Giesen Roasting Solutions
Os tambores de produção, Ulft, Países Baixos.
A história
Três datas que as fontes confundem. Em 1988, um serralheiro chamado Bussink começa a fabricar peças de torradores em Ulft, numa oficina chamada De Eik, o carvalho: um subcontratado, não um fabricante. Em 2006, depois da morte dele, sua filha Karin e o marido Wilfred Giesen assumem o negócio, e Wilfred decide construir máquinas inteiras: nasce o W6A, e a De Eik passa a ser Giesen Coffee Roasters. A empresa é registrada em dezembro de 2006, KvK 09165753. Vinte e três pessoas no registro.
O W6 se torna a máquina mais visível das competições, “mais de dez campeões mundiais” segundo a casa. Uma segunda unidade abre em Dinxperlo em 2022, e em 9 de maio de 2025 a empresa passa a se chamar Giesen Roasting Solutions, para dizer que vende agora software e instalações, e não apenas tambores.
O que fabrica
Tambores a gás (sufixo A) e elétricos (sufixo E), de 250 g a 140 kg, com queimador atmosférico nos modelos pequenos e, no W15E, uma combinação de ar quente e painéis infravermelhos. Dois ajustes fazem o argumento: a pressão negativa do circuito, de 80 a 150 pascals, que doseia a parte de convecção, e a velocidade do tambor, que doseia a parte de condução.
Os modelos
- WPG1 e WPE1: 250 g, amostra
- W1A e W1E: até 1,5 kg
- W6A: W6E, W6A Pro (3 a 6 kg
- W15A e W15E: 7,5 a 15 kg
- W30A: W45A, W60A, W140A Pro (15 a 140 kg, até 700 kg/h
Software Giesen Profiler, do gratuito a 189 euros por mês
O que se ganha
As duas alavancas que ficam implícitas em muitos tambores são aqui explícitas e independentes: constrói-se um perfil em vez de sofrê-lo, e é uma máquina de aprendizado. Um mesmo vocabulário de 250 gramas a 140 quilos permite desenvolver um perfil no torrador de amostra e transpô-lo. O elétrico existe nos modelos pequenos, o que importa na cidade.
O que se perde
Um tambor continua sendo um tambor: o grão toca uma parede quente, e a marcação continua possível se a pressão negativa estiver mal regulada. O elétrico limita a potência, 32 kW para 15 kg no W15E, onde o W30A queima 6,9 m³ de gás por hora. A construção dos tambores, de parede simples ou dupla, não é publicada. E o software por assinatura mensal transfere uma parte do valor de uso para uma despesa recorrente, o que não é neutro para um artesão.