Tailândia

A história

O Sião está quase ausente das fontes antigas da biblioteca. Ukers, em 1922, descreve o café da Indochina Francesa, o dos Estados Malaios Federados e assinala até algumas plantações na Birmânia, mas nunca nomeia o Sião; Coste, em 1955, também não fala dele. O único vestígio encontrado é mais antigo e trata de outra espécie. Em 1894, o americano Joseph Walsh escreve que o cultivo “sistemático” de Coffea liberica, o cafeeiro da Libéria, começou uns dez anos antes no Sião, em Malaca e em várias pequenas ilhas malaias, que ali primeiro deu tão bons resultados que as sementes eram disputadas, e depois decepcionou nos ensaios. Nenhuma fonte lida diz o que foi feito dessas plantações [2][3][4].

O relato que serve de certidão de nascimento ao café do sul é ainda mais tardio. Em 1986, dois pesquisadores do Department of Agriculture, o serviço de pesquisa agronômica do Estado, Arporn Tummakate e Wichit Thanomthin, relatam que “dizem” que um muçulmano tailandês chamado Nai Ti Mun plantou o primeiro Coffea canephora em Saba Yoi, na província de Songkhla, em 1904. Supõem que as sementes vinham da Indonésia, onde os holandeses haviam introduzido a espécie em 1900 e 1901, ou, um pouco mais tarde, da Malásia, e acrescentam que nenhuma prova permite dizer quem mais a fez entrar. Sua fonte para esse relato é um folheto da divisão da borracha do Ministério da Agricultura, datado de 1972, sessenta e oito anos depois dos fatos. Em 1986, ainda segundo eles, o canephora cresce em quase todas as províncias do sul e figura entre as exportações do país, mas os produtores semeiam de novo suas próprias sementes sem seleção, de modo que árvores de folhas pequenas e de folhas grandes se misturam em quase todo quintal [5].

O café do norte nasce de outra história, a do ópio. Segundo o Ministério das Relações Exteriores da Tailândia, a chegada de migrantes durante a guerra civil chinesa faz crescer o cultivo da papoula nas montanhas do norte até cerca de 145 toneladas de ópio por ano nos anos 1960, e a proibição de 1958 fracassa por falta de meios. Em 1969, o rei Bhumibol lança o que viria a ser o Projeto Real, uma fundação privada encarregada de encontrar para os montanheses culturas de substituição; em 1971, o projeto se associa ao Fundo das Nações Unidas para o Controle do Abuso de Drogas num projeto de substituição de culturas e desenvolvimento comunitário. O agrônomo Pongsak Angkasith, da Universidade de Chiang Mai, data esse projeto-piloto de 1972 a 1979 e resume sua conclusão: o arábica pode substituir a papoula a longo prazo, porque as terras e o clima lhe convêm, porque o café se transporta e se armazena facilmente e porque a demanda existe. Um estudo publicado em 2025, baseado em entrevistas com produtores akha e lisu da província de Chiang Rai, lembra o outro lado desse relato: esses programas visavam também acabar com a roça de toco, o cultivo itinerante com queimada, entre minorias das terras altas, e a comercialização do café hoje as apresenta como sujeitos leais e pitorescos, calando a Guerra Fria, as desigualdades e os danos ecológicos [6][7][8].

A primeira cultivar difundida pelo projeto das Nações Unidas, a Caturra, sucumbe à ferrugem alaranjada, o fungo Hemileia vastatrix. Em 1974 chegam descendências de Catimor, cruzamentos com o Híbrido de Timor que trazem sua resistência à ferrugem, selecionadas em seguida pelo porte da árvore, pela produtividade, pelo grão e pela xícara. O Department of Agriculture guardou o registro de uma linhagem desse tipo, um cruzamento de Mundo Novo e Catimor: obtida em 1960 no Centro de Pesquisa das Ferrugens do Cafeeiro de Oeiras, em Portugal, é testada na Tailândia já em 1975 em Mae Lod, na província de Chiang Mai, depois selecionada durante quarenta e cinco anos de estação em estação até se tornar em 2021 a variedade recomendada DOA Chiang Rai 2. A cadeia produtiva continua pequena. Uma classificação dos grãos verdes de arábica é fixada em 1985, e cerca de 500 toneladas de arábica de qualidade chegam ao mercado em 1990-1991 com o apoio dos projetos de desenvolvimento das terras altas; a queda dos preços de 1990 a 1992, que coincide com o fim desse apoio, leva produtores a arrancar seus cafeeiros, e a cultura se recolhe para o sombreamento e a agrofloresta, isto é, o café plantado sob árvores frutíferas ou florestais. O projeto de desenvolvimento de Doi Tung, iniciativa real de 1988 destinada a reflorestar a montanha e combater os entorpecentes, escolhe também o arábica entre as culturas de substituição [6][9][14].

