. El café habría sido introducido allí por colonos reunioneses, antes de que los campesinos malgaches lo adoptaran a mediados del siglo XX. El canephora del grupo guineano, el Kouilou, se planta allí con éxito desde la década de 1920, al mismo tiempo que en Costa de Marfil.
Ukers 1922, cap. XXII, pp. 289-291 (exportaciones de los países productores), p. 291; Fichas de países, Marco De Sousa Rosa, 2026; World Coffee Research, Coffee Varieties Catalog 2025, ficha Kouilou NiaouliLa isla tiene además un estatus botánico aparte: alberga las Mascarocoffea, dieciocho especies de cafetos sin cafeína, presentes desde hace mucho tiempo y sobre las cuales nunca se ha construido ningún sector. Plantean la cuestión de un café naturalmente descafeinado, que sigue sin respuesta comercial.
LC cap. 4; Coste 1955Hoy
El volumen que encabeza la ficha, 452 000 sacos, es el de la ficha (OIC 2009). La producción se reparte entre el arábica Typica de las Tierras Altas, minoritario, y el canephora Kouilou de la costa Este, ampliamente dominante, entre 800 y 1 500 metros, por vía seca y por vía húmeda, con cosecha manual en picking o en stripping. El café cuenta para la economía, pero después de la vainilla, los lichis y los crustáceos.
Fichas de países, Marco De Sousa Rosa, 2026Durante mucho tiempo gran nombre del canephora, Madagascar retrocedió frente a otros orígenes tras una caída de la calidad. Algunas plantaciones de arábica han optado desde entonces por la certificación orgánica.
Fichas de países, Marco De Sousa Rosa, 2026Zonas de sombra
- Las fuentes consultadas no establecen la fecha de introducción del café en Madagascar por los colonos reunioneses.
- No se ha podido documentar ningún volumen de producción posterior a 2009.
- Las fuentes disponibles no fechan ni cuantifican la «caída de la calidad» que hizo retroceder al canephora malgache.
- Ninguna fuente consultada documenta un uso comercial de las Mascarocoffea sin cafeína.