Aillio

La historia

Dos gemelos daneses, Jonas y Jacob Lillie, instalados en Taiwán: el diseño se hace en Dinamarca, la fabricación en Taiwán, y responder «danesa» o «taiwanesa» sería falso en ambos casos. El propio año de fundación no está zanjado, 2013 o 2014 según las fuentes, y la empresa no lo publica.

El Bullet R1 se presenta en el salón de la SCAA el 14 de abril de 2015, en preventa a 1 500 dólares, con una idea que nadie había llevado tan lejos en un formato tan pequeño: calentar el tambor por inducción, sin llama ni resistencia, mediante un campo magnético. Siguen el R1 V2 y, el 3 de julio de 2024, los R2 y R2 Pro. Más de 16 000 Bullet en más de cien países, según la casa.

Lo que fabrica

Tambores de inducción de 1 a 1,2 kg, con un sensor infrarrojo de temperatura del grano que mide sin contacto, y los programas RoasTime y Roast.World.

Los modelos

• Bullet R1 V2: 1 kg, 1 550 W, nueve niveles
• Bullet R2: 1 kg, diez niveles hasta 1 750 W, 3 999 dólares
• Bullet R2 Pro: 1,2 kg, catorce niveles hasta 2 300 W, 4 999 dólares

Ventilador de doce velocidades, tambor de nueve, precalentamiento de 160 a 310 °C

Lo que se gana

La inducción calienta directamente la masa del tambor: la respuesta a un mando es casi inmediata, lo que da un control del perfil poco común a este tamaño, y no hay gas ni combustión que instalar. El sensor infrarrojo evita el defecto clásico de la sonda de contacto, cuya lectura depende de la carga y del ensuciamiento. El programa está abierto a Cropster y Artisan.

Lo que se pierde

La transferencia es en gran medida conductiva: el grano toma su calor por contacto con el metal, que es el modo que produce el tipping y el scorching cuando la carga es baja o se fuerza la potencia. La potencia, limitada para poder funcionar en un enchufe doméstico, fija un tope de 1,2 kg a la capacidad, y eso no es una decisión comercial sino una restricción eléctrica. Una máquina de muestreo y de series muy pequeñas, no una tienda con producción continua.