A série da FAOSTAT acompanha sobretudo o canephora do sul. Parte de 60 toneladas em 1961, passa de 1.000 toneladas em 1971 e chega a 9.120 toneladas em 1980, depois 71.483 toneladas em 1990 e um máximo de 86.450 toneladas em 1995, ainda 86.009 em 2001. Em 1995, o Office of Agricultural Economics, o serviço de estatística do Ministério da Agricultura, contabiliza 85.371 toneladas de canephora colhidas em 69.914 hectares no sul e 863 toneladas de arábica em 1.509 hectares no norte: o arábica pesa então 1% do café tailandês, e por volta de 2000 Angkasith estima que 63% do café verde é exportado, para os Estados Unidos, a Coreia do Sul, a Alemanha, o Japão e a Polônia. A série desce em seguida quase sem pausa, 48.955 toneladas em 2010, 26.089 em 2015, 16.623 em 2024, ou seja, 81% a menos que no máximo. O que ela não mostra é que a queda é a de uma só espécie: de 1995 a 2023, o canephora foi dividido por dez e o arábica multiplicado por mais de nove, a ponto de os dois pesarem hoje quase o mesmo [1][6][11].

Hoje

Os dois cafés tailandeses quase não se tocam. O canephora cresce no sul, nas províncias de Chumphon, Surat Thani, Nakhon Si Thammarat, Krabi, Phang Nga e Ranong, que juntas contavam 423.947 rai em 1997-1998, ou seja, 67.832 hectares, um hectare valendo 6,25 rai. O Department of Agriculture o recomenda abaixo de 700 metros de altitude e descreve um cultivo sobretudo intercalar, plantado nos pomares de durian e de longkong ou sob árvores de sombra instaladas seis a doze meses antes dos cafeeiros, como o sator, Parkia speciosa. O arábica ocupa as montanhas do norte, entre 800 e 1.700 metros segundo os cadernos de especificações de Doi Tung e Doi Chaang, duas montanhas da província de Chiang Rai, e um estudo de mercado de 2021 cita também as províncias de Chiang Mai, Nan e Tak. Em 2023, o Office of Agricultural Economics situa 54,49% das áreas em produção no norte, 39,56% no sul, 4,11% no centro e 1,84% no nordeste [6][9][10][11][12][22].

Em 2023, o Office contabiliza 104.682 rai de arábica em produção, cerca de 16.750 hectares, para 7.991 toneladas, e 99.529 rai de canephora, cerca de 15.925 hectares, para 8.583 toneladas, num total de 16.574 toneladas; o sul não fornece mais que 6.896 delas. O rendimento do canephora, 1.221 quilos por hectare no sul em 1995, já não passa de cerca de 540 quilos. O Department of Agriculture fala de uma produção “em recessão”: em Chumphon e Ranong, os produtores derrubam os velhos cafeeiros intercalados nos pomares para facilitar a manutenção dos durians, enquanto cafeeiros plantados em 2020 sob as seringueiras e os pés de chá de Assam do norte entram em produção. A seca e o calor de fevereiro e março de 2023, que fizeram os frutos secar na árvore, e a broca-do-café, um pequeno besouro que põe ovos na cereja e pode fazer perder mais da metade de uma colheita segundo o departamento, fizeram os rendimentos baixar ainda mais. Em 2023-2024, o Office registrava 25,04 bahts o quilo de cerejas de arábica, 197,66 bahts o quilo de pergaminho de arábica, sendo o pergaminho o envoltório que cerca o grão, e 70,33 bahts o quilo de café verde de canephora [6][11][12][16].

