08Madagascar
452.000 sacas (OIC 2009)Ficha de país aprofundada: produção, variedades, classificação, história, situação atual e pontos ainda incertos. Região: África.
Na “grande ilha”, o café se divide entre dois mundos: o arábica dos Altos Planaltos, minoritário, e o canephora da costa leste, amplamente dominante. Foram os colonos reunionenses que o introduziram, antes que os agricultores malgaxes o adotassem por sua vez, em meados do século XX.
O café conta para a economia, mas vem depois da baunilha, das lichias e dos crustáceos. Por muito tempo um grande nome do canephora, Madagascar recuou atrás de outras origens depois de uma queda de qualidade. Algumas plantações de arábica escolheram desde então o caminho da certificação orgânica.
- Espécies botânicas
- Arábica, canephora
- Altitude
- 800 a 1.500 m
- Sombreamento
- Árvores frutíferas
- Colheita
- Manual (picking ou stripping)
- Processamento
- Via seca e via úmida
- Triagem
- Manual
- Período de colheita
- Arábica: jun. a set.; canephora: mai. a out.
- Acondicionamento
- Saca de 60 kg
A classificação existe, mas não é usada sistematicamente: o país produz sobretudo canephora, e os arábicas costumam ser vendidos em “stocklot” (por amostra). Dois critérios são levados em conta.
O número de defeitos
| Denominação | Defeitos | Grãos quebrados máx. |
| Extra Prima | 0 a 15 | 5 |
| Prima | 15 a 30 | 5 |
| Superior | 30 a 60 | 10 |
| Standard | 30 a 120 | 25 |
| Limite | 120 a 240 | 40 |
Triagem da mesma espécie: 2 % máx. de matéria estranha (pergaminho, palha), 10 % máx. de grãos quebrados/conchas, 10 % máx. de grãos inteiros.
O tamanho dos grãos
| Grade | Peneira |
| Grãos grandes | 18-20 |
| Grade 1 | 16 |
| Grade 2 | 14 |
| Grade 3 | 12 |
| Grade 4 | 10 |
A história
Madagascar exportava 707.676 libras de café em 1918, para uma média quinquenal de 981.047: uma produção real, mas modesta. O café teria sido introduzido ali por colonos reunionenses, antes que os agricultores malgaxes o adotassem em meados do século XX. O canephora do grupo guineano, o Kouilou, é plantado ali com sucesso já nos anos 1920, ao mesmo tempo que na Costa do Marfim.
Ukers 1922, cap. XXII, p. 289-291 (exportações dos países produtores), p. 291; Fichas de países, Marco De Sousa Rosa, 2026; World Coffee Research, Coffee Varieties Catalog 2025, ficha Kouilou NiaouliA ilha tem, aliás, um estatuto botânico à parte: abriga as Mascarocoffea, dezoito espécies de cafeeiros sem cafeína, presentes há muito tempo e sobre as quais nenhuma cadeia produtiva jamais foi construída. Elas levantam a questão de um café naturalmente descafeinado, que ficou sem resposta comercial.
LC cap. 4; Coste 1955Hoje
O volume do alto da ficha, 452.000 sacas, é o da ficha (OIC 2009). A produção se divide entre o arábica Typica dos Altos Planaltos, minoritário, e o canephora Kouilou da costa leste, amplamente dominante, entre 800 e 1.500 metros, pela via seca e pela via úmida, com colheita manual em picking ou em stripping. O café conta para a economia, mas depois da baunilha, das lichias e dos crustáceos.
Fichas de países, Marco De Sousa Rosa, 2026Por muito tempo um grande nome do canephora, Madagascar recuou atrás de outras origens depois de uma queda de qualidade. Algumas plantações de arábica escolheram desde então a certificação orgânica.
Fichas de países, Marco De Sousa Rosa, 2026Zonas de sombra
- A data de introdução do café em Madagascar pelos colonos reunionenses não é estabelecida pelas fontes consultadas.
- Nenhum volume de produção posterior a 2009 pôde ser documentado.
- A “queda de qualidade” que fez o canephora malgaxe recuar não é datada nem quantificada pelas fontes disponíveis.
- Nenhuma fonte consultada documenta uso comercial das Mascarocoffea sem cafeína.