Kraffe Roasters
Os tambores de produção, Bayraklı (Izmir), Turquia.
A história
Uma empresa recente, instalada numa torre de Izmir, que se apresenta como dirigida pelo “fundador e engenheiro-chefe de uma marca de torradores bem conhecida”, com “mais de dez anos” na fabricação. Nem a data de criação nem a marca de origem são nomeadas. Um site em inglês e em francês, do torrador de amostra de um quilo ao industrial de 240, sem detalhe sobre os modelos intermediários.
O que fabrica
Tambores com queimador premix modulado, controle do fluxo de ar e da velocidade, isolamento reforçado, integração com o Artisan. Caráter direto ou indireto não verificado.
Os modelos
De 1 kg a 240 kg; os modelos não são detalhados.
O que se ganha
Um queimador premix, em que ar e gás são misturados antes da combustão, dá uma chama estável e uma modulação fina; com o isolamento, isso serve à repetibilidade que a marca coloca em destaque.
O que se perde
Empresa jovem, sem histórico verificável, sem rede de serviço documentada, sem cobertura de imprensa: uma entrada de segunda linha.