02Burundi
112.000 sacas (OIC 2009)Ficha de país aprofundada: produção, variedades, classificação, história, situação atual e pontos ainda incertos. Região: África.
O Burundi faz parte desses pequenos países de que se fala pouco e que, no entanto, vivem do café muito mais intensamente do que se imagina. Introduzida nos anos 1930, a cafeicultura envolve hoje mais de 800.000 famílias (a maior parte da população rural) em minúsculas parcelas de algumas centenas de cafeeiros.
Cultiva-se sobretudo arábica suave de altitude, entre 1.250 e 2.000 metros, com um pouco de canephora em cotas mais baixas. Quase sem insumos químicos e apostando na via úmida. Há alguns anos, o país procura se distinguir pela qualidade, com seu selo “Ngoma” e vendas semanais em leilão, por amostra.
- Espécies botânicas
- Arábica (96 %), canephora (4 %)
- Variedades
- Bourbon, Blue Mountain
- Altitude
- 800 a 1.000 m (canephora); 1.000 a 2.000 m (arábica)
- Sombreamento
- Árvores florestais e frutíferas
- Colheita
- Manual e seletiva
- Processamento
- Via úmida e semiúmida; secagem natural ao sol
- Triagem
- Densimétrica
- Período de colheita
- Abril a julho
- Acondicionamento
- Saca de 60 kg
O laboratório do Escritório do Café do Burundi (OCIBU) classifica os cafés conforme o modo de processamento, depois o número de defeitos e a granulometria.
O tratamento
Fully Washed (FW): totalmente lavado; Washed (W): lavado.
Tipo: defeitos e calibre
| Tipo | Peneira | Defeitos máx. | Grãos quebrados máx. |
| Ngoma Mild | 18 | 4 % | 0,15 % |
| AA | 18 | 7 % | 0,15 % |
| AB (somente cafés W) | 16/18 | 10 % | 0,5 % |
| A | 16 | 10 % | 0,5 % |
| B | 14 | 15 % | 1,5 % |
| PB (moca) | Moca | 5 % | 0,25 % de corpos estranhos |
Para todos esses tipos: nenhum corpo estranho nem defeito grave tolerado. Outras denominações: TT (triagem de grãos grandes), T (grãos médios), Stocklot (não classificado). O nome da região costuma ser destacado na designação.
A história
O café só chega ao Burundi no século XX. A ficha situa a introdução nos anos 1930, sob administração belga de Ruanda-Urundi.
O recenseamento mundial das exportações feito por Ukers em 1922 o confirma, e o confirma por uma ausência. Ukers dá uma linha para Uganda, 9.999.845 libras em 1918. Uma para o Congo Belga, 347.588 libras em 1919. Nenhuma para Ruanda-Urundi. Um território que não figura numa tabela de exportadores não exporta nada, ou seja, ainda não produz.
O material vegetal do país é o das missões dos Grandes Lagos, e duas linhagens o compõem. Primeiro o Mibirizi, uma seleção do tipo Typica feita pelos missionários de Ruanda nos anos 1930. Em seguida o Bourbon Mayaguez 139, introduzido em Ruanda e no Burundi na mesma época a partir da estação de Mayagüez, em Porto Rico.
Fichas de países, Marco De Sousa Rosa, 2026; Ukers 1922, cap. XXII, p. 289-291 (exportações dos países produtores); World Coffee Research, Coffee Varieties Catalog 2025, fichas Mibirizi e Bourbon Mayaguez 139- A história recente do país é, antes de tudo, uma história de preços. As cotas de exportação do Acordo Internacional de 1962 desmoronam em julho de 1989, quando os membros não renovam as cláusulas econômicas
- entre 1997 e 2001, o preço indicativo da Organização Internacional do Café cai para um terço de seu valor
- ou seja, os preços reais mais baixos desde 1900. Para uma economia em que o café é a primeira exportação e em que o Estado vivia da margem entre o preço mundial e o preço pago ao cafeicultor, essas duas datas pesam mais do que qualquer inovação agronômica.
Hoje
O volume exibido no alto da ficha, 112.000 sacas, é o da própria ficha, segundo as estatísticas da OIC de 2009. Serve de ordem de grandeza e nada mais, porque nenhum número mais recente pôde ser documentado aqui.
Esse pequeno volume repousa sobre uma população considerável. A cafeicultura envolve mais de 800.000 famílias, em parcelas de algumas centenas de cafeeiros cada uma. Muitas famílias, muito pouco café por família: é a estrutura agrária do país, não um acidente de colheita.
O arábica ocupa a altitude, entre 1.250 e 2.000 metros, e o canephora fica mais abaixo. Cultiva-se quase sem insumos químicos.
As variedades declaradas são o Bourbon e o Blue Mountain. O processamento é a via úmida e a via semiúmida. Ambas despolpam a cereja antes de secar o grão, mas a segunda deixa parte da mucilagem colada ao pergaminho. A secagem é feita ao sol.
Fichas de países, Marco De Sousa Rosa, 2026A estratégia de saída da crise é a da qualidade: selo Ngoma, vendas semanais em leilão por amostra, colheita manual e seletiva. É a mesma escolha do vizinho Ruanda, feita aproximadamente na mesma época e sobre o mesmo material Bourbon.
Fichas de países, Marco De Sousa Rosa, 2026Zonas de sombra
- A data de introdução, “os anos 1930”, vem da ficha e não foi confrontada com uma fonte primária.
- Nenhum volume de produção posterior a 2009 pôde ser documentado para este país.
- A parcela exata do canephora na produção burundiana não é estabelecida pelas fontes disponíveis.
- O “Blue Mountain” cultivado no Burundi não é ligado por nenhuma fonte consultada ao Typica jamaicano de mesmo nome.