As variedades recomendadas vêm sobretudo da pesquisa pública. Para o sul, o Department of Agriculture recomenda cinco canephora selecionados em seu centro de pesquisa hortícola de Chumphon; o primeiro, DOA Chumphon 1, obtido a partir de 1989 de árvores de produtores do distrito de Sawi, foi recomendado em 2006 depois de dezessete anos de ensaios, com 3,94 quilos de grão seco por árvore por ano em média ao longo de nove anos. O catálogo da World Coffee Research cita dois clones da Nestlé Research difundidos na Tailândia, Roubi 4 e Roubi 5, de grãos grandes e muito resistentes à ferrugem, e coloca o país entre os dez primeiros produtores de canephora. No norte, a variedade certificada Chiang Mai 80 cruza uma linhagem de Catimor, originada do Híbrido de Timor e do Caturra, com o SL28; o departamento pede que seja plantada à sombra, sobretudo abaixo de 1.000 metros. Os cadernos de especificações de Doi Tung e Doi Chaang nomeiam o Catimor, o Caturra e o Catuai e descrevem a via úmida: separação das cerejas por flotação, despolpa, fermentação na água, 36 horas em Doi Tung depois de uma passagem por desmucilador, máquina que retira a mucilagem, a camada açucarada colada ao pergaminho, depois lavagem e secagem ao sol até 10 a 12% de umidade. A colheita vai de outubro a fevereiro em Doi Tung e de novembro a março em Doi Chaang, onde os cafeeiros florescem em fevereiro [9][10][12][13][15][21].

Essas duas montanhas de Chiang Rai obtiveram no mesmo dia, 9 de julho de 2015, uma indicação geográfica protegida da União Europeia, isto é, um nome reservado aos cafés que seguem um caderno de especificações ligado a um lugar: Kafae Doi Tung e Kafae Doi Chaang, kafae querendo dizer café em tailandês. Doi Tung havia recebido já em 2006 a indicação geográfica do departamento tailandês de propriedade intelectual; sua zona, 149,62 km² entre os distritos de Mae Fah Luang e de Mae Sai, é controlada pela fundação Mae Fah Luang, que processa o café em sua própria usina e pode fazer figurar o selo do Escritório das Nações Unidas sobre Drogas e Crime em seus pacotes. Doi Chaang abrange duas aldeias do distrito de Mae Suai, entre 1.100 e 1.700 metros, onde o café cresce sob ameixeiras, pessegueiros, pereiras e macadâmias. A Tailândia é membro exportador da Organização Internacional do Café, parte do acordo de 2007, e a tabela da Organização retomada pelo Centro de Comércio Internacional a coloca entre os produtores das duas espécies, com uma safra de outubro a setembro [9][10][17][20].

O país bebe bem mais café do que produz. Exportador de 71.295 toneladas de café verde em 1997, só declara 15.980 toneladas em 2005 e 720 em 2024. Suas importações de café verde chegam a 61.284 toneladas em 2024, das quais 36.704 do Vietnã, 15.049 do Laos e 8.797 da Indonésia. Esse café entra com 5% de tarifa vindo dos países da ASEAN, a Associação das Nações do Sudeste Asiático, contra 30% na cota tarifária negociada na Organização Mundial do Comércio, isto é, um volume admitido com tarifa reduzida, aqui 5,25 toneladas, e 90% além dela. O Department of Agriculture estima as necessidades da indústria em 80.000 toneladas por ano. Grande parte vira solúvel: o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos estima o consumo tailandês de 2024 no equivalente a 700.000 sacas de 60 quilos em solúvel contra 230.000 em café torrado e moído, e o estudo de mercado de 2021, feito para a embaixada do Brasil, atribui à Nescafé 81% do mercado do solúvel. O país revende esses produtos transformados a seus vizinhos, 26.244 toneladas de produtos do café em 2020 segundo o mesmo estudo, sobretudo misturas “3 em 1” de solúvel, açúcar e creme vegetal vendidas em Mianmar, no Laos e no Camboja. O consumo muda também de forma: as importações de solúvel foram multiplicadas por mais de cinco de 1997 a 2000, e o estudo de 2021 descreve a expansão das redes de cafeterias e do café preparado em casa [6][12][18][19][22].

