Neuhaus Neotec

L'histoire

Neuhaus naît à Delmenhorst en 1931, dans les machines pour céréales, et fabrique un temps sous licence Burns des moulins et des torréfacteurs continus. Neotec, à Hambourg, développe il y a environ trente-cinq ans, selon un texte non daté du constructeur, le système RFB : de la torréfaction industrielle en lit fluidisé, le grain porté par le flux d'air sans toucher aucune paroi. La date de la fusion des deux maisons n'est pas publiée ; l'ensemble appartient à la KAHL Holding depuis 1991.

Le fait le plus parlant vient du constructeur lui-même : le champion du lit fluidisé continue de vendre des tambours, « pour les clients spécialisés dans les temps de torréfaction longs et les profils traditionnels ». Autrement dit, l'air chaud pur ne reproduit pas facilement un profil long, et Neuhaus Neotec ne prétend pas le contraire. Sa réponse technique est la CTR II de 2020, un tambour à circuit fermé dont le système KONDUX dose par volets le rapport entre conduction et convection.

Ce qu'elle fabrique

Des installations en lit fluidisé sans aucune pièce mobile, à gaz, électriques ou hybrides, avec recirculation ; des tambours à chambre de combustion externe ; des machines de laboratoire.

Les modèles

• RFB30 à 450 kg, jusqu'à 4 500 kg/h
• GOURMETbasse température, jusqu'à 200 kg
• NEOROAST NR 15 et NR 305 à 30 kg, 2020
• MAESTROtambour, 1 000 à 4 000 kg/h
• CTR IItambour, jusqu'à 660 kg
• RFB-SRFB-Junior et SHOPROASTER (200 g à 5 kg, électriques

Le site du constructeur se contredit sur les capacités de la GOURMET et de la NEOROAST selon la page consultée

Ce qu'on y gagne

Aucune pale ni agitateur dans la chambre : pas d'usure interne, pas de casse par frottement, nettoyage simple. Le transfert purement convectif atteint toute la surface du grain en même temps, ce qui réduit l'écart entre cœur et surface. Surtout, la faible inertie : le constructeur revendique des changements de recette rapides « sans que le résultat soit affecté par l'inertie de masse des systèmes classiques ». L'électrique est disponible sur toute la gamme.

Ce qu'on y perd

Un lit fluidisé impose un débit d'air élevé en permanence : ventilateur et réchauffeur deviennent une part importante de la consommation, et le profil ne dépend plus que du couple débit/température, ce qui laisse moins de leviers qu'un tambour. La plage de charge est bornée par la physique de la fluidisation. L'air entraîne les pellicules, donc cyclone obligatoire. Et la tasse manque de ce corps que la conduction construit : c'est pour cela que la maison vend aussi des tambours.