Neuhaus Neotec

La historia

Neuhaus nace en Delmenhorst en 1931, en la maquinaria para cereales, y fabrica durante un tiempo, bajo licencia de Burns, molinos y tostadoras continuas. Neotec, en Hamburgo, desarrolla hace unos treinta y cinco años, según un texto sin fecha del fabricante, el sistema RFB: tueste industrial en lecho fluidizado, con el grano sostenido por el flujo de aire sin tocar ninguna pared. No se publica la fecha de la fusión de las dos casas; el conjunto pertenece a KAHL Holding desde 1991.

El dato más elocuente viene del propio fabricante: el campeón del lecho fluidizado sigue vendiendo tambores, «para los clientes especializados en tiempos de tueste largos y perfiles tradicionales». Dicho de otro modo, el aire caliente puro no reproduce fácilmente un perfil largo, y Neuhaus Neotec no pretende lo contrario. Su respuesta técnica es la CTR II de 2020, un tambor de circuito cerrado cuyo sistema KONDUX dosifica mediante compuertas la proporción entre conducción y convección.

Lo que fabrica

Instalaciones de lecho fluidizado sin ninguna pieza móvil, a gas, eléctricas o híbridas, con recirculación; tambores con cámara de combustión externa; máquinas de laboratorio.

Los modelos

• RFB: 30 a 450 kg, hasta 4 500 kg/h
• GOURMET: baja temperatura, hasta 200 kg
• NEOROAST NR 15 y NR 30: 5 a 30 kg, 2020
• MAESTRO: tambor, 1 000 a 4 000 kg/h
• CTR II: tambor, hasta 660 kg
• RFB-S: RFB-Junior y SHOPROASTER (200 g a 5 kg, eléctricas

El sitio del fabricante se contradice sobre las capacidades de la GOURMET y de la NEOROAST según la página consultada

Lo que se gana

Ni paletas ni agitador en la cámara: sin desgaste interno, sin rotura por fricción, limpieza sencilla. La transferencia puramente convectiva alcanza toda la superficie del grano al mismo tiempo, lo que reduce la diferencia entre el corazón y la superficie. Sobre todo, la baja inercia: el fabricante reivindica cambios de receta rápidos «sin que el resultado se vea afectado por la inercia de masa de los sistemas clásicos». La versión eléctrica está disponible en toda la gama.

Lo que se pierde

Un lecho fluidizado impone permanentemente un flujo de aire elevado: el ventilador y el calentador pasan a ser una parte importante del consumo, y el perfil depende solo del par flujo/temperatura, lo que deja menos palancas que un tambor. El rango de carga está acotado por la física de la fluidización. El aire arrastra las películas, por lo que el ciclón es obligatorio. Y la taza carece de ese cuerpo que construye la conducción: por eso la casa vende también tambores.