Pontos de referência

Espécies

Coffea arabica no norte, Coffea canephora no sul, em partes quase iguais em 2023 (7.991 t e 8.583 t) [11]

Produção oficial 2024

16.623 t, status A (valor oficial) [1]

Máximo da série FAOSTAT

86.450 t em 1995 [1]

Zonas de cultivo

Canephora em Chumphon, Surat Thani, Nakhon Si Thammarat, Krabi, Phang Nga e Ranong; arábica nas montanhas do norte [6]

Altitude do canephora

700 m no máximo, segundo a recomendação do Department of Agriculture [12]

Indicação geográfica protegida (UE)

Kafae Doi Tung, arábica de 800 a 1.200 m, registrada em 9 de julho de 2015 [9]

Importações de café verde em 2024

61.284 t, das quais 60% do Vietnã [19]

Introdução do canephora

1904 em Songkhla, segundo um relato registrado em 1986 a partir de um texto de 1972 [5]

Zonas de sombra

O volume do café tailandês depende de quem o conta. O Office of Agricultural Economics, que a FAOSTAT retoma com poucas toneladas de diferença, dá 16.575 toneladas para 2023; a Organização Internacional do Café, por meio do Centro de Comércio Internacional, 450.000 sacas para a safra 2019, ou seja, 27.000 toneladas, próximas das 26.414 toneladas do Office; o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos, 750.000 sacas em 2023 e 900.000 em 2024, ou seja, 45.000 e 54.000 toneladas, de 2,7 a 3,2 vezes o número oficial. A divergência diz respeito também à espécie: a base americana não conta mais uma saca de arábica tailandês desde 1999, quando o Office conta 7.991 toneladas em 2023, quase metade da colheita. Como as páginas do departamento americano recusaram o acesso, nenhum relatório anual sobre o café tailandês pôde ser lido, e a origem desses números continua desconhecida. A estatística oficial tampouco é de um só bloco: para 2019, duas publicações que citam o Office dão 26.414 e 26.424 toneladas; para 2018, a FAOSTAT registra 23.619 toneladas quando o Office publica 24.687; e a série da FAOSTAT traz decimais, 16.623,48 toneladas em 2024, inesperadas para um número nacional, embora só o status de 2024 seja conhecido [1][11][17][18][22].

O consumo é ainda pior conhecido. Para 2019, o departamento americano o estima em 800.000 sacas, 48.000 toneladas, e o Centro de Comércio Internacional em 2.169.000 sacas de equivalente verde, cerca de 130.000 toneladas, o que faria da Tailândia o vigésimo maior consumidor mundial; o Department of Agriculture fala de necessidades industriais de 80.000 toneladas por ano e conta 91.389,90 toneladas de café verde e de solúvel importadas em 2023, sem dizer como converte o solúvel. Os produtos transformados tampouco se cruzam: a base americana atribui ao país 650.000 sacas de solúvel exportadas em 2024, cerca de 39.000 toneladas de equivalente verde, quando a alfândega declara 2.322 toneladas de extratos de café exportados. As misturas “3 em 1”, classificadas sob outro código aduaneiro, talvez expliquem parte da diferença, mas nenhuma fonte lida o diz. Os dois documentos oficiais que comentam as colheitas de 2023 e de 2024 se contradizem por fim em um ponto simples: o Department of Agriculture escreve que os cafeeiros plantados sob as seringueiras e os pés de chá do norte são arábicas, o escritório de política comercial do Ministério do Comércio que são canephora [11][12][16][17][18][19].

As datas de origem repousam em muito pouca coisa. O produtor de 1904, Nai Ti Mun, só é atestado no que foi lido por um folheto de 1972, impossível de encontrar na internet, e os pesquisadores que o citam em 1986 o introduzem com um “dizem”; a origem indonésia das sementes é uma suposição deles. O libérica assinalado no Sião por Walsh por volta de 1884 não deixa nenhum outro vestígio nas fontes lidas. Angkasith escreve que a difusão do café começou já em 1957, sem dizer onde nem por quem, doze anos antes do Projeto Real, e data o projeto com as Nações Unidas de 1972 quando o Ministério das Relações Exteriores o faz começar em 1971. O relato do ópio substituído pelo café é sobretudo veiculado por fontes oficiais, que o escrevem como um sucesso: o ministério anuncia uma queda de 97% da papoula entre 1985 e 2015 sem dizer que parte disso cabe ao café, e o estudo de 2025 contesta essa apresentação. Nenhuma fonte lida, por fim, quantifica o peso atual de Doi Tung e Doi Chaang nas 7.991 toneladas de arábica do norte [3][5][6][7][8].

