Discaf
Los tambores de producción, Sabadell (Barcelona), España.
La historia
«Desde 1987», en Sabadell: una casa catalana activa, que anuncia nuevas fabricaciones en marzo y abril de 2026 y su presencia en el Madrid Coffee Fest. Los hitos entre 1987 y 2026 no se publican.
Su argumento técnico ataca un problema real y rara vez tratado: el tiro de una tostadora se desvía cuando la chimenea se ensucia de película, cuando cambia el tiempo atmosférico, o cuando se pasa de media carga a una carga completa. Discaf regula el flujo de aire de forma continua según el volumen de café, el estado de la chimenea y la presión atmosférica, «para que la misma masa de aire atraviese siempre el café». Y una particularidad ibérica: máquinas dedicadas al torrefacto, ese tueste con adición de azúcar al final de la cocción que se carameliza y se pega.
Lo que fabrica
Tambores de doble cámara, quemador «realmente modulante», regulación automática del aire, autómata Siemens, modos manual, semiautomático y automático; recuperación de aire caliente en las TN-60 y TN-120.
Los modelos
- Especialidad: TN-1
- TN-2 PRO: hasta 3 kg
- TN-6 PRO: hasta 8 kg
- TN-12 PRO. Industriales de café natural: TN-20 PRO
- TN-60
- TN-120
- TN-180
- TN-300
- gama torrefacto dedicada. Atención: en Discaf
- la cifra del modelo es inferior a la carga real
- y las capacidades industriales no se publican de forma explícita
Lo que se gana
Compensar automáticamente la deriva del tiro hace reproducible un mismo perfil de un día a otro. Un quemador realmente modulante permite rampas suaves al final del tueste, donde se juega el desarrollo, mientras que un quemador de todo o nada solo tiene dos estados.
Lo que se pierde
Reciclar gases cargados exige un mantenimiento constante. La documentación industrial está incompleta, con una incoherencia de nombres entre TN-20 PRO y TN-30 en el propio sitio.