La Reunión

La historia

Cuando los primeros cafetos de Arabia llegan a la isla Bourbon, el antiguo nombre de La Reunión, la isla ya tiene un cafeto propio. El historiador Gwyn Campbell fecha en 1711 el descubrimiento, cerca de Saint-Paul y por encima de 600 metros, de un cafeto silvestre que los habitantes llaman café marron, marron designando entonces lo que ha vuelto al estado salvaje. Es Coffea mauritiana, una especie indígena, que los genetistas dicen endémica, es decir, propia de estas islas, y que Cheney señala también en Mauricio. Isidore Guët, que publica en 1888 un libro sacado de los archivos de la Marina, cuenta la cosa de otra manera: son las plantas venidas de Arabia, desembarcadas en 1715, cuyo parecido con un arbusto de la isla hace reconocer, «para la alegría común», que Bourbon posee el cafeto en estado silvestre. Este café marron es enviado a Francia, bien recibido en 1721 según Campbell, pero juzgado menos suave, menos perfumado y más amargo que el café de Moca; Cheney, en 1925, solo le encuentra 0,07 % de cafeína y dice que su infusión es amarga. Nada sorprendente para la filogenia reciente del género, que solo encuentra cafeína elevada y constante en los cafetos de África occidental y central [5][15][3][6][16].

El verdadero cafeto, el que entonces se llama «el único bueno», viene de Yemen. Según Guët, el navío l'Auguste, de la sociedad de armadores de Saint-Malo, portador de una carta de Luis XIV, fondea en Moca, el puerto cafetero de Yemen, el 25 de mayo de 1715, permanece allí al menos hasta el 29 de julio y desembarca en Saint-Paul hacia fines de septiembre seis medias barricas con un cafeto cada una. Guët insiste en un punto que los relatos posteriores borran: la Compañía de las Indias no tuvo ninguna parte en esta introducción, que sin embargo había proyectado. Ukers, en 1922, atribuye en cambio la operación a la Compañía y la sitúa en 1715-1717, con un capitán al que nombra Dufougeret-Grenier. El catálogo de variedades de World Coffee Research cuenta tres intentos, en 1708, en 1715 y en 1718, y precisa que solo prendieron algunas plantas del segundo y algunas del tercero [3][4][7].

De las seis plantas de 1715, solo una sobrevive. Guët lo da primero por una tradición, luego encuentra su rastro en un censo de Saint-Paul de noviembre de 1719: el árbol, confiado a un habitante de Saint-Denis, da sus primeras semillas maduras en enero de 1718; de 3 376 semillas puestas en tierra, 2 480 se pierden y 896 germinan. De este cuello de botella, un solo árbol y unos cientos de descendientes, viene lo esencial del linaje Bourbon. La genética lo confirmó en 2024: el estudio del genoma del arábica publicado en Nature Genetics hace descender el grupo Bourbon actual de una sola planta sobreviviente hacia 1720 y le encuentra una diversidad más débil que la del linaje Typica, a causa de ese paso por un individuo único. El cultivo se vuelve pronto obligatorio para los colonos, y una carta de septiembre de 1723 cuenta 1 406 cafetos en producción ese año y promete 87 208 para 1725, una progresión que la propia Compañía juzga exagerada [3][8].

En esos cafetales aparece más tarde un cafeto distinto, enano, en forma de abeto, de hojas estrechas y granos alargados: el Bourbon pointu, así llamado por oposición al Bourbon rond, el cafeto ordinario. Los botánicos lo llaman Laurina: el seleccionador Cramer emplea ya ese nombre en Java antes de 1922, según Ukers, y el botánico Auguste Chevalier lo retiene en 1947. Su fecha y su lugar de nacimiento no están establecidos: la revisión de Aurélie Lécolier y sus colegas, en 2009, lo da en general como seleccionado a comienzos del siglo XIX; una comunicación del CIRAD de 2010 habla de un descubrimiento en 1771 en una plantación cercana a Sainte-Marie; la ficha de la DAAF de 2026 dice solo «algunas décadas» después de la introducción. Lo que está establecido es su naturaleza: una mutación espontánea del Bourbon, portada por dos copias de un mismo gen recesivo, y no un cruce con el café marron, como creían a comienzos del siglo XX los seleccionadores de Java citados por Ukers [9][4][14][2][11][22].

