14Zâmbia
28.000 sacas (OIC 2009)Ficha de país aprofundada: produção, variedades, classificação, história, situação atual e pontos ainda incertos. Região: África Austral.
A Zâmbia chegou ao café mais tarde que seus vizinhos da África Oriental. A cultura existe desde os anos 1950, mas foi preciso esperar os anos 1980 para que a exportação realmente decolasse.
É antes de tudo uma cultura de exportação, e o país não tem porto próprio. Os lotes transitam por Durban ou por Dar es Salaam, duas saídas situadas fora das fronteiras, o que acrescenta uma etapa e um custo a cada saca.
A produção se divide entre numerosos pequenos produtores no norte e alguns grandes proprietários no sul, que pesam muito no volume total. A cadeia produtiva é enquadrada por uma Coffee Board e por uma associação que promove os cafés especiais; as certificações orgânica, UTZ e de comércio justo avançam.
- Espécies botânicas
- Arábica, canephora
- Altitude
- 1.000 a 1.500 m
- Sombreamento
- Árvores frutíferas
- Colheita
- Manual e seletiva (picking)
- Processamento
- Exclusivamente via úmida
- Triagem
- Mecânica e manual
- Período de colheita
- Abril a setembro
- Acondicionamento
- Saca de 69 kg
A classificação, por granulometria, é idêntica à do Quênia.
| Grade | Peneira / descrição |
| AAA | Peneira 19 (melhor qualidade) |
| AA | Peneira 18 |
| AB | Peneira 16 |
| C | Peneira 14 |
| PB | Grão pequeno, abaixo de 4,5 mm |
| TT | Mais fino que os grades AA e AB |
| T | Grão pequeno, abaixo da peneira 15 |
| E (“Elefante”) | Peneira 12 |
A história
A Zâmbia chegou ao café bem depois de seus vizinhos da África Oriental: o cultivo data dos anos 1950, a exportação real dos anos 1980.
Um silêncio o confirma. Ukers, em 1922, não dá nenhuma linha para a Rodésia do Norte, nome colonial do país, em sua tabela mundial das exportações. Uma ausência não prova nada por si só, mas combina com essa cronologia tardia.
A data exata das primeiras plantações, em algum momento dos anos 1950, não é estabelecida pelas fontes consultadas.Fichas de países, Marco De Sousa Rosa, 2026; Ukers 1922, cap. XXII, p. 289-291 (exportações dos países produtores), p. 291
Fichas de países, Marco De Sousa Rosa, 2026; Ukers 1922, cap. XXII, p. 289-291 (exportações dos países produtores), p. 291O material vegetal vem dos vizinhos: a ficha indica variedades originárias da Tanzânia e do Quênia, além de Bourbon, Catimor e Caturra. É o esquema clássico de uma cadeia produtiva jovem: importam-se linhagens já comprovadas em vez de selecionar no local.
Fichas de países, Marco De Sousa Rosa, 2026; World Coffee Research, Coffee Varieties Catalog 2025Hoje
O volume do alto da ficha, 28.000 sacas, é o da ficha (OIC 2009). É antes de tudo uma cultura de exportação, entre 1.000 e 1.500 metros, com colheita manual seletiva e via úmida exclusiva; os lotes transitam por Durban ou Dar es Salaam. A produção se divide entre numerosos pequenos produtores no norte e alguns grandes proprietários no sul, que pesam muito no volume total.
Fichas de países, Marco De Sousa Rosa, 2026A cadeia produtiva é enquadrada por uma Coffee Board e por uma associação que promove os cafés especiais; as certificações orgânica, UTZ e de comércio justo avançam.
Fichas de países, Marco De Sousa Rosa, 2026Zonas de sombra
- Nenhum volume de produção zambiano posterior a 2009 pôde ser documentado.
- Os nomes exatos e as datas de criação da Coffee Board zambiana e da associação de cafés especiais não são documentados pelas fontes do corpus.
- A lista das variedades “originárias da Tanzânia e do Quênia” não é precisada: ignora-se se se trata de SL, de Kent ou de outras linhagens.
- A data exata das primeiras plantações nos anos 1950 não é estabelecida.