Não tratado: O texto de 1972 que sustenta o relato de 1904, impossível de encontrar na internet; os relatórios anuais do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos sobre o café tailandês, cujas páginas devolveram 403, de modo que a origem de seus números continua desconhecida; o status da FAOSTAT de cada ano, sendo conhecido apenas o de 2024; a repartição da produção por província, publicando o Office em acesso livre apenas totais e parcelas regionais aqui lidos; o calendário de colheita do canephora do sul, que nenhuma fonte lida dá em meses; o número de produtores; a parcela de Doi Tung e de Doi Chaang no arábica do norte e a história das empresas que os comercializam; os concursos, os processos recentes (honey, fermentações controladas) e o mercado do café especial; o café de elefante Black Ivory, já tratado pela prancha do site sobre os cafés de animais; o efeito da mudança climática, além da seca de 2023; o regime de licença de exportação instituído pelo Ministério do Comércio em 2023, visto apenas em um resultado de busca.

1. FAOSTAT, Production: Crops and livestock products, Coffee, green (656), FAO, 2025, https://www.fao.org/faostat/en/#data/QCL nível sólido
   Série de 1961 a 2024 lida em pays_producteurs_complement.json (versão de 23 de dezembro de 2025): 60 t em 1961, 1.140 t em 1971, 9.120 t em 1980, 71.483 t em 1990, máximo de 86.450 t em 1995, 86.009 t em 2001, 48.955 t em 2010, 26.089 t em 2015, 23.619 t em 2018, 26.424,38 t em 2019, 16.690 t em 2023, 16.623,48 t em 2024 com o status A. O status só é conhecido para o ano corrente.
2. All About Coffee, William H. Ukers, The Tea and Coffee Trade Journal Company, 1922, https://www.gutenberg.org/ebooks/28500 nível sólido
   Cópia da biblioteca, busca no texto integral: nenhuma ocorrência de Siam, Thailand ou Bangkok. O livro descreve a Indochina Francesa (p. 237), os Estados Malaios Federados e assinala café “on a restricted scale” na Birmânia.
3. Coffee: Its History, Classification and Description, Joseph M. Walsh, Henry T. Coates & Co., 1894, https://www.biodiversitylibrary.org/bibliography/33348 nível sólido
   Cópia da biblioteca (Pepites_historiques_et_scientifiques), p. 149, capítulo dos cafés da Polinésia: cultivo sistemático do libérica iniciado cerca de dez anos antes no Sião, em Malaca e em pequenas ilhas malaias, a princípio próspero, depois decepcionante.
4. Les caféiers et les cafés dans le monde, tome I, Les caféiers, René Coste, Larose, 1955, https://horizon.documentation.ird.fr/exl-doc/pleins_textes/divers20-12 nível sólido
   Cópia da biblioteca, texto extraído: nenhuma menção da Tailândia nem do Sião como país cafeeiro (única ocorrência: a árvore de sombra Cassia siamea).
5. Robusta Coffee (Coffea canephora): A Perspective (ความเป็นมาของกาแฟโรบัสต้า), Arporn Tummakate e Wichit Thanomthin, Thai Agricultural Research Journal, vol. 4, n.º 2, p. 174-177, 1986, https://li01.tci-thaijo.org/index.php/thaiagriculturalresearch/article nível sólido
   PDF digitalizado sem camada de texto, lido na imagem (páginas 1 e 3). Introdução do canephora na Indonésia em 1900-1901; “dizem” que Nai Ti Mun o plantou em Saba Yoi, Songkhla, em 1904, segundo Thongphun Sriwanarat, folheto do departamento, 1972; origem indonésia ou malaia suposta; 82 anos depois, cultura em quase todas as províncias do sul e produto de exportação; sem seleção varietal, tipos de folhas pequenas e grandes misturados.
6. Coffee Production Status and Potential of Organic Arabica Coffee in Thailand, Pongsak Angkasith, Universidade de Chiang Mai, AU Journal of Technology (comunicação à First Asian Regional Round-table on Sustainable, Organic and Speciality Coffee, Chiang Mai, fevereiro de 2001), 2002, https://web.archive.org/web/2015/http://www.journal.au.edu/au_techno/2 nível sólido