El café hace la fortuna de la isla en el siglo XVIII, y luego retrocede ante la caña de azúcar. Ukers escribe que un siglo antes que él, hacia 1820, la producción se estimaba en hasta 10 millones de libras, unas 4 500 toneladas, y que ese ritmo se mantuvo buena parte del siglo XIX; todavía cuenta 530 000 libras exportadas en 1909, unas 240 toneladas, luego un promedio reciente de 25 000 libras, una docena de toneladas, y solo 3 527 libras en 1918, es decir, 1,6 toneladas. La DAAF retiene otra cronología: 2 000 hectáreas de cafetos en 1865, cerca de 6 000 en 1880, y luego un retroceso a fines del siglo por efecto de la caña y de las enfermedades, hasta la desaparición de la cadena productiva hacia 1950. Ukers anota también la reputación del café de la isla, un grano pequeño y duro, «redondo y puntiagudo», cercano al moca en la taza y vendido casi por completo en Francia [5][4][2].

Antes de desaparecer de la isla, el Bourbon salió de ella. World Coffee Research escribe que no deja La Reunión antes de mediados del siglo XIX. Los misioneros espiritanos, instalados en la isla en 1841, lo llevan a Zanzíbar en 1859, luego a Bagamoyo, en la costa de la actual Tanzania, en 1862, y hasta las colinas Taita de Kenia en 1893; llega al sur de Brasil, cerca de Campinas, en 1860, y de allí a América Central. Ukers hace venir de La Reunión las primeras semillas de arábica plantadas en Tonkín en 1887 y el café del África Oriental Británica, y describe en Indochina un «Bourbon rond» y un «Bourbon Le Roy» de grano más pequeño. Una buena parte de los Bourbon cultivados en el mundo, y de las variedades que de ellos derivan como el Caturra, se remontan, pues, a las pocas plantas de La Reunión de comienzos del siglo XVIII [7][4][8][22].

Hoy

El café de La Reunión es hoy un café de jardín y de pequeña parcela. Tras el abandono de las grandes plantaciones, el Bourbon pointu sobrevivió en los jardines criollos, donde las prospecciones del programa lanzado en 2002 censan cerca de 2 000 cafetos; se retienen cuatro plantas madre para producir las plantas distribuidas a los productores. Los ensayos sitúan los mejores terruños en el oeste y el sur de la isla, entre 700 y 1 000 metros, y la cooperativa impone sus plantas en zonas definidas, pues solo 2 de los 49 tipos de suelo censados en la isla convienen, según la DAAF. El proyecto de denominación de origen protegida delimita una zona de Saint-Joseph a Saint-Paul, entre 600 y 1 200 metros. El café marron, por su parte, vive en el bosque: un estudio genético de 2019 lo muestreó en 34 sitios, y lo sitúa entre 270 y 1 500 metros de altitud. También se conserva, con otros cafetos silvestres, en una colección plantada en la isla entre 2008 y 2012 y mantenida por el IRD y el CIRAD: unas 750 accesiones de 35 especies, entre ellas unos 200 genotipos de especies propias de La Reunión, Mauricio y Mayotte, y un centenar de cafetos cultivados en la isla en los siglos XVIII y XIX [2][15][17].

La cadena productiva solo cultiva una variedad, y es deliberado: la cooperativa suministra ella misma las plantas, sacadas de las cuatro plantas de referencia, para conservar un material genético seleccionado. Su mutación cambia toda la planta. Lécolier y sus colegas midieron que en un mes el Bourbon ordinario crece seis veces más en altura que el Bourbon pointu, pues la mutación actúa muy temprano en la periferia del ápice, la punta del tallo donde nacen hojas y entrenudos. Divide también la cafeína por dos: Baumann y sus colegas encuentran en 1998 de 0,68 a 0,71 % de cafeína en el grano del linaje Laurina, referida a la materia seca, y atribuyen la baja a dos copias del gen lr que frenan la síntesis; la tesis de Sébastien Piccino mide 0,75 % en el café verde de la isla. El cafeto ordinario contiene aproximadamente el doble [2][10][11][12].

