24Porto Rico
300.000 sacas (2009)Ficha de país aprofundada: produção, variedades, classificação, história, situação atual e pontos ainda incertos. Região: Caribe.
O café foi introduzido em Porto Rico em 1736, e a chegada de imigrantes na região de Yauco, no século XIX, transformou a cadeia produtiva: novos métodos, novos equipamentos, contatos de exportação. No fim do século, a ilha era até o sexto exportador mundial.
A anexação aos Estados Unidos em 1898 fez em seguida a economia pender para a indústria, relegando o café ao segundo plano. Hoje, a produção continua modesta e pouco exportada, mas a região montanhosa de Yauco deu seu nome a um cru prestigioso, o “Yauco Selecto”.
- Espécie botânica
- Arábica
- Altitude
- 200 a 1.100 m
- Tipo de cultivo
- Sob sombra
- Colheita
- Manual
- Processamento
- Via úmida; secagem natural ao sol
- Preparo
- Triagem mecânica
- Período de colheita
- Agosto a janeiro (3 passagens)
- Acondicionamento
- Saca de 45 kg
O café é designado conforme sua granulometria (1 peneira = 0,4 mm).
| Grade | Peneira |
| AA | Peneira 17 |
| A | Peneira 16 |
| PB | Moca |
Os produtores desenvolvem cada vez mais cafés de plantação de alta gama: o terroir e o nome da plantação passam então a ser elementos de qualificação plenos.
A história
Porto Rico começa a cultivar café por volta de 1755 segundo Ukers, enquanto a ficha dá 1736. As duas datas coexistem sem que nenhuma fonte as desempate.
A ilha se torna um exportador de primeiro plano no século XIX. A chegada de imigrantes na região de Yauco contribui muito para isso: trazem novos métodos, novos equipamentos e contatos de exportação.
A medida da época vem de um levantamento fiscal, o que explica sua precisão. Para o ano fiscal de 1915-1916, Ukers conta 167.137 acres plantados com café. As melhores zonas que ele cita são a Sierra de Luquillo, Yauco, Utuado, Lares e Ciales.
Ukers, All About Coffee (1922), cap. II, p. 5-10; Ukers 1922, cap. XX, p. 216-244, p. 235-236; Fichas de países, Marco De Sousa Rosa, 2026A ilha detém uma anomalia que ninguém jamais reproduziu: em 1903, Porto Rico erradicou a ferrugem do cafeeiro. Não contida, não limitada: o fungo desapareceu da ilha. É o único caso de erradicação que entrou na literatura, e durou pelo menos meio século, já que Barat ainda podia escrever em 1955 que a ferrugem estava ausente das Antilhas. O Brasil, com orçamentos nacionais, não soube refazer a mesma coisa em 1970.
McCook 2019; Barat, em Coste 1955; LC cap. 12 e 13Hoje
O volume do alto da ficha, 300.000 sacas (2009), é o da ficha. Ukers dá uma referência mais antiga: a ilha exportava 29.967.879 libras em 1921.
O que fez o café recuar não veio do campo. A anexação aos Estados Unidos em 1898 fez a economia pender para a indústria, e o grão passou, portanto, ao segundo plano.
A produção continua modesta e pouco exportada. É feita entre 200 e 1.100 metros, em Typica, Bourbon, Mundo Nuevo, Caturra e Pacas, pela via úmida com secagem natural ao sol.
Fichas de países, Marco De Sousa Rosa, 2026; Ukers 1922, cap. XXII, p. 289-291 (exportações dos países produtores), p. 290A ilha deixou dois rastros na genealogia mundial das variedades. Sua produção é hoje modesta, mas seu material vegetal, esse, viajou.
O primeiro rastro é um Bourbon. A estação de Mayagüez forneceu a Ruanda e ao Burundi, nos anos 1930, o Bourbon Mayaguez 139, que ainda compõe o cafezal dos Grandes Lagos.
O segundo é um Sarchimor, isto é, uma linhagem oriunda do cruzamento entre o Villa Sarchí e o Híbrido de Timor. Porto Rico produziu o seu, o Limani, pouco documentado.
O nome prestigioso da ilha não é, porém, o de uma variedade, mas o de um cru: o “Yauco Selecto”, da região montanhosa de Yauco.
World Coffee Research, Coffee Varieties Catalog 2025, fichas Bourbon Mayaguez 139 e Limani; Fichas de países, Marco De Sousa Rosa, 2026Zonas de sombra
- As datas de introdução divergem: por volta de 1755 segundo Ukers, 1736 segundo a ficha.
- O mecanismo da erradicação de 1903 não é explicado pela literatura: o fato é registrado sem receita reproduzível.
- Nenhum volume de produção porto-riquenho recente pôde ser documentado.
- O trajeto exato do Bourbon Mayaguez 139 de Porto Rico para a África dos Grandes Lagos não é documentado.