Garanti Roasters
Os tambores de produção, Kemalpaşa (Izmir), Turquia.
A história
Não confundir com a Has Garanti, outra casa de Kemalpaşa fundada em 1954: dois endereços, dois sites, duas famílias, e um eventual vínculo entre elas que nada estabelece. Um mecanismo de busca consultado sobre esse ponto afirmou com segurança que se tratava da mesma empresa; é falso.
Mustafa Umsu funda a casa em 1951; Süleyman Umsu entra em 1993, e a terceira geração, Sinem e Can Umsu, cuida da qualidade, das vendas e da pesquisa. Em julho de 2022, o Focha, um seis quilos de formato vertical, conquista o Best New Product Award da SCA na World of Coffee de Milão, na categoria equipamento de torra; é colocado no mercado em 15 de agosto de 2022 a 19.000 dólares saída de fábrica. iF Design Award e novo Best New Product em 2024.
O que fabrica
Tambores a gás ou elétricos, oferecidos explicitamente em dois modos no catálogo, “aquecimento direto” ou “transferência térmica”; no Focha, isolamento duplo, um duto único para o ar quente e o ar frio, termopares de 3 mm, sistema de perfil GRS. Artisan e Modbus.
Os modelos
- Pacifica 2E: 2G, 5E, 5G, 12 (manuais
- Focha: 6 kg, por perfil
- Atlantica: 20, 30, 60 (apenas automação
Torradores de cacau Usta, moedores Ultimo
O que se ganha
Um prêmio de júri profissional, o de Milão, recai sobre o design. Propor num mesmo catálogo o nervosismo da chama direta e a suavidade do indireto é raro, e deixa a escolha. O duto único simplifica a instalação em loja, onde a passagem dos dutos é a restrição dominante.
O que se perde
Um circuito único deixa menos margem para desacoplar o fluxo de torra e o fluxo de resfriamento. Os Atlantica só existem em automático, sem variante manual. O campus de formação anunciado para 2023 não pôde ser verificado.