El proceso es una vía húmeda. Según la DAAF, las cerezas se cosechan en plena madurez, de junio a diciembre, visitándose los árboles cada día; se despulpan, es decir, se les quita la piel y la pulpa, el grano fermenta y luego se seca al sol antes de almacenarse y venderse verde, o tostado. La ficha cita entre las exigencias la fermentación y la maceración, sin dar su duración ni su conducción, un secado controlado y un beneficio seco esmerado, es decir, la trilla que retira el pergamino, esa envoltura de papel que rodea el grano. La cooperativa dispone desde fines de 2016 de su propia unidad de transformación en Le Tampon, tras ocho años en los locales del CIRAD, que le cedió el equipo de la fase de ensayo [2].

La calidad se mide y se clasifica. Para venderse como café de especialidad, el lote debe obtener más de 80 sobre 100 en la hoja de puntuación de la Specialty Coffee Association, ante un jurado de ocho catadores. La cadena vende en tres categorías, Grand cru, Sublime y Authentique, que el equipo de Piccino logró distinguir en química: aldehídos de fuerte valor odorante, es decir, presentes muy por encima de su umbral de percepción, dominan el Grand cru, el fenilacetaldehído el Sublime, y un grupo de pirazinas el Authentique. En la taza, la tesis releva nueve moléculas de fuerte impacto, tres de ellas con notas cítricas; una comunicación del CIRAD habla de un sabor frutal cítrico. El perfil de tueste retenido tras el análisis sensorial es corto [2][13][12][14].

La cadena productiva es minúscula. El censo agrícola cuenta 60 productores de café en 2010 y 59 en 2020, de ellos menos de diez independientes; la cooperativa Bourbon Pointu, fundada en 2008 y única cooperativa de café de la isla, agrupa hoy a 53 en unas quince hectáreas. El café casi nunca es una especialización: 5 explotaciones solo hacen café, una treintena lo asocian con frutas, hortalizas o plantas de perfumería, una veintena con una ganadería, y 41 % de los caficultores tienen otro oficio. La cooperativa produce alrededor de una tonelada de café verde por año, 500 a 600 kilos los años de ciclón; el IEDOM anotaba 1,2 toneladas vendidas en 2016. Las plagas que más dañan los frutos son la broca del café, un pequeño coleóptero que perfora la cereza, y un insecto que la ficha llama smaragdina [2][18].

Casi todo se queda en la isla. La cooperativa vende allí alrededor de 80 % de su café verde, unos 700 kilos, y todo su café tostado, sobre todo a los visitantes, en los mercados, en las tiendas de comestibles y en los museos. Exporta en promedio 300 kilos de verde por año, sobre todo hacia Japón, Estados Unidos y Suiza, y dice no poder responder a la demanda; el interés de compradores japoneses desencadenó, por otra parte, el relanzamiento de 2002. Los habitantes de La Reunión, por su parte, beben café importado: 3 170 toneladas en 2025, de ellas dos tercios ya tostadas, venidas en casi 90 % de Francia metropolitana, y un tercio en verde, venido sobre todo de Madagascar, de Etiopía y de Camerún. El café de la isla pesa, pues, por cálculo, alrededor de tres diezmilésimas de lo que ella importa. Una denominación de origen protegida está en preparación, que la ficha de 2026 espera para el año; en 2022, una pregunta escrita en la Asamblea Nacional constataba que este café aún no tenía ninguna protección [2][19].

Referencias

Especie y variedad cultivadas

Coffea arabica, Bourbon pointu (Laurina), a partir de cuatro plantas madre [2]

Especie indígena

Coffea mauritiana, el café marron, endémico de La Reunión y Mauricio [15]

Llegada de los cafetos de Moca

fines de septiembre de 1715 en Saint-Paul, seis plantas, una sola sobreviviente [3]

Primeras semillas maduras

enero de 1718; 896 plantas germinadas de 3 376 semillas [3]

Cafeína del Bourbon pointu

0,68 a 0,71 % de la materia seca, alrededor de la mitad de un arábica ordinario [11]

Altitud de los terruños

700 a 1 000 m en el oeste y el sur; 600 a 1 200 m para el proyecto de denominación [2]

Cosecha

junio a diciembre, pasada diaria por los árboles [2]

