14Zambie
28 000 sacs (ICO 2009)Fiche pays approfondie : production, variétés, classification, histoire, situation actuelle et points encore incertains. Région : Afrique australe.
La Zambie est venue au café plus tard que ses voisins d'Afrique de l'Est. La culture existe depuis les années 1950, mais il a fallu attendre les années 1980 pour que l'exportation démarre vraiment.
C'est avant tout une culture d'exportation, et le pays n'a pas de port à lui. Les lots transitent par Durban ou par Dar es Salaam, deux débouchés situés hors des frontières, ce qui ajoute une étape et un coût à chaque sac.
La production se partage entre de nombreux petits producteurs au Nord et quelques grands propriétaires au Sud, qui pèsent lourd dans le volume total. La filière est encadrée par une Coffee Board et une association qui pousse les cafés spéciaux ; les certifications bio, UTZ et équitable progressent.
- Espèces botaniques
- Arabica, Canephora
- Altitude
- 1 000 à 1 500 m
- Ombrage
- Arbres fruitiers
- Récolte
- Manuelle et sélective (picking)
- Traitement
- Voie humide exclusivement
- Triage
- Mécanique et manuel
- Période de récolte
- Avril à septembre
- Conditionnement
- Sac de 69 kg
La classification, par granulométrie, est identique à celle du Kenya.
| Grade | Crible / description |
| AAA | Crible 19 (meilleure qualité) |
| AA | Crible 18 |
| AB | Crible 16 |
| C | Crible 14 |
| PB | Petit grain, en dessous de 4,5 mm |
| TT | Plus fin que les grades AA et AB |
| T | Petit grain, en dessous du crible 15 |
| E (« Éléphant ») | Crible 12 |
L'histoire
La Zambie est venue au café bien après ses voisins d'Afrique de l'Est : la culture date des années 1950, l'exportation réelle des années 1980.
Un silence le confirme. Ukers, en 1922, ne donne aucune ligne pour la Rhodésie du Nord, nom colonial du pays, dans son tableau mondial des exportations. Une absence ne prouve rien à elle seule, mais elle colle à cette chronologie tardive.
La date exacte des premières plantations, quelque part dans les années 1950, n'est pas établie par les sources consultées.Fiches Pays, Marco De Sousa Rosa, 2026 ; Ukers 1922, ch. XXII, p. 289-291 (exportations des pays producteurs), p. 291
Fiches Pays, Marco De Sousa Rosa, 2026 ; Ukers 1922, ch. XXII, p. 289-291 (exportations des pays producteurs), p. 291Le matériel végétal vient des voisins : la fiche indique des variétés originaires de Tanzanie et du Kenya, plus du Bourbon, du Catimor et du Caturra. C'est le schéma classique d'une filière jeune : on importe des lignées déjà éprouvées plutôt que de sélectionner sur place.
Fiches Pays, Marco De Sousa Rosa, 2026 ; World Coffee Research, Coffee Varieties Catalog 2025Aujourd'hui
Le volume de tête de fiche, 28 000 sacs, est celui de la fiche (ICO 2009). C'est avant tout une culture d'exportation, entre 1 000 et 1 500 mètres, en récolte manuelle sélective et en voie humide exclusive ; les lots transitent par Durban ou Dar es Salaam. La production se partage entre de nombreux petits producteurs au Nord et quelques grands propriétaires au Sud, qui pèsent lourd dans le volume total.
Fiches Pays, Marco De Sousa Rosa, 2026La filière est encadrée par une Coffee Board et une association qui pousse les cafés spéciaux ; les certifications biologique, UTZ et équitable progressent.
Fiches Pays, Marco De Sousa Rosa, 2026Zones d'ombre
- Aucun volume de production zambien postérieur à 2009 n'a pu être sourcé.
- Les noms exacts et les dates de création de la Coffee Board zambienne et de l'association de cafés spéciaux ne sont pas documentés par les sources du corpus.
- La liste des variétés « originaires de Tanzanie et du Kenya » n'est pas précisée : on ignore s'il s'agit de SL, de Kent ou d'autres lignées.
- La date exacte des premières plantations dans les années 1950 n'est pas établie.