Santoker
Las máquinas de mesa y de mostrador, Zhuzhou, China.
La historia
Tres ingenieros, uno del sector nuclear y dos del aeroespacial, fundan la casa en el verano de 2012 en un parque tecnológico de Hunan; el nombre chino, 三豆客, se traduce aproximadamente por «los tres aficionados a los granos». La información viene de un distribuidor, no del fabricante, y debe leerse como tal.
La elección técnica es el aire caliente dominante, alrededor del 60 % en el R500, complementado con un calentamiento directo, con una recuperación del calor de los humos anunciada como patentada y un aislamiento llamado «en laberinto». El control pasa por un autómata propio y una aplicación. En 2026, el RX300 recibe un iF Design Award, distinción independiente. Distribución reivindicada de Pekín a Sídney.
Lo que fabrica
Tostadoras de dominante convectiva, a gas o eléctricas, de 100 g a 3,5 kg.
Los modelos
- C10: muestra, 100 g
- RX300: 100 a 300 g, seis minutos anunciados
- R300
- R500: 100 a 700 g
- R1: 200 g a 1,2 kg
- R1.5: hasta 2 kg
- R3: 0,5 a 3,5 kg
- R6
- series Q5 y Q20
Lo que se gana
Un calentamiento de dominante convectiva reparte la energía sobre toda la superficie del grano: poca quemadura puntual, ciclos cortos, taza limpia de acidez bien definida. La recuperación de calor cuenta con un pequeño eléctrico cuya potencia es limitada.
Lo que se pierde
El cuerpo, que debe mucho a la conducción, es más difícil de construir. El perfil se vuelve muy sensible al flujo de aire, lo que exige un operador que sepa lo que hace. Reinyectar el escape supone tratar el humo correctamente, de lo contrario se reciclan compuestos de pirólisis en el tambor.