Producción reciente

alrededor de 1 t de café verde por año, 500 a 600 kg los años de ciclón [2]

Productores

59 en el censo agrícola de 2020, de ellos 53 en la cooperativa [2]

Exportaciones

alrededor de 300 kg de café verde por año, sobre todo hacia Japón [2]

Importaciones de café en 2025

3 170 t, de ellas dos tercios ya tostadas [2]

En FAOSTAT

ningún valor de café verde desde 1961, territorio presente para otros 114 productos hasta 2006 [1]

Zonas de sombra

La Reunión no aparece en ninguna serie de café de FAOSTAT, y ese silencio no es una ausencia de café. El territorio existe en la base, con su propio nombre, con 114 productos agrícolas, de la vainilla a las bananas, pero ninguno tiene valor después de 2006, y el café verde no figura allí en ningún año desde 1961. Guadalupe y Martinica tienen allí una serie de café, cerrada también en 2006. Francia no tiene línea de café en ningún año: si las cifras de los departamentos de ultramar se cuentan allí desde entonces, cosa que la base no dice, el café de La Reunión tampoco figura allí. La única cifra de producción publicada es la de la DAAF, que dice unas veces que la producción de la cadena productiva, otras que la de la cooperativa, asciende a alrededor de una tonelada: no se sabe lo que producen los independientes. La misma ficha da 80 % del café verde vendido en la isla, y luego 700 kilos sobre una tonelada, es decir, 70 % [1][2].

Las superficies no concuerdan. La DAAF escribe que la cooperativa cultiva unas quince hectáreas con 53 productores, y que el tamaño medio de los huertos pasó de 5 000 metros cuadrados en 2010 a casi una hectárea en 2020 para 59 productores, lo que daría unas cincuenta hectáreas, tres veces más. La segunda cifra se refiere quizá a todo el huerto de la explotación y no solo a los cafetos; la ficha no lo dice. Una tonelada de café verde sobre quince hectáreas daría apenas 70 kilos por hectárea, un rendimiento muy bajo que cafetos jóvenes o ralos explicarían quizá, pero que ninguna fuente comenta. Por último, la ficha cita la smaragdina entre las plagas sin dar la especie [2].

La historia cifrada es frágil. Ukers sitúa la cumbre de la producción hacia 1820 y la da por sostenida durante buena parte del siglo XIX; Campbell escribe que la producción, importante en el siglo XVIII, declinó rápidamente después; la DAAF hace, al contrario, crecer los cafetos de 2 000 a 6 000 hectáreas entre 1865 y 1880. Estos tres relatos no miden lo mismo, toneladas, hectáreas o impresión de conjunto, y aquí no se ha leído ninguna serie de exportaciones de la isla. La fecha de desaparición varía también: hacia 1950 para la DAAF, una última expedición de 200 kilos en 1942 para Wikipedia, que no cita ningún documento. La introducción misma tiene dos versiones, la Compañía de las Indias para Ukers y la DAAF, los comerciantes de Saint-Malo para Guët, que cita las cartas de la época [4][5][2][3][20].

El origen del Bourbon pointu es la cuestión más enredada. Las fechas propuestas van de 1771 a comienzos del siglo XIX, sin documento contemporáneo leído aquí. Una parte de los relatos confunde el Bourbon pointu, mutante del arábica, con el café marron indígena: Wikipedia hace que lo describa desde 1711 un secretario de la Compañía, y un manual escolar de la Académie de La Réunion llama «Bourbon pointu» a la variedad local opuesta al Bourbon rond venido de Moca. El nombre de café Leroy, que se da a este cafeto según un plantador muerto en 1770, solo se apoya en Wikipedia; Ukers habla de un Bourbon Le Roy en Indochina sin decir de dónde viene el nombre. La idea de un híbrido con el café marron circuló mucho tiempo: Cheney refiere que un cruce de las dos especies circulaba en Java con el nombre de Coffea mauritiana en 1876, y la ficha Laurina del atlas de variedades de este sitio señala que el Instituto Agronómico de Campinas todavía registraba el Laurina como híbrido en 1999. Choca con la biología: el arábica tiene dos veces más cromosomas que el café marron y no florece al mismo tiempo, lo que impide, según el estudio genético de 2019, todo intercambio de genes entre ambos en la isla. La revisión de Lécolier, que cruza archivos y genética, solo pudo leerse en resumen [9][20][21][4][6][15][8][11].