   Lido em PDF pelo arquivo (o endereço de origem devolve 404). Tabela 3 segundo o Office of Agricultural Economics: 1995, norte 863 t em 1.509,4 ha, sul 85.371 t em 69.914 ha, rendimento do sul 1.221,1 kg/ha, total 86.233 t; 1998, total 78.214 t. Canephora em seis províncias do sul, 423.947 rai em 1997-1998. Exportações de café verde 71.295 t em 1997, 59.311 t em 2000; clientes Estados Unidos, Coreia, Alemanha, Japão, Polônia; importações de solúvel de 412 t (1997) a 2.270 t (2000). Projeto Thai/ONU de substituição de culturas 1972-1979; difusão “since 1957”; Caturra, depois Catimor em 1974; classificação de 1985; 500 t de arábica em 1990-1991; queda dos preços 1990-1992; arábica de 800 a 1.200 m.
7. From Poppy to Coffee: How Thailand Became a Model for Alternative Development, Chutintorn Gongsakdi, Ministério das Relações Exteriores da Tailândia, 2021, https://image.mfa.go.th/mfa/0/Ty8J7f4hKr/ข่าว/Article_From_Poppy_to_Co nível médio
   Migrações dos anos 1940, cerca de 145 t de ópio por ano nos anos 1960, proibição de 1958, ideia do rei em 1969, primeira formação em 1970, projeto de substituição com o UNFDAC em 1971, arábica entre mais de 150 culturas introduzidas, erradicação a partir de 1985, queda de 97% da papoula de 1985 a 2015. Texto governamental de promoção, daí o nível médio.
8. From Cold War to Cold Brew: Crop Replacement Strategies, Bean Logistics, and Ethnicized Coffee Commerce in Northern Thailand, Jane M. Ferguson e Amporn Ayuttacorn, Critical Asian Studies, vol. 57, n.º 1, p. 96-118, DOI 10.1080/14672715.2025.2450476, 2025, https://hdl.handle.net/1885/733751052 nível sólido
   Resumo apenas, lido na ficha do repositório da Australian National University (artigo de acesso fechado): programas de substituição de culturas dos anos 1970 contra a roça de toco e o ópio, entrevistas com produtores akha e lisu de Chiang Rai, comercialização que apresenta os montanheses como leais e pitorescos e cala a Guerra Fria, as desigualdades e os danos ecológicos.
9. Documento único “Kafae Doi Tung”, JO C 48 de 20.2.2014, p. 14, e regulamento de execução (UE) 2015/1134 de 9 de julho de 2015, Comissão Europeia, Jornal Oficial da União Europeia, 2014 e 2015, https://publications.europa.eu/resource/oj/JOC_2014_048_R_0014_01 nível sólido
   Indicação geográfica protegida (e não denominação de origem), pedido TH-PGI-0005-0814 de 27.05.2010; arábica Catimor, Caturra, Catuai; 800 a 1.200 m; zona de 93.515 rai ou 149,62 km² nos distritos de Mae Fah Luang e Mae Sai; indicação geográfica tailandesa de 2006; colheita de outubro a fevereiro; desmucilagem mecânica, depois 36 h de fermentação; secagem ao sol até 10-12%; controle pela fundação Mae Fah Luang; selo do UNODC; projeto de desenvolvimento de Doi Tung lançado em 1988. Regulamento lido pelo portal de publicações da UE (CELEX 32015R1134).
10. Documento único “Kafae Doi Chaang”, JO C 49 de 21.2.2014, p. 8, e regulamento de execução (UE) 2015/1135 de 9 de julho de 2015, Comissão Europeia, Jornal Oficial da União Europeia, 2014 e 2015, https://publications.europa.eu/resource/oj/JOC_2014_049_R_0008_01 nível sólido
    Indicação geográfica protegida, pedido TH-PGI-0005-0815 de 27.05.2010; Caturra, Catimor, Catuai; 1.100 a 1.700 m; aldeias de Doi Chaang e Ban Mai Pattana, subdistrito de Wawi, distrito de Mae Suai; floração em fevereiro, colheita de novembro a março; via úmida, imersão em água de 20 a 24 h, secagem de sete a oito dias até 11%; sombreamento de ameixeiras, pessegueiros, pereiras e macadâmias.
11. คู่มือ การป้องกันกำจัดมอดเจาะผลกาแฟแบบผสมผสาน (manual de manejo integrado da broca-do-café), Sumet Pakpian, centro de pesquisa agrícola de Lampang, Department of Agriculture, segundo o Office of Agricultural Economics (2024), 2026, https://www.doa.go.th/ac/lampang/wp-content/uploads/2026/01/คู่มือ-การ nível sólido
