Discaf

L'histoire

« Desde 1987 », à Sabadell : une maison catalane active, qui annonce de nouvelles fabrications en mars et avril 2026 et sa présence au Madrid Coffee Fest. Les jalons entre 1987 et 2026 ne sont pas publiés.

Son argument technique s'attaque à un problème réel et rarement traité : le tirage d'un torréfacteur dérive quand la cheminée s'encrasse de pellicules, quand la météo change, ou quand on passe d'une demi-charge à une charge pleine. Discaf régule le débit d'air en continu selon le volume de café, l'état de la cheminée et la pression atmosphérique, « pour que la même masse d'air traverse toujours le café ». Et une particularité ibérique : des machines dédiées au torrefacto, cette torréfaction avec ajout de sucre en fin de cuisson qui caramélise et colle.

Ce qu'elle fabrique

Des tambours à double chambre, brûleur « réellement modulant », régulation automatique de l'air, automate Siemens, modes manuel, semi-automatique et automatique ; récupération d'air chaud sur les TN-60 et TN-120.

Les modèles

• Spécialité : TN-1
• TN-2 PROjusqu'à 3 kg
• TN-6 PROjusqu'à 8 kg
• TN-12 PRO. Industriels café naturel : TN-20 PRO
• TN-60
• TN-120
• TN-180
• TN-300
• gamme torrefacto dédiée. Attention : chez Discaf
• le chiffre du modèle est inférieur à la charge réelle
• et les capacités industrielles ne sont pas publiées en clair

Ce qu'on y gagne

Compenser automatiquement la dérive du tirage rend un même profil reproductible d'un jour à l'autre. Un brûleur réellement modulant permet des rampes douces en fin de cuisson, là où se joue le développement, quand un brûleur tout ou rien n'a que deux états.

Ce qu'on y perd

Recycler des gaz chargés impose un entretien suivi. La documentation industrielle est incomplète, avec une incohérence de nommage entre TN-20 PRO et TN-30 sur le site même.