No tratado: El texto íntegro de la revisión de Lécolier (2009), único trabajo que cruza los archivos y la genética sobre el origen del Bourbon pointu: cerrado en la editorial, copia HAL tras una verificación contra robots, servidor del IRD en mantenimiento en el momento de la búsqueda. Una serie de las exportaciones de café de la isla en los siglos XVIII y XIX: el Essai de statistique de Thomas (1828) no pudo descargarse (error del servidor del CNAM), el capítulo de Campbell solo se leyó en la primera página. La cifra de producción de los productores independientes, la superficie real de cafetos y los rendimientos: ninguna fuente los da. El estado de la solicitud de denominación de origen protegida en octubre de 2026: no verificado ante el INAO. El informe estadístico del CIRAD de 2007 sobre el proyecto Bourbon pointu, descargable en Agritrop pero marcado «diffusion restreinte», no se utilizó. El contenido de cafeína del café marron medido con un método moderno: solo se encontró el valor de Cheney (1925).

1. FAOSTAT, Production: Crops and livestock products, archivo normalizado (item Coffee, green, code 656), Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), 2025, https://bulks-faostat.fao.org/production/Production_Crops_Livestock_E_ nivel sólido
   Leída en la copia extraída en el disco (archivo del 20 de octubre de 2026). La zona Reunión (código 182, M49 638) existe y lleva 114 productos, entre ellos la vainilla (31 t en 2003, 22 t en 2006, marca A); ningún valor de producción después de 2006 para ningún producto; ninguna línea para el café verde (656), en ningún año. Guadalupe y Martinica tienen una serie de café verde de 1961 a 2006; Francia no la tiene.
2. Filière café, Agreste La Réunion, Essentiel, fiche filière n° 3, DAAF de La Réunion, Service de l'information statistique et économique (rédaction : Elisa Le Berre), 2026, https://daaf.reunion.agriculture.gouv.fr/IMG/pdf/202606_filiere_cafe.p nivel sólido
   Ficha de junio de 2026, cuatro páginas, leída completa. Introducción a comienzos del siglo XVIII, mutación «quelques décennies plus tard»; 2 000 ha en 1865, cerca de 6 000 ha en 1880, desaparición hacia 1950; relanzamiento en 2002 (compradores japoneses), programa 2002-2007 con la Región, el Estado y el CIRAD, cerca de 2 000 cafetos censados, cuatro plantas madre; terruños del oeste y del sur entre 700 y 1 000 m; 59 productores en 2020 (60 en 2010), cooperativa fundada en 2008, 53 productores, unas quince hectáreas, 2 suelos de 49 adecuados; cosecha de junio a diciembre, fermentación, secado al sol; unidad de Le Tampon desde fines de 2016; nota SCA superior a 80, jurado de 8; alrededor de 1 t de verde por año, 500 a 600 kg en año ciclónico; 80 % vendido en la isla (unos 700 kg), 300 kg exportados; importaciones de 3 170 t en 2025; proyecto de DOP de Saint-Joseph a Saint-Paul, 600 a 1 200 m, esperado en 2026; broca y smaragdina. La ficha lleva «N°3» y no «n° 32» como escribía el registro documental anterior.
3. Les origines de l'île Bourbon et de la colonisation française à Madagascar, d'après des documents inédits tirés des archives coloniales du ministère de la Marine et des Colonies, Isidore Guët, Paris, C. Bayle, 1888, https://archive.org/details/originesdelilebou00guet nivel sólido
   Texto íntegro leído (p. 255-275 y siguientes). Carta del rey entregada el 31 de octubre de 1714 al señor de la Boissière, comandante de l'Auguste; llegada a Moca el 25 de mayo de 1715, todavía el 29 de julio, a Bourbon a fines de septiembre; seis medias barricas desembarcadas en Saint-Paul; reconocimiento del cafeto silvestre de la isla; consejo del 11 de noviembre de 1715; la Compañía de las Indias «ne fut pour rien» en el envío de las plantas; una sola planta sobreviviente, primeras semillas maduras en enero de 1718 (censo de Saint-Paul del 24 de noviembre de 1719); 3 376 semillas sembradas, 2 480 perdidas, 896 germinadas; censo de septiembre de 1723: 1 406 árboles en producción, 17 518 y 87 208 anunciados, progresión juzgada exagerada por la Compañía.