    2023: 204.211 rai em produção (arábica 104.682, canephora 99.529), 16.574 t (arábica 7.991, canephora 8.583); norte 54,49%, sul 39,56%, centro 4,11%, nordeste 1,84% das áreas; tabela 2018-2023 (24.687, 26.414, 22.481, 21.775, 18.689, 16.575 t); derrubada dos velhos canephora dos pomares de durian em Chumphon e Ranong; cafeeiros plantados em 2020 sob seringueiras e pés de chá de Assam ditos arábica; seca; broca, mais de 50% de perdas; preços 2023-2024 de 25,04, 197,66 e 70,33 bahts o quilo.
12. คู่มือเทคโนโลยีการผลิตกาแฟโรบัสตา (manual de tecnologia de produção do canephora), Instituto de Pesquisa Hortícola e centro de pesquisa hortícola de Chumphon, Department of Agriculture, 2024, https://www.doa.go.th/hort/wp-content/uploads/2025/01/คู่มือเทคโนโลยีก nível sólido
    Produção “em recessão”; 2023: 99.529 rai e 8.584 t, dos quais o sul 80.633 rai e 6.896 t; necessidades da indústria de 80.000 t por ano; importações de café verde e de solúvel de 91.389,90 t em 2023; cinco variedades recomendadas (Chumphon 1, 2, 3, 84-4, 84-5); altitude de 700 m no máximo; cultivo intercalar em durians e longkongs, sombreamento de sator, Sesbania ou Leucaena; colheita no mínimo 309 dias depois da floração.
13. กาแฟโรบัสตาพันธุ์ กวก.ชุมพร 1 (ficha da variedade DOA Chumphon 1), Centro de pesquisa hortícola de Chumphon, Department of Agriculture, 2025, https://www.doa.go.th/hort/wp-content/uploads/2025/01/กาแฟโรบัสตาพันธุ nível sólido
    Coleta a partir de 1989, incluindo a linhagem 1/11 do distrito de Sawi; 17 anos de pesquisa (1989-2005); 3,94 kg de grão seco por árvore por ano ao longo de nove anos; variedade recomendada em 9 de outubro de 2006.
14. กาแฟอะราบิกาพันธุ์ กวก. เชียงราย 2 (ficha da variedade DOA Chiang Rai 2), Centro Real de Pesquisa Agrícola de Chiang Mai, Department of Agriculture, 2025, https://www.doa.go.th/hort/wp-content/uploads/2025/01/กาแฟอะราบิกา-กวก nível sólido
    Cruzamento Mundo Novo 1535/33 por H.W. 26/14 (Caturra por Híbrido de Timor CIFC 832/1) obtido no CIFC de Oeiras em 1960; segunda geração testada na Tailândia de 1975 a 1981 em Mae Lod (Mae Taeng, Chiang Mai), seleção até 2020; variedade recomendada em 19 de julho de 2021; para plantar à sombra acima de 1.200 m.
15. การปลูกและดูแลรักษากาแฟอะราบิกา (cultivo e manutenção do arábica), Centro de pesquisa e desenvolvimento agrícola de Chiang Mai, Department of Agriculture, 2025, https://www.doa.go.th/hc/cmrarc/wp-content/uploads/2025/08/การปลูกและด nível sólido
    Chiang Mai 80, variedade certificada, cruzamento de H.W. 26/5 (Híbrido de Timor 832/1 por Caturra 19/1) e de SL28; 500 a 900 g de grão seco por árvore aos sete anos; não plantar a pleno sol, sobretudo abaixo de 1.000 m.
16. มาตรการและสถานการณ์การค้าสินค้ากาแฟของต่างประเทศ (medidas e situação do comércio do café no exterior), Trade Policy and Strategy Office, Ministério do Comércio, segundo o Office of Agricultural Economics, 2023, https://uploads.tpso.go.th/มาตรการและสถานการณ์การค้าสินค้ากาแฟของต่างป nível sólido
    Previsão 2023: áreas em produção de +0,69% (arábica +4,81%, canephora -3,31%), derrubada dos velhos canephora dos pomares de durian em Chumphon e Ranong, cafeeiros plantados sob seringueiras e pés de chá de Assam do norte ditos canephora; produção -11,31%; seca do fim de fevereiro ao início de março de 2023 no sul.
17. The Coffee Guide, 4.ª edição, Centro de Comércio Internacional (ITC), com os dados da Organização Internacional do Café, 2021, https://www.intracen.org/resources/publications/the-coffee-guide-fourt nível sólido
