Berto Coffee Roaster
Os tambores de produção, Tangerang, Indonésia.
A história
Robert Patilaya começa sozinho em 1984 fabricando máquinas para cosmética, muda nos anos 1990 para a agroindústria, drageadoras, túneis de resfriamento, extrusoras, fritadeiras, e exporta para a ASEAN, o Oriente Médio, a Austrália e a Europa. O primeiro torrador, um de 60 kg por convecção, chega em 2007, com uma torrefação operada em Tangerang para testá-lo.
Entre 2012 e 2016 a casa faz torradores para amendoim e cacau, e só se dedica ao café em 2017. Ela diz ter esperado dez anos antes de vender sua primeira unidade: inverificável, mas coerente com a cronologia. É o fabricante do Sudeste Asiático mais bem documentado, num país que é o quarto produtor mundial.
O que fabrica
Torradores por convecção, automatizados e concebidos “sem fumaça”, de 1 a 60 kg.
Os modelos
- Berto ONE: microtorra
- Type D: cafeterias pequenas e médias
- Type R: comercial de médio a grande porte
- Essential e Essential Air
O que se ganha
A dominante convectiva se mede e se comanda melhor do que o contato com um tambor, cuja eficiência depende do estado do metal e da carga: a automação ali é confiável, as xícaras limpas, os ciclos curtos. O “sem fumaça” é um argumento real num mercado em que se torra em zona urbana densa.
O que se perde
A convecção pede grandes vazões de ar, portanto ventiladores potentes e um consumo elétrico auxiliar, e constrói menos corpo do que um tambor condutivo.