4. All About Coffee, capítulos sobre la propagación del cafeto, los países productores y las clases comerciales, cuadro de exportaciones, William H. Ukers, 1922, https://www.gutenberg.org/ebooks/28500 nivel sólido
   Leído en la copia de texto de la biblioteca. Introducción en 1715-1717 por la Compañía de las Indias con el capitán Dufougeret-Grenier, de Saint-Malo, exportaciones nueve años después; «a century ago» producción estimada en hasta 10 000 000 de libras, mantenida buena parte del siglo XIX; 530 000 libras exportadas en 1909, promedio reciente de unas 25 000 libras; cuadro: 3 527 libras en 1918, promedio de 26 455 libras; grano pequeño y duro, «round and pointed bean», cercano al moca; semillas de La Reunión en Tonkín en 1887 y en el África Oriental Británica; Grand Bourbon, Bourbon rond y Bourbon Le Roy en Indochina; Laurina descrito por Cramer como híbrido de arábica y mauritiana. Conversiones calculadas a 0,45359237 kg la libra.
5. The Origins and Development of Coffee Production in Réunion and Madagascar, 1711-1972, en The Global Coffee Economy in Africa, Asia, and Latin America, 1500-1989, p. 67-99, Gwyn Campbell, Cambridge University Press (eds. W. G. Clarence-Smith y S. Topik), 2003, https://doi.org/10.1017/CBO9780511512193.014 nivel sólido
   Solo se leyó la primera página, pública. Producción importante en el siglo XVIII y luego rápido declive; café silvestre Mauritiana descubierto en 1711 cerca de Saint-Paul por encima de 600 m, llamado café marron; comprado por navíos ingleses y holandeses a partir de 1720, bien recibido en Francia en 1721, pero juzgado menos suave, menos perfumado y más amargo que el moca.
6. Coffee: a monograph of the economic species of the genus Coffea L., entrada Coffea mauritiana, Ralph Holt Cheney, New York University Press, 1925, https://archive.org/details/coffeemonographo00chen nivel medio
   P. 66: nombres de café marron y de cafeto de Bourbon; descubrimiento en Bourbon en 1715; infusión amarga; cafeína de 0,07 %; cruce con el arábica por Frappier y Le Héry, aparecido en Java en 1876 con el nombre de C. mauritiana. Medición antigua, método no descrito.
7. Coffee Varieties Catalog, sección «The Bourbon lineage», World Coffee Research, 2025, https://varieties.worldcoffeeresearch.org/ nivel sólido
   Leído en la copia de la biblioteca (revisión del 4 de septiembre de 2025). Tres intentos de introducción desde Yemen, 1708, 1715 y 1718, confirmados por la genética; algunas plantas del segundo y algunas del tercero tienen éxito; el Bourbon no deja la isla antes de mediados del siglo XIX; misión espiritana en La Reunión en 1841, Zanzíbar 1859, Bagamoyo 1862, Bura 1893; llegada a Brasil cerca de Campinas en 1860.
8. The genome and population genomics of allopolyploid Coffea arabica reveal the diversification history of modern coffee cultivars, Nature Genetics 56, p. 721-731, J. Salojärvi et al., 2024, https://doi.org/10.1038/s41588-024-01695-w nivel sólido
   Leído en la copia de la biblioteca. Los descendientes de una sola planta sobreviviente hacia 1720 forman el grupo Bourbon actual; el Bourbon tiene una diversidad más débil que el Typica, a causa de ese cuello de botella de un solo individuo; la muestra «Bourbon pointu» se agrupa con los cultivares Bourbon-Typica.
9. Unraveling the origin of Coffea arabica 'Bourbon pointu' from La Réunion: a historical and scientific perspective, Euphytica 168, p. 1-10, A. Lécolier, P. Besse, A. Charrier, T.-N. Tchakaloff, M. Noirot, 2009, https://doi.org/10.1007/s10681-009-9886-7 nivel sólido
