Stronghold Robotics
Las máquinas de mesa y de mostrador, Incheon, Corea del Sur.
La historia
Fundada en Seúl en 2010 con el nombre de Stronghold Technology, la casa fue a contracorriente de todos: en lugar de una fuente de calor, tres, controladas por separado. Un tambor vertical en torre, una hélice que agita, aire que circula y lámparas halógenas que irradian. La serie X añade una resistencia de tambor para regular la conducción por separado.
Llega a Estados Unidos en 2017 con el S7, lanza los S7X y S9X en 2018, y obtiene en 2022-2023 lo que ningún eléctrico había obtenido: ser la máquina oficial de los campeonatos estadounidenses de tueste, una competencia que exige que todos los concursantes tengan la misma máquina en el mismo estado. Unos 15 millones de dólares recaudados de SoftBank Ventures y otros, 6,3 millones de ventas en 2020. Rebautizada Stronghold Robotics, se instala en Incheon en 2024 y lanza ese mismo año el S2 doméstico, y luego el S8X en mayo de 2025. Proveedor de equipos del Best of Panama en 2025.
Lo que fabrica
Tostadoras eléctricas con tres modos de calentamiento desacoplados: convección, conducción homogeneizada por una hélice, radiación halógena.
Los modelos
- S2: doméstica, 2024
- S7 Pro: 1,5 a 4,5 kg, dos lámparas halógenas, 19,5 kW
- S7X y S9X: 2018), el S9X de 3 a 8 kg con cuatro lámparas y 34,3 kW
- S8X: unos 4,5 kg, mayo de 2025
Lo que se gana
En un tambor a gas, conducción, convección y radiación están ligadas por una llama y una compuerta de aire; aquí se regulan una por una, y un perfil se reproduce sin depender de la presión del gas ni de la temperatura ambiente. Que lo haya elegido una competencia oficial es una validación profesional de esa repetibilidad. Todo eléctrico, por lo tanto instalable allí donde el gas es imposible.
Lo que se pierde
La contrapartida es eléctrica y pesada: 19,5 kW para 4,5 kg, 34,3 kW para 8 kg, es una instalación trifásica y un costo por kilovatio-hora allí donde el gas sigue siendo a menudo más barato por energía útil. La lámpara halógena es un consumible que un quemador no tiene. Tres palancas son tres veces más maneras de equivocarse, y nada de lo que se sabe de un tambor se transpone. La arquitectura propietaria encierra al usuario en el software del fabricante.