    Cópia da biblioteca, tabelas lidas por coordenadas de palavras (o pdftotext atribui a linha tailandesa da tabela 5 a outra). Tabela 2, p. 80: décimo produtor de canephora em 2018-2019, 352.000 sacas. Tabela 5, p. 88: Tailândia (R/A), safra outubro-setembro, 845, 762, 538, 638, 482 e 450 milhares de sacas para 2014 a 2019. Tabela 9, p. 96: consumo de 871 (2005), 1.302 (2010), 1.755 (2015) e 2.169 milhares de sacas (2019), vigésimo lugar em 2019. Tabela 10, p. 98: 35.000 sacas de solúvel exportadas para a UE em 2019.
18. Production, Supply and Distribution Online, arquivo café (psd_coffee_csv), USDA Foreign Agricultural Service, 2026, https://apps.fas.usda.gov/psdonline/downloads/psd_coffee_csv.zip nível sólido
    Arquivo baixado em 21 de outubro de 2026 (cópia da área de testes). Tailândia: produção de 700.000 sacas em 2019, 750.000 em 2023, 900.000 em 2024; arábica nulo desde 1999, tudo na rubrica “Robusta Production”; consumo de 800.000 sacas em 2019 e 930.000 em 2024, dos quais 700.000 em solúvel e 230.000 em torrado; exportações de solúvel de 650.000 sacas em 2024; importações de grãos de 650.000 sacas em 2024.
19. UN Comtrade, HS 090111 (café não torrado, não descafeinado) e HS 210111 (extratos, essências e concentrados de café), Divisão de Estatística das Nações Unidas, 2026, https://comtradeapi.un.org/public/v1/preview/C/A/HS?reporterCode=764&a nível sólido
    Consultado em 21 de outubro de 2026. Declarações tailandesas: exportações de café verde de 15.980 t (2005, das quais 11.800 t para os Estados Unidos), 236 t (2010), 720 t (2024); importações de café verde de 14.263 t (2010), 62.162 t (2023, das quais 43.720 do Vietnã, 10.010 da Indonésia, 8.063 do Laos), 61.284 t (2024, das quais 36.704 do Vietnã, 15.049 do Laos, 8.797 da Indonésia); exportações de extratos de café de 2.322 t em 2024. O Laos declara 6.986 t exportadas para a Tailândia em 2023 (consulta do agente do dossiê do Laos, relida em seu arquivo).
20. Procedures for membership of the International Coffee Agreement 2022, ED 2409/22 Rev. 3, Organização Internacional do Café, 2025, https://www.ico.org/documents/cy2024-25/ed-2409-r3e-membership-ica-202 nível sólido
    Anexo III, documento de 16 de julho de 2025: a Tailândia figura entre os membros exportadores partes do acordo de 2007. A página “About us” da Organização, consultada em 21 de outubro de 2026, também a lista entre seus membros.
21. Coffee Varieties Catalog, World Coffee Research, 2025, https://varieties.worldcoffeeresearch.org/ nível sólido
    Cópia da biblioteca. P. 90: a Tailândia vem depois dos seis primeiros produtores de canephora, com o Laos, a Tanzânia e Madagascar, entre os dez primeiros do mundo (segundo Abacusbio 2023). P. 132 e 133: clones Roubi 4 e Roubi 5, Nestlé Research, difundidos na Tailândia, grãos grandes, muito resistentes à ferrugem.
22. Market Research in Thailand: Coffee, premium and standard, green and roasted beans, Final Report, Canvassco (Thailand), para o setor comercial da embaixada do Brasil em Bangkok, publicado em gov.br (Invest Export Brasil), 2021, https://www.gov.br/empresas-e-negocios/pt-br/invest-export-brasil/expo nível médio
    Segundo o Office of Agricultural Economics: 223.690 rai em 42 províncias em 2020; arábica 10.497, 8.895 e 11.169 t, canephora 14.192, 17.529 e 11.336 t para 2018 a 2020; total de 26.424 t em 2019; necessidades das fábricas de 78.954 t. Plantações citadas em Chiang Mai, Nan e Tak. Importações de 78.583 t de produtos do café em 2020, 70% do Vietnã; tarifas sobre o café verde de 30% dentro de uma cota de 5,25 t e 90% fora da cota (OMC), 5% na AFTA (segundo o Department of Foreign Trade); exportações de 26.244 t de produtos do café em 2020, 84,7% de misturas, para Mianmar, o Laos e o Camboja; Nescafé 81% do solúvel. Estudo de consultoria, daí o nível médio.