   Solo el resumen (texto íntegro cerrado, copia HAL tras una verificación contra robots, servidor del IRD en mantenimiento el 22 de octubre de 2026). Nombre de Laurina atribuido a Chevalier (Encyclopédie biologique, vol. 28, 1947); generalmente considerado seleccionado en Bourbon a comienzos del siglo XIX; árboles enanos en forma de abeto, excelente calidad en taza; origen «ambiguo» y enredado en los libros y los boletines locales; la revisión cruza archivos y estudios científicos.
10. Effects of the Laurina mutation on the shoot apex in C. arabica cv. Laurina, 21.º coloquio científico internacional sobre el café (ASIC), Montpellier, p. 902-906, A. Lécolier, J.-L. Verdeil, H. Chrestin, M. Noirot, 2007, https://agritrop.cirad.fr/540093/ nivel sólido
    Resumen leído en Agritrop. Laurina, llamado Bourbon pointu, aparecido en La Reunión por mutación espontánea del Bourbon; porte enano y piramidal; en un mes, el Bourbon crece seis veces más en altura; la mutación actúa temprano en la periferia del ápice, no en el meristemo mismo.
11. Non-destructive analysis of natural variability in bean caffeine content of Laurina coffee, Phytochemistry 49 (6), p. 1569-1573, T. W. Baumann, M. R. Sondahl, S. S. Mösli Waldhauser, J. A. Kretschmar, 1998, https://doi.org/10.1016/s0031-9422(98)00215-5 nivel sólido
    Resumen leído vía PubMed. Cafeína de los granos de Laurina de 0,36 a 1,08 %; promedio de 0,68 a 0,71 % de la materia seca para el linaje parental, 0,56 a 0,61 % para los somaclones; los alelos lr lr reducen a la mitad el contenido «normal» al frenar la síntesis, no la degradación.
12. Rôle des constituants chimiques du café vert, du terroir et des traitements post-récolte sur la qualité aromatique du Bourbon Pointu, tesis doctoral en química, 190 p., Sébastien Piccino, Universidad de La Reunión, 2011, https://sciences.univ-reunion.fr/archives/monsieur-sebastien-piccino-s nivel sólido
    Resumen del anuncio de defensa leído; año y paginación leídos en Agritrop. Café verde: sacarosa 7,1 %, trigonelina 1,3 %, cafeína 0,75 %, ácido cafeoil-5-quínico 4,7 % de la materia seca; perfil de tueste corto; 145 compuestos volátiles, nueve de fuerte impacto olfativo, entre ellos dodecanal y 2-etilhexan-1-ol con notas cítricas.
13. Aromatic composition and potent odorants of the «specialty coffee» brew «Bourbon Pointu» correlated to its three trade classifications, Food Research International 61, p. 264-271, S. Piccino, R. Boulanger, F. Descroix, A. Shum Cheong Sing, 2014, https://doi.org/10.1016/j.foodres.2013.07.034 nivel sólido
    Resumen leído en el sitio de las publicaciones del CIRAD. Tres categorías comerciales, Grand cru, Sublime y Authentique; aldehídos de fuerte valor odorante para el Grand cru, fenilacetaldehído para el Sublime, pirazinas para el Authentique.
14. Coffee Bourbon Pointu of Reunion Island: How to define a terroir to obtain a «Gourmet» coffee, 23.º coloquio ASIC, Bali, p. 1040-1045, P. Aguilar, L. Berthiot, F. Descroix (CIRAD), 2011, https://agritrop.cirad.fr/560173/ nivel medio
    Resumen leído en Agritrop (comunicación de 2010, actas de 2011). Proyecto «Café Bourbon pointu de la Réunion» para un café de nicho; primeros cafetos venidos de Yemen en el siglo XVIII; mutación descubierta en 1771 en una plantación cerca de Sainte-Marie, sin fuente citada en el resumen; café pobre en cafeína, sabor frutal cítrico.
15. Genetic diversity and population divergences of an indigenous tree (Coffea mauritiana) in Reunion Island: role of climatic and geographical factors, Heredity 122, p. 833-847, E. Garot et al., 2019, https://doi.org/10.1038/s41437-018-0168-9 nivel sólido
