IMF

A história

Fundada em 1994, retomada em 2010 por Alessandro Garbin, que “une a engenharia a um conhecimento profundo do café”. A casa construiu toda a sua identidade sobre a convecção e a recirculação: ar quente limpo, uma câmara “Vortex” patenteada sob regulação por CLP que mistura ar ambiente e ar quente antes de enviá-lo ao grão, e um único queimador que torra e trata as emissões. Presente no Paris Coffee Show 2026.

Uma particularidade merece uma entrada à parte: o torrador a lenha. Para instalações sob medida, uma combustão de lenha a 600 °C cujo ar quente é misturado ao ar frio por uma válvula modulante comandada por CLP. Uma fonte de calor tradicional e um controle moderno, combinação rara.

O que fabrica

Tambores de aquecimento indireto por ar quente, com recirculação e pós-combustão integrada pelo mesmo queimador, da loja à indústria; e, sob medida, torradores a lenha.

Os modelos

• RM2: 2 kg
• RM6: 2 a 6 kg, 24 kg/h
• RM15: 5 a 15 kg, 60 kg/h
• RM30
• RM60
• RM120
• RM240
• RM480: 30 a 480 kg, até 1.920 kg/h
• com despedrador e extrator de películas integrados

O que se ganha

O controle da temperatura do ar de entrada por CLP dá uma regularidade rara, e a recirculação faz o mesmo trabalho energético que na Loring, com uma condução um pouco mais presente, compromisso que alguns preferem. Uma única chama para dois trabalhos.

O que se perde

Reciclar ar carregado de fumaças exige manutenção regular, sob pena de perder o benefício. O número da economia vem do fabricante, sem medição independente, e o ano da patente Vortex não é publicado.