Giesen Roasting Solutions
Los tambores de producción, Ulft, Países Bajos.
La historia
Tres fechas que las fuentes confunden. En 1988, un trabajador del metal llamado Bussink empieza a fabricar piezas de tostadoras en Ulft, en un taller llamado De Eik, el roble: un subcontratista, no un fabricante. En 2006, tras su muerte, su hija Karin y su marido Wilfred Giesen se hacen cargo del negocio, y Wilfred decide construir máquinas completas: nace el W6A, y De Eik se convierte en Giesen Coffee Roasters. La sociedad se inscribe en diciembre de 2006, KvK 09165753. Veintitrés personas en el registro.
El W6 se convierte en la máquina más visible de las competencias, «más de diez campeones del mundo» según la casa. Una segunda sede abre en Dinxperlo en 2022, y el 9 de mayo de 2025 la sociedad pasa a llamarse Giesen Roasting Solutions, para decir que ahora vende software e instalaciones, no solo tambores.
Lo que fabrica
Tambores a gas (sufijo A) y eléctricos (sufijo E), de 250 g a 140 kg, con un quemador atmosférico en los modelos pequeños, y en el W15E una combinación de aire caliente y paneles infrarrojos. Dos ajustes sostienen el argumentario: la depresión del circuito, de 80 a 150 pascales, que dosifica la parte de convección, y la velocidad del tambor, que dosifica la parte de conducción.
Los modelos
- WPG1 y WPE1: 250 g, muestra
- W1A y W1E: hasta 1,5 kg
- W6A: W6E, W6A Pro (3 a 6 kg
- W15A y W15E: 7,5 a 15 kg
- W30A: W45A, W60A, W140A Pro (15 a 140 kg, hasta 700 kg/h
Software Giesen Profiler, de gratuito a 189 euros al mes
Lo que se gana
Las dos palancas que en muchos tambores quedan implícitas son aquí explícitas e independientes: se construye un perfil en lugar de padecerlo, y es una máquina de aprendizaje. Un mismo vocabulario de 250 gramos a 140 kilos permite desarrollar un perfil en el modelo de muestras y trasladarlo. Lo eléctrico existe en los modelos pequeños, lo que importa en la ciudad.
Lo que se pierde
Un tambor sigue siendo un tambor: el grano toca una pared caliente, y el marcado sigue siendo posible si la depresión está mal regulada. Lo eléctrico limita la potencia, 32 kW para 15 kg en el W15E allí donde el W30A quema 6,9 m³ de gas por hora. La construcción de los tambores, de pared simple o doble, no se publica. Y el software de suscripción mensual traslada una parte del valor de uso hacia un gasto recurrente, lo que no es neutro para un artesano.