    Texto leído en PubMed Central. Especie indígena ampliamente extendida en el bosque de La Reunión; 323 individuos en 34 sitios; pequeñas manchas entre 270 y 1 500 m; temperatura media de 13 a 24 °C, lluvias de 1 100 a 5 000 mm.
16. Genotyping-by-sequencing provides the first well-resolved phylogeny for coffee (Coffea) and insights into the evolution of caffeine content in its species, Molecular Phylogenetics and Evolution 109, p. 351-361, P. Hamon et al., 2017, https://doi.org/10.1016/j.ympev.2017.02.009 nivel sólido
    Resumen leído vía PubMed. Un contenido de cafeína elevado y constante solo se encuentra en las especies de África occidental y central; radiaciones independientes en las islas del oeste del océano Índico, entre ellas Mauricio. Utilizada para situar la baja cafeína del café marron, no para cifrarla.
17. Safeguarding the diversity of species of the genus Coffea in Reunion Island, póster del coloquio ASIC 2021, T. Joët, J.-P. Labouisse, S. Dussert, E. Couturon, I. Fock-Bastide, M. Seguin, P. Lashermes (IRD, CIRAD, Universidad de La Reunión), 2021, https://alphavisa.com/asic/2021/documents/eposters-presentation/S1-PO- nivel sólido
    Colección de cafetos silvestres plantada en La Reunión entre 2008 y 2012: unas 750 accesiones de 35 especies, entre ellas unos 200 genotipos de especies endémicas de La Reunión, de Mauricio y de Mayotte, y unos 100 genotipos de especies cultivadas en la isla en los siglos XVIII y XIX; gestionada por el CIRAD y el IRD desde 2019.
18. Rapport annuel économique de La Réunion 2020, chapitre agriculture, Institut d'émission des départements d'outre-mer (IEDOM), 2021, https://www.iedom.fr/IMG/rapport_annuel_iedom_la_reunion_2020/index-85 nivel sólido
    Los productores del Bourbon pointu «tentent difficilement de maintenir la filière»; la cooperativa comercializó 1,2 toneladas de este café en 2016.
19. Question écrite n° 43916, Protection des spécialités ultramarines, AOP/IGP à La Réunion, Asamblea Nacional, XV legislatura (pregunta de Karine Lebon), 2022, https://questions.assemblee-nationale.fr/dyn/15/questions/QANR5L15QE43 nivel sólido
    Publicada en el Journal officiel el 1 de febrero de 2022, retirada el 21 de junio de 2022 sin respuesta (fin de mandato). El Bourbon pointu no tiene «à l'heure actuelle aucune protection ou reconnaissance nationale».
20. Bourbon pointu, Wikipedia en francés, 2026, https://fr.wikipedia.org/wiki/Bourbon_pointu nivel bajo
    Utilizada solo como testigo de los relatos que circulan: descripción desde 1711 por Boyvin d'Hardancourt, nombre de café Leroy según un plantador muerto en 1770, última expedición de 200 kg en 1942, visita japonesa de 1999. Estos puntos no están confirmados por una fuente primaria leída aquí; la página misma señala un contenido de cafeína insuficientemente respaldado en fuentes.
21. Bourbon au temps du café, ficha pedagógica «Notre île aux temps modernes», Académie de La Réunion, sitio de escuela (bloc-note.ac-reunion.fr), 2020, https://bloc-note.ac-reunion.fr/9740416j/files/2020/05/Bourbon-au-temp nivel bajo
    Ejemplo de la confusión señalada por Lécolier: seis plantas de Moca en 1715 llamadas Bourbon rond «pour le différencier de la variété locale, nommée Bourbon pointu». Cita también pulgones después de 1745.
22. Vernacular Names and Genetics of Cultivated Coffee (Coffea arabica) in Yemen, Agronomy 12, 1970, C. Montagnon, V. Rossi, C. Guercio, F. Sheibani, 2022, https://doi.org/10.3390/agronomy12081970 nivel sólido
    Leído en la copia de la biblioteca. La mutación Laurina, o Bourbon pointu, es una mutación del Bourbon de bajo contenido de cafeína, bien descrita (remite a Lécolier 2009); ningún marcador molecular permite todavía detectar las mutaciones en Coffea.