Cinco herramientas
La calculadora de mineralización del agua, que vive en la lámina XIV, y cuatro aplicaciones autónomas escritas para la barra y para la formación: un cuestionario de 869 preguntas, una calculadora de receta con diagnóstico, un juego de puesta en situación y una guía de ajuste para las máquinas automáticas. Las cuatro aplicaciones funcionan sin conexión una vez cargadas y guardan sus datos en el navegador.
Doce perfiles, de la referencia de la SCA a las recetas publicadas de Rao, Perger y Barista Hustle. Usted fija la dureza, la alcalinidad, la parte de magnesio y el sodio; la calculadora entrega las sales por pesar para un concentrado, la composición iónica obtenida, y ubica su agua en las zonas SCA y SCAE.
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869 preguntas en 27 categorías, de la botánica al tueste, del precio de costo a la legislación. Cuatro modos: la escaramuza de diez preguntas, la mazmorra de hasta cien con tres vidas, la misión sobre un tema y la misión del día, una partida por día.
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La calculadora de receta, espresso y filtro: dosis, proporción, molienda, tiempo, temperatura, y luego un diagnóstico que parte del defecto percibido en taza y remonta al ajuste por corregir.
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Dieciséis misiones y catorce restricciones de barra, con o sin máquina. Se saca una carta, se anuncia lo que se mantiene estable y qué palancas se tocan; la herramienta responde lo que habría hecho un formador, y dice por qué una palanca no puede producir el efecto pedido. Cinco palancas, cada una con su costo en la barra.
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Para las máquinas automáticas con molino: el ajuste de partida aconsejado según la máquina y el café, la lectura de los síntomas y el mantenimiento exprés.
Abrir01Lo que hacen
| Herramienta | Lo que entrega |
|---|---|
| Calculadora de agua | 12 perfiles, las sales por pesar, la zona alcanzada |
| Cuestionario | 869 preguntas, 27 categorías, 4 modos |
| Barista Pocket | receta de espresso y filtro, luego diagnóstico |
| Misión y Restricción | 30 casos prácticos, 5 palancas y su costo, diario |
| Máquina automática | ajuste de partida, síntomas, mantenimiento |
La calculadora de agua parte de sus objetivos, dureza total y alcalinidad en partes por millón de carbonato de calcio, parte de magnesio en la dureza, reparto entre sulfato y cloruro, sodio buscado, y entrega las sales por pesar para un concentrado del tamaño y de la dosis que usted elija. Resta lo que su agua de partida ya contiene, muestra la composición iónica obtenida y ubica el resultado en la zona de la SCA, que apunta al sabor, y en la de la SCAE, que apunta a la supervivencia de las máquinas. Coincide con las cuatro recetas publicadas por Gagné con un margen de una décima de gramo.
El cuestionario saca sus preguntas de un banco de 869 entradas repartidas en 27 categorías, del café verde a la comercialización, y se juega en cuatro modos. Barista Pocket calcula una receta de espresso o de filtro, y luego hace el camino inverso: se le describe lo que se tiene en taza, demasiado amargo, demasiado ácido, flujo demasiado rápido, y remonta al ajuste responsable. Misión y Restricción plantea treinta situaciones de barra: se anuncia lo que se mantiene estable y cuáles de las cinco palancas (molienda, proporción, dosis, temperatura, rutina) se van a tocar, y luego la herramienta confronta la respuesta con la de un formador, cifra lo que cada palanca cuesta en tiempo de barra y explica, cuando corresponde, por qué una palanca no puede producir el efecto pedido. Lleva un diario de las partidas. Máquina automática se dirige a quienes ajustan una automática con molino.
02Lo que se verificó antes de publicarlas aquí
Las cuatro aplicaciones estaban alojadas en un servicio que insertaba en cada página un rastreador de audiencia de terceros; se retiró, junto con los metadatos para compartir que apuntaban a ese servicio. Nada sale ya del navegador del visitante: los puntajes del cuestionario, el diario de partidas y los ajustes guardados permanecen en el almacenamiento local de su propio navegador. Subsiste una sola dependencia externa, la biblioteca de gráficos que emplea Barista Pocket.
Su aritmética se rehízo luego de manera independiente y se confrontó con las láminas del sitio, lo que hizo aparecer siete errores, todos corregidos: un diagnóstico de espresso que no reaccionaba al tiempo de extracción, dos ventanas de preparación contradictorias mostradas en la misma pantalla, una salvaguarda de proporción que se omitía fuera de la ventana, un tiempo de preinfusión invertido con respecto al tueste, una detección de solicitudes contradictorias que nunca podía activarse y la ausencia de una advertencia sobre el ajuste del anillo de molienda, que solo se gira con el molino en marcha.