Neuhaus Neotec
A indústria e o contínuo, Ganderkesee, Alemanha.
A história
A Neuhaus nasce em Delmenhorst em 1931, nas máquinas para cereais, e fabrica por um tempo, sob licença Burns, moinhos e torradores contínuos. A Neotec, em Hamburgo, desenvolve há cerca de trinta e cinco anos, segundo um texto não datado do fabricante, o sistema RFB: torra industrial em leito fluidizado, com o grão sustentado pelo fluxo de ar sem tocar em nenhuma parede. A data da fusão das duas casas não é publicada; o conjunto pertence à KAHL Holding desde 1991.
O fato mais eloquente vem do próprio fabricante: o campeão do leito fluidizado continua vendendo tambores, “para os clientes especializados em tempos de torra longos e perfis tradicionais”. Em outras palavras, o ar quente puro não reproduz facilmente um perfil longo, e a Neuhaus Neotec não pretende o contrário. Sua resposta técnica é a CTR II, de 2020, um tambor de circuito fechado cujo sistema KONDUX dosa por aletas a relação entre condução e convecção.
O que fabrica
Instalações de leito fluidizado sem nenhuma peça móvel, a gás, elétricas ou híbridas, com recirculação; tambores com câmara de combustão externa; máquinas de laboratório.
Os modelos
- RFB: 30 a 450 kg, até 4.500 kg/h
- GOURMET: baixa temperatura, até 200 kg
- NEOROAST NR 15 e NR 30: 5 a 30 kg, 2020
- MAESTRO: tambor, 1.000 a 4.000 kg/h
- CTR II: tambor, até 660 kg
- RFB-S: RFB-Junior e SHOPROASTER (200 g a 5 kg, elétricos
O site do fabricante se contradiz sobre as capacidades da GOURMET e da NEOROAST conforme a página consultada
O que se ganha
Nenhuma pá nem agitador na câmara: sem desgaste interno, sem quebra por atrito, limpeza simples. A transferência puramente convectiva atinge toda a superfície do grão ao mesmo tempo, o que reduz a diferença entre o interior e a superfície. Sobretudo, a baixa inércia: o fabricante afirma trocar de receita com rapidez “sem que o resultado seja afetado pela inércia de massa dos sistemas clássicos”. O elétrico está disponível em toda a linha.
O que se perde
Um leito fluidizado impõe permanentemente um fluxo de ar elevado: ventilador e aquecedor passam a ser uma parte importante do consumo, e o perfil depende apenas do par fluxo/temperatura, o que deixa menos alavancas que um tambor. A faixa de carga é limitada pela física da fluidização. O ar arrasta as películas, e o ciclone é portanto obrigatório. E a xícara carece do corpo que a condução constrói: é por isso